卡仕达？卡士达？克林姆？傻傻分不清，其实，上面这些都是同一种酱，即是Custard / Pastry Cream的英译名称。我们普遍把它称为卡士达酱，说它是甜品界的万能酱都不为过。无论是泡芙、蛋糕，还是吐司、甜甜圈，只要你想得到的几乎都可以用卡士达酱搭配。
左右滑动查看更多(图源：Pinterest)卡仕达酱虽然百搭，可在制作过程中需要不停地搅拌，不然底部很容易烧焦（糊底）。不仅如此，加热期间火候也需要控制，火候太小煮制时间就需要延长，太大容易烧焦。那有什么办法可以减少出现这类问题呢？这个时候就不得不说，卡士达克林姆粉了！当你没有卡士达克林姆粉，你的卡士达酱可能是这样...（结块、有杂质、不细腻、不顺滑......）
