每日精品咖啡文化杂志饮品界网随着精品咖啡文化的普及，越来越多消费者对现磨咖啡有所需求。加上网络上咖啡知识越来越透明且简单易懂，不少人看完之后都会冒出同样的想法：“我！要自己！在家！冲手冲！”。
为了让大家自己也能在家做出一杯好喝稳定的咖啡，咖啡器具可以说是越来越多，也越来越复杂。对于许多咖啡小白而言，如何将咖啡冲对味并不是最难的……最难的是怎么在不花冤枉钱的前提下，找到合适自己的咖啡器具……由于实在不知道怎么挑选，有不少小伙伴表示，我买了一堆咖啡器具，上面的灰都一寸厚了！但我也没用过几次…在挑选咖啡器具之前，先了解咖啡豆新鲜、现磨的重要性！想要一杯咖啡好喝，咖啡豆新鲜度尤为关键。咖啡熟豆虽然是干燥的状态，也可以有长时间的存放，但是当中的风味的保存期限，确实非常的短！一包新鲜烘焙咖啡豆最佳赏味期在烘焙完成日期后的30天左右。
一般情况下，咖啡豆在烘焙过程中会产出大量的二氧化碳，有锁住咖啡风味的效果。在烘焙完成后，二氧化碳也会随着时间而有所减少，风味也会被二氧化碳带跑，所以放得越久的咖啡，风味会越少。咖啡研磨后，咖啡颗粒的切面增加，会加速风味的消散。磨豆机，是所有器具中最重要的！！！很多刚入门冲煮咖啡的小伙伴会觉得磨豆机很贵，就随便买了个便宜的，或者不是咖啡磨豆机的螺旋刀片研磨器。虽然贵的磨豆机不一定是最好的，但是太便宜的磨豆机真的不行！价格决定了磨豆机的质量，这是肯定的。如果只是日常冲煮而不是店铺出品，建议选择手摇磨豆机的预算设定500-2000元左右；选择电动磨豆机的预算设定在1500-5000元左右更为合适。
手磨的特点是便捷、易携带。电磨的特点是省事，精度高。理论上，电磨的效率，研磨品质与稳定性的上限都会比手磨要高，价格也自然会比手磨要高。若同等价位的手磨与电磨，优先选手磨。磨豆机价格差异这么大，除了品牌，更多的是当中的刀盘！刀盘作为磨豆机最重要的部分，不同的刀盘直接会影响咖啡粉径的分布，也就是决定了研磨后咖啡粉粗细是否均匀，研磨程度对手冲咖啡味道的影响也是十分大！
想在家里做手冲咖啡的小伙伴，推荐选择锥刀刀盘的磨豆机。锥刀刀盘是以碾的方式将咖啡豆研磨成不规则，但整体均匀的咖啡颗粒。锥刀接近颗粒状导致吸水路径变长，就会有更长时间接触到水，因此初期释出可溶性物质少，浓度不会太高，但长时间萃取木质部吸水少不易产生杂味和涩味。滤杯，一支V60就能走天下！如果作为一名咖啡新手，其实真的不需要纠结买什么类型的滤杯，一支V60就能走天下！等自己对咖啡冲煮原理有更深入的了解后，再买其他的也不迟。（码字员的个人经历：买了一堆五花八门的滤杯，最后除了v60，其他都积了一寸厚的尘……）V60滤杯内壁螺旋状凸槽设计能让冲刷落下的水流产生扭挤，60度角的设计能够事水流纸中心，延长了萃取路线，增加了咖啡粉与水流接触的时间，以保证咖啡的完整萃取。V60萃取出来的咖啡强调酸度和香气，能够表现出咖啡豆的风味。冲煮技术越熟练，得到的一致性就越强～
目前常见的V60有两种型号，01号适合冲泡1-2人份咖啡，最低载粉量10g，最高载粉量20g；02号适合冲泡3-4人份咖啡，最低载粉20g，最高载粉量30g。目前市面上V60常见材质有陶瓷、玻璃、树脂。买树脂的就行，真的！耐摔耐用！手冲咖啡壶，选择鹅颈细嘴壶！壶嘴是影响水柱形态的最重要因素。市面上的壶嘴类型大致分为细口鹅颈、宽口鹅颈、象鼻嘴、平嘴、鹰嘴，其出水难易度以及操作空间都有很大的影响。很多刚开始学手冲咖啡的小伙伴一开始的注水稳定性欠佳，所以不建议使用壶嘴口径大的。鹅颈细嘴壶的壶嘴口径小，新手即使没有稳定的控水，出来的水流以及抛物线不会太大，操作上会更加的容易。
手冲壶的容量决定了冲煮时重心，重心也觉得了倒出水流的稳定。容量太小的手冲壶会缺乏重心，注水的时候会很飘；容量大的手冲壶的重心虽然能更好稳定水流，但是不适合力气小的小伙伴...所以建议选择容量500-600ml的手冲壶更为适合。对于选择温控壶还是非温控壶，这个可以根据自己的预算决定，温控壶会比非温控贵上不少，如果预算不多的话可以选择非温控壶+速显电子温度计。咖啡滤纸，选生物活性酶漂白的滤纸！首先咖啡滤纸的价格也是决定了它的质量，也决定了它的过滤效果，不用买太贵的，但是也要买太便宜的，例如锥形滤杯的滤纸100张的价格一般在30-40元的区间。滤纸也分为不同的形状，适用于不同的滤杯。锥形滤杯选锥形滤纸，梯形滤杯选梯形滤纸，圆筒形滤杯选蛋糕杯型的滤纸。而上述推荐的V60属于锥形滤杯，根据滤杯的型号=滤纸的型号，记得对着型号买哦！
市面上常见的滤纸分为两种，原木滤纸和漂白滤纸。原木滤纸会比漂白滤纸要便宜几块，但是缺点在有比较明显的纸味。目前知名大品牌的漂白滤纸采用的是先进的酶剂漂白，与传统的化学漂白不一样，酶剂漂白采用的是生物活性酶进行漂白，在医药领域上被广泛，优点在于没有纸味，缺点（也不算缺点），会比原木滤纸贵几块。咖啡分享壶，一定要选择耐高温的！选择分享壶的时候看看壶的本身是否耐高温，而不是看到样子好看就买买买~尤其到了夏天有很多小伙伴喜欢冲冰咖啡，如果壶本身因为装了冰块而降低了温度，而冲煮时的水温少则也有80多90度，本身质量差的分享壶在冲煮咖啡的时因为受热点低，容易出现炸裂的情况！
电子秤，最好选择带计时的～电子秤负责秤取咖啡豆以及注水的重量，计算冲煮时间，每个参数数据化才可以进行复制，同时确保每次冲咖啡的稳定性。不带计时的也可以，但可能就是麻烦一点点，需要另外使用其他工具计时。一般电子秤的价格50-100元左右，不用买太贵的，大部分功能是一样的！！图片来源：网络
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为了让大家自己也能在家做出一杯好喝稳定的咖啡，咖啡器具可以说是越来越多，也越来越复杂。对于许多咖啡小白而言，如何将咖啡冲对味并不是最难的……最难的是怎么在不花冤枉钱的前提下，找到合适自己的咖啡器具……由于实在不知道怎么挑选，有不少小伙伴表示，我买了一堆咖啡器具，上面的灰都一寸厚了！但我也没用过几次…在挑选咖啡器具之前，先了解咖啡豆新鲜、现磨的重要性！想要一杯咖啡好喝，咖啡豆新鲜度尤为关键。咖啡熟豆虽然是干燥的状态，也可以有长时间的存放，但是当中的风味的保存期限，确实非常的短！一包新鲜烘焙咖啡豆最佳赏味期在烘焙完成日期后的30天左右。一般情况下，咖啡豆在烘焙过程中会产出大量的二氧化碳，有锁住咖啡风味的效果。在烘焙完成后，二氧化碳也会随着时间而有所减少，风味也会被二氧化碳带跑，所以放得越久的咖啡，风味会越少。咖啡研磨后，咖啡颗粒的切面增加，会加速风味的消散。磨豆机，是所有器具中最重要的！！！很多刚入门冲煮咖啡的小伙伴会觉得磨豆机很贵，就随便买了个便宜的，或者不是咖啡磨豆机的螺旋刀片研磨器。虽然贵的磨豆机不一定是最好的，但是太便宜的磨豆机真的不行！价格决定了磨豆机的质量，这是肯定的。如果只是日常冲煮而不是店铺出品，建议选择手摇磨豆机的预算设定500-2000元左右；选择电动磨豆机的预算设定在1500-5000元左右更为合适。手磨的特点是便捷、易携带。电磨的特点是省事，精度高。理论上，电磨的效率，研磨品质与稳定性的上限都会比手磨要高，价格也自然会比手磨要高。若同等价位的手磨与电磨，优先选手磨。磨豆机价格差异这么大，除了品牌，更多的是当中的刀盘！刀盘作为磨豆机最重要的部分，不同的刀盘直接会影响咖啡粉径的分布，也就是决定了研磨后咖啡粉粗细是否均匀，研磨程度对手冲咖啡味道的影响也是十分大！想在家里做手冲咖啡的小伙伴，推荐选择锥刀刀盘的磨豆机。锥刀刀盘是以碾的方式将咖啡豆研磨成不规则，但整体均匀的咖啡颗粒。锥刀接近颗粒状导致吸水路径变长，就会有更长时间接触到水，因此初期释出可溶性物质少，浓度不会太高，但长时间萃取木质部吸水少不易产生杂味和涩味。滤杯，一支V60就能走天下！如果作为一名咖啡新手，其实真的不需要纠结买什么类型的滤杯，一支V60就能走天下！等自己对咖啡冲煮原理有更深入的了解后，再买其他的也不迟。（码字员的个人经历：买了一堆五花八门的滤杯，最后除了v60，其他都积了一寸厚的尘……）V60滤杯内壁螺旋状凸槽设计能让冲刷落下的水流产生扭挤，60度角的设计能够事水流纸中心，延长了萃取路线，增加了咖啡粉与水流接触的时间，以保证咖啡的完整萃取。V60萃取出来的咖啡强调酸度和香气，能够表现出咖啡豆的风味。冲煮技术越熟练，得到的一致性就越强～目前常见的V60有两种型号，01号适合冲泡1-2人份咖啡，最低载粉量10g，最高载粉量20g；02号适合冲泡3-4人份咖啡，最低载粉20g，最高载粉量30g。目前市面上V60常见材质有陶瓷、玻璃、树脂。买树脂的就行，真的！耐摔耐用！手冲咖啡壶，选择鹅颈细嘴壶！壶嘴是影响水柱形态的最重要因素。市面上的壶嘴类型大致分为细口鹅颈、宽口鹅颈、象鼻嘴、平嘴、鹰嘴，其出水难易度以及操作空间都有很大的影响。很多刚开始学手冲咖啡的小伙伴一开始的注水稳定性欠佳，所以不建议使用壶嘴口径大的。鹅颈细嘴壶的壶嘴口径小，新手即使没有稳定的控水，出来的水流以及抛物线不会太大，操作上会更加的容易。手冲壶的容量决定了冲煮时重心，重心也觉得了倒出水流的稳定。容量太小的手冲壶会缺乏重心，注水的时候会很飘；容量大的手冲壶的重心虽然能更好稳定水流，但是不适合力气小的小伙伴...所以建议选择容量500-600ml的手冲壶更为适合。对于选择温控壶还是非温控壶，这个可以根据自己的预算决定，温控壶会比非温控贵上不少，如果预算不多的话可以选择非温控壶+速显电子温度计。咖啡滤纸，选生物活性酶漂白的滤纸！首先咖啡滤纸的价格也是决定了它的质量，也决定了它的过滤效果，不用买太贵的，但是也要买太便宜的，例如锥形滤杯的滤纸100张的价格一般在30-40元的区间。滤纸也分为不同的形状，适用于不同的滤杯。锥形滤杯选锥形滤纸，梯形滤杯选梯形滤纸，圆筒形滤杯选蛋糕杯型的滤纸。而上述推荐的V60属于锥形滤杯，根据滤杯的型号=滤纸的型号，记得对着型号买哦！市面上常见的滤纸分为两种，原木滤纸和漂白滤纸。原木滤纸会比漂白滤纸要便宜几块，但是缺点在有比较明显的纸味。目前知名大品牌的漂白滤纸采用的是先进的酶剂漂白，与传统的化学漂白不一样，酶剂漂白采用的是生物活性酶进行漂白，在医药领域上被广泛，优点在于没有纸味，缺点（也不算缺点），会比原木滤纸贵几块。咖啡分享壶，一定要选择耐高温的！选择分享壶的时候看看壶的本身是否耐高温，而不是看到样子好看就买买买~尤其到了夏天有很多小伙伴喜欢冲冰咖啡，如果壶本身因为装了冰块而降低了温度，而冲煮时的水温少则也有80多90度，本身质量差的分享壶在冲煮咖啡的时因为受热点低，容易出现炸裂的情况！电子秤，最好选择带计时的～电子秤负责秤取咖啡豆以及注水的重量，计算冲煮时间，每个参数数据化才可以进行复制，同时确保每次冲咖啡的稳定性。不带计时的也可以，但可能就是麻烦一点点，需要另外使用其他工具计时。一般电子秤的价格50-100元左右，不用买太贵的，大部分功能是一样的！！图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！
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