复工以来，茶饮行业回暖速度最快，小程序下单笔数增长744%。无论星巴克、喜茶、奈雪，还是西贝、乐凯撒、百果园，这场疫情中，数字化能力强的企业，把握住了复工的先机。
疫情后，饮品行业，或将进入全面数字化时代。
咖门出品
疫情后，数字化成为不可避免的趋势商务部数据显示，截至3月27日，全国餐饮行业复工率已达89%，百货商场复工率35%。
- 因为早早布局喜茶GO，喜茶在疫情之中运营稳定，获新一轮融资；
- 曾表示受疫情影响“现金流撑不过3个月”的西贝挺住了，如今除武汉的10家门店外，全国376家门店均已正常营业；
- 乐凯撒在疫情期间注重私域流量的运营管理，继而发力小程序外卖、企业团餐业务，3月销售额已恢复近七成，外卖占比70%。
“疫情将成为行业洗牌的催化剂，疫情过后的中国餐饮业将进入数字化、品牌化的新时代，懂得用户至上和运营私域流量的品牌将脱颖而出，从而开始强者恒强的时代。”百福控股CEO王小龙说。
4月9日晚，由微信支付主办，中国连锁经营协会支持，腾讯新闻原子智库、虎嗅共同打造的“2020年零售餐饮行业复苏暖场会”，深度解读未来三个季度的商业趋势与行业机遇。
西贝、喜茶、乐凯撒、百果园等一线零售餐饮行业品牌在直播中分别讲述了他们在疫情之下的应对策略，以及未来在数字化转型、全渠道经营方面的战略思考。茶饮行业回暖速度最快小程序下单笔数增长744%
中国连锁经营协会与微信联合发布了《2020零售餐饮行业智慧复苏“数字”快报》。其中，一组数字值得饮品人关注。
根据CCFA对71家头部的连锁餐饮集团企业的调研：
1、91.6%的企业在疫情期间发力了外卖产品，50%的企业有自己的外卖微信小程序；2、3月2~10日与2月2~10日同期数据对比，月同笔小程序点餐增长了322%；3、3月2~10日与2月2~10日的数据月同比，小程序的外卖增长了402%，其中茶饮行业回暖速度最快，小程序下单笔数增长744%；4、同样3月2~10日与2月2~10日的数据月同比，微信支付餐饮行业的增长达到了135%。5、67.6%的餐饮企业计划在疫情结束后筹划提升供应链或者企业数字化转型。
在疫情期间，CCFA对中国快速消费品百强的调查显示：
1、平均开店率在98.9%；2、商务部重点监测零售企业的销售，3月中旬比2月中旬增长了7%；3、截至3月27日，社区拼团类的小程序日均交易笔数增长656%，日活用户增长了291%；4、截至3月27日，生鲜果蔬类小程序日均交易笔数增长282%，日活用户增长216%；5、截至3月27日，便利店的小程序日均交易笔数增长143%，日均DAU增长124%。
腾讯公司微信副总裁耿志军表示，接下来，微信还将持续做好小程序直播、无接触支付、支付信用及商家券及智慧商品推荐等能力，为零售、餐饮企业及服务商提供一整套的数字化解决方案。
喜茶：智能商业的3个关键
喜茶互联网产品负责人汤绮娴，来自喜茶互联网产品技术中心，从0到1搭建喜茶GO产品体系，2年时间为喜茶累积了2400万会员。
在此次活动上，汤绮娴分享了《喜茶智能商业的3个关键》。
喜茶“智能商业”，第一个关键就是全面升级客户服务，第二个关键是全面提升组织能力，第三个关键是全面数据协同。
1、全面升级客户服务
2018年3月，喜茶GO第一家门店开启；2018年5月，喜茶GO外卖启动；2019年，喜茶开启了喜茶GO取茶柜的第一家门店。
“前面已经做了这么多事情，所以才让我们现在比疫情最严重的时候，整体提升了三倍左右。虽然没有恢复到疫情开始之前，但是整体的效果还是不错。”汤绮娴说。
2、全面提升组织能力
很多品牌门店上线美团外卖、饿了么，加上自己的收银、小程序点单，门店需要操作至少三到四个平台，反馈用户、服务用户的整体时间会拉长。喜茶做了一个各渠道订单的统一叫号，让门店是能释放更多的人力。
3、全面数据协同
全面数据的协同，可以综合提升消费体验。汤绮娴讲了已经上线的案例：
全渠道的算法运用，使得用户选择一家门店下单之前，喜茶小程序可以根据用户选择的品类，包括这家门店的制作进度，告诉用户这杯茶大概需要制作多久。用户下单之后，也可以及时反馈这杯茶大概需要多久可以取到，缓解等待的焦虑感。
汤绮娴介绍，喜茶目前通过小程序、APP或者会员系统整体触达到了用户，未来也会迭代升级，达到对内提升管理效率，对外保证用户体验的效果。
行业的彻底复苏，还要等待消费心理的恢复，但做好产品与用户体验，是长久保持竞争力的基础。
而全面拥抱数字化，则将是当下企业打通全渠道业务发展、推动经营提升、降本增效的必然选择。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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