每次路过精致的烘焙小店，都忍不住进去转一圈，买一款店里热门款，品尝着它的故事。法式甜品店，款款热门，让人忘记减肥逐一品尝……简直美味到嚣张！今天我们就要来揭秘热门的核桃塔的配方和做法，左边的吃货！右边的吃货！你们准备好了咩！
香酥核桃塔
参考量：相当于两份 9寸圆形核桃塔塔皮低粉520g糖粉170g黄油225g全蛋80g杏仁酱黄油100g糖粉100g杏仁粉100g低粉10g核桃馅黄油30g蜂蜜20g糖15g奶油20g核桃150g饼干酥杏仁粉200g红糖240g黄油240g杏仁160g低粉240g
塔皮
①黄油软化后与面粉搅拌成颗粒状。
②加入鸡蛋继续压拌均匀。
③用保鲜膜将面团包好放入冰箱中冷冻30分钟。将面团取出并用擀面杖擀薄成大于模具的面皮，将面皮铺在模具之上，并用手指按平使之与契合，最后削去多余的面皮。
④放入190度烤箱烘烤25分钟。杏仁酱
①将糖粉与黄油中速打至微发。分两次加入鸡蛋，鸡蛋需与黄油充分融合后才能进行第二次添加，然后加入杏仁粉与低粉拌匀。
②将拌好的杏仁酱均匀铺在烤好的塔壳内。
核桃馅①将所有配料混合后一起煮至焦糖状，关火后将核桃仁拌入，搅拌均匀后铺在之前的塔壳里。
饼干酥
①将黄油与糖粉、低粉稍做搅拌后加入杏仁粒搅拌均匀。
②将搅拌好的饼干酥均匀铺在核桃塔的上层。
③放入190度烤箱烘烤15分钟即可。
