如果说当今市面上最火热的单品之一,那么巴斯克蛋糕一定位列其中。原产于法国西南部的巴斯克(GATEAU BASQUE)是当地的传统点心。在奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉、无盐黄油、细砂糖这类美味主料让这款蛋糕很难不好吃。在十八世纪,巴斯克深受来自各地的旅人们所喜爱,旅人们将这款蛋糕带到自己的国家,进入不同地区的巴斯克拥有了不同的特色。有的烘焙师根据季节的变化,用法国特萨苏地区盛产的很樱桃果酱代替卡仕达酱来制作蛋糕,微苦口感细滑质地备受大众喜爱。而这种浓厚口感的巴斯克也更适合秋冬市场。那么今天,就让我们解锁巧克力巴斯克蛋糕吧!巴斯克蛋糕注意事项01 / 粉类过筛玉米淀粉,可可粉过筛(使其更加容易搅拌均匀不易其颗粒)02 /巧克力隔水化开。03 / 烤完有塌陷属于属于正常的现象。cakes布雷/蛋糕巧克力巴斯克巴斯克奶油奶酪:300g /细砂糖:80g /全蛋:150g淡奶油:180g /黑巧克力:70g可可粉:10g /玉米淀粉:12g甘纳许巧克力:100g /淡奶油:100g
这款在法国已经火了 年的巴斯克,靠着狂野的外形,丝滑的口感,它到底有什么魔力?
2022-10-27
责任编辑:掌温
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