点击图片，进入报名。为了保持新鲜感，餐饮界的装修风格也是在不断变化的：比如，前几年的“工业风”还没过去多久，近一两年的“性冷淡”就已经袭面而来了。可是，看似高级的“性冷淡”风真的每家店都合适吗？怎么用才会不出错呢？咖门｜杨弯弯，发自上海1“性冷淡”风为啥越来越流行了？CoCo变了，曾经大家心里的那个橙色系也玩起了“性冷淡”：
▲变身的风格还挺多样像这样的风格还不止CoCo，来看看这几家——店如其名，GREYBOX COFFEE，从一个小杯子、咖啡豆的包装到整体的装饰风格，一水的“性冷淡”格调。
▲十分的素净、简洁这不是个别现象，最近不少的品牌仿佛约好了似的，开始走起了“性冷淡”的路线。北京的煮叶，找来了原研哉进行操刀设计，整个店铺融入了中国风，但依旧还是冷感十足。
▲十分得静态，没有感情甚至在海底捞，原本是红红火火卖火锅的，现在也是“高冷范”！
▲这还是一家红红火火的火锅店吗还有黄焖鸡米饭也出现了性“冷淡风”。
▲这还是那个熟悉的黄焖Jimmy饭吗？这还成了一种宣传要点，不少茶饮店在进行推广宣传时，也一定要带上“性冷淡”的字样，展现一下自己的sense和对于年轻人审美的敏感度。2“荤的吃腻了，想吃点素的”？知乎上有人问：为什么现在这么多人喜欢“性冷淡风格”？其中一个回答是：“荤的吃腻了，吃点素的” 。“性冷淡”成为一个时尚界词汇已经不是一天两天的事了，在2014年Google公布的搜索率词汇排行榜中其就位列第一。甚至逐步延伸到各个领域，都有这种风格的代表。为什么它如此受欢迎？- 原因一：新兴的中产阶级崛起，生活压力过大，需要去繁从简来缓解疲劳，这样的风格节制、简化，安全不易出错，仿佛自带一种高级感。根据之前美团大数据公布的《2017年中国饮品发展报告》显示，人均15元以上的饮品店数量在全国各地都有明显增长。这意味着，茶饮用户族群的消费力也有上升，那么这一部分人，对于品质和美感的追求会同期攀升。即使背后的老板大部分都是铁铮铮的“直男”，也难免为了当下的大众而顺从“流行审美”。
- 原因二：另一个原因看来更为直接，这种简约、高可塑性的装修风格，特别适合拍照。典型的例子，同属简约风格这一卦，“ins风”的流行就和拍照传播效应有着很大关联——其流行来源本就基于Instagram这一图片分享应用。商业地产咨询机构世邦魏理仕曾做过一个针对亚太区20-29岁消费者的调查，结果显示出，当下年轻人每个月有将近1/3的时间外出就餐，并且大家非常热衷于在社交媒体上分享美食照片。
▲这种风格的店在社交网络上大受欢迎我们身边经常能听到一些这样的话：“那儿新开了一家奶茶店，好漂亮，超适合拍照的~”用核心客群所喜欢的装修风格，可以相对轻松地得到关注。当品牌的设计激发出消费者乐于与他人分享的特质，就起到了一种社交货币作用，达到扩散影响力的目的。简言之，它是一种可以诱发传播的因素。3你家门店适合性冷淡吗？然而，并不是所有的茶饮店都适合性冷淡风格。在谈到目前广受流行的“冷感美”时，一位专业为餐饮品牌做设计的视觉总监表示——这类风格由于其不复杂的特性，比较难以被更新换代，至少三到五年内仍然会是流行趋势。但他同时提到，如果不根据自己品牌的调性来针对性策划，只是为了追求流行，未必会达到很好的效果。那么如何才能真正的迎合年轻人的审美趋势呢？1与产品属性高度结合究竟适不适合“性冷淡风”？先看看自家卖什么。不同产品的外观、口味会传递出鲜活、动态、温暖、欢聚等不同属性，如果设计上一味“高冷”反而可能冲淡产品本身传递的感觉。试想一下，一家卖港式茶点的店，撤掉了那些代表着香港特色的装潢，改用北欧极简风，这种反差很容易让人有种“不专业”的感觉，继而影响生意。
▲想象一下坐在黑白灰的店里吃港式甜品的感觉2符合品牌本身调性在品牌定位越来越细的今天，同样面向年轻人群体，也有着18—24岁、25—30岁的细分，不同年龄层的审美情趣是有差别的。如果品牌本身想吸引的客群足够精准，比如想吸引的是年轻女性，粉色系场景更能勾起“少女心”。
▲做日式甜品的無邪，通过环境就给顾客打造场景感另外要注意的是，虽然这种风格强调简洁，但实际上并不意味着门槛低，想让它成为获取客流的利器，需要花更多的心思，尤其在光源、软装的使用上。3“性冷淡”也要保持本身特色大众审美在某个阶段可能趋近，“跟风”并非不可以，但跟风的同时，还是要注重自身特色的保持。例如长沙的mamacha，整体走极简风，但又融入了一些充满艺术气息的装置，使得整体风格在视觉上更为突出。
▲不规则的门、墙面，性冷淡以外，还有一些特色对于知名品牌来说，与之前风格不同的空间实验，能获得更多关注，但要知道，这很大程度上是在有人气、有粉丝的基础上达成的。4总 结虽然目前茶饮品牌的“性冷淡”风仍没有要停下的迹象，但流行趋势，总是会持续更迭。行业的变化，一直在顺应市场和消费者的需求，这其中也包含了审美需求。无论是老品牌的升级，还是新品牌的诞生，所呈现出的流行审美，都是在服务着这个行业的核心族群——他们往往也是喜新厌旧的。当奶茶店都要“冷冰冰”的时候，消费者还能不能在其中燃起热情？如同经济学里的“边际效应”，看多了之后，满足感会逐渐降低，最后越来越麻木。没有不变的流行，没有永远的审美，讨欢心固然好，但还是不应该过于盲目。饮品行业首次高规格、近地面思想峰会2018咖门·饮品新趋势峰会▼扫描下方二维码或点击阅读原文报名
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