本文出自公众号 DREAMCOOK
我们都知道，甜点是咖啡的绝配，一家能留得住客人的咖啡馆，总有那么几款有特色的甜点能留住人心，接下来除了咖啡内容之后，咖啡精品生活 平台将不定时推出甜点类内容，供咖啡馆DIY参考，喜欢动手的粉丝，也不妨照着步骤一起做起来哦，今天先从宇治抹茶说起！
-全世界都知道世界的抹茶在日本日本的抹茶在宇治今天就让我们一起来领略一下宇治抹茶的魅力-
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。近几年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。抹茶口味的甜品，也越来越受大家的喜爱。首先，让我们一起来欣赏一下抹茶口味的甜点饱饱眼福~
- 抹茶戚风 -
- 抹茶冰激凌 -
- 抹茶慕斯 -
- 抹茶卷 -
- 抹茶大福 -——口——水——分——割——线——看了这么多美丽的甜品，让我们一起来学一下美丽的【抹茶草莓卷】一饱口福吧！
准备器具：28cm*28cm烤盘材料：鸡蛋4个，糖60g，植物油50g，低粉80g，水100g，抹茶粉8g，淡奶油150g，糖15g
1. 分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀2. 抹茶粉加温水调开3. 将步骤抹茶倒入1中4. 搅拌均匀5. 筛入低粉6. 搅成蛋黄糊
7. 蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡8. 分三次加入白糖打发至8成即可9. 当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态10.取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中11.再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡12.搅拌均匀
13. 裁好油纸，铺在烤盘上14. 将糊倒入15. 用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可16 .烤好后，倒扣在铁网上放凉；打发奶油，在蛋糕面上抹平17. 摆放草莓18. 轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可19. 最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！
本文作者：橘子小姐（微信id：shiny3546）
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