好多小伙伴都抱怨，夏天做奶油蛋糕太不友好了，淡奶油不好打发不稳定，一边抹面一边融化，一不小心蛋糕又鼓包........那今天我们就来做不用夹馅的蛋糕卷吧，而且切开会被惊艳到的——可可旋风蛋糕卷。旋风蛋糕卷很早就火起来了，两种颜色的面糊巧妙混合在一起，做出了渐变的旋风，相互渗透的视觉效果，感觉就很有技术含量的样子，其实做起来也是非常简单的。比做普通的蛋糕卷多几步，两种面糊叠在一起，再划出纹路，制作起来还挺有感觉的，切开又有小惊喜。当然除了好看，最重要的还是好吃~柔软的蛋糕胚，不用任何夹馅，一口下去，绵绵软软的口感，以为是吃棉花糖了，可可的微苦融进了香甜的蛋糕里，真的“旋风”般解决掉~学会了这个制作方法，除了今天给大家分享的经典可可和原味两种搭配，大家还可以开发出其他花样，例如：红丝绒+原味，抹茶+原味，斑斓+椰奶味.......旋风蛋糕卷↓视频版教程↓↓图文版教程↓鸡蛋5个（带壳60克左右）玉米油35克牛奶65克低筋面粉65克细砂糖50克可可酱可可粉8克+热水20克①蛋黄蛋清分离，蛋清先放入冰箱冷冻一会，打发更加稳定②5个鸡蛋制作可可酱可可粉加入热水，搅拌均匀，一会再用③玉米油加入牛奶，搅拌均匀，完全乳化④筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉的状态⑤倒入5个蛋黄，搅拌均匀。做好的蛋黄糊有点浓稠又顺滑。⑥打蛋清，加入几滴柠檬汁，打发至小弯勾的状态平常做的蛋糕卷，一般打发至湿性的发泡，大弯勾，这次要打发至小弯勾，为了后面的操作不容易消泡⑦先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀做好的蛋糕糊细腻，有一定的浓稠度⑧先分出160克的原味蛋糕糊剩下的蛋糕糊，倒入铺有油布的烤盘（28*28），用刮板抹平整⑨先取小部分的蛋糕糊与可可酱搅拌均匀再倒回剩余的蛋糕糊里，继续翻拌均匀。这样子的操作，是为了减少在翻拌时候的消泡⑩可可蛋糕糊装入裱花袋平均挤在原味蛋糕糊上，稍微抹平⑪食指斜着插进蛋糕糊底部，从左到右，再从右到左，来回划线把烤盘转个90度，再以同样的方式划出纹路⑫抹平表面，放入以前预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烘烤28-30分钟，时间温度仅供参考⑬出炉以后，取出蛋糕胚，把四边撕开放置温热的时候，铺上油纸，倒扣过来，撕开底部的油纸，是漂亮的毛巾面⑭卷的时候需要注意，看底面的纹路，把蛋糕胚转过来，就是沿着平行条纹的方向卷起来将擀面杖卷进油纸里面，先把底部卷起来，再慢慢用擀面杖收起油纸，往前卷过去，详细步骤，可以看视频。卷好以后，定型半小时以后再切切蛋糕卷，建议大家选择带有锯齿的刀，这样切面平整也好看蛋糕胚切面均匀的小气孔，绵绵软软的，一口下去，两种味道的撞击，不再单调，可可的浓郁已经融进蛋糕的香甜，每一口都是满足。做法没有大家想象中那么难吧！多花一点心思，做出不一样的蛋糕卷！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

层层起酥，口口掉渣

三娘，这是你的果子吗？

糯叽叽，超上头蒜香奶油香，蛤蜊也香喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点