一、树立受训者的‘空杯’心态在当今这个信息高速传播的时代，无论有没有饮品店从业经验，受训者或多或少都对饮品店有所接触。曾经所接受的信息，往往会对我们的训练造成影响。比如：训练者知道的饮品制作方法与门店的不一样，就容易造成混淆，从而影响训练进度。
这一点训练者都有意识到，通常告诉受训者：“一定要按照我们现在训练的要求做”。训练者的本意是好的，或许会因为语气或说话方式不得当，引起受训者的抵触。我们可以用讲故事的方式让受训者自己领悟，与训练者产生共鸣。
下面和大家分享一个案例：有一个人去奶茶店上班，老板让他先培训三天。第一天培训结束，“师傅”告诉老板，“这个员工总爱把以前上班的做法和现在混淆，还说我们的做法不好。”第二天，老板在培训前，先给这个员工倒了杯红茶，员工喝了后，老板又加了果汁，咖啡，牛奶。老板问员工味道怎么样，员工摇摇头。老板说：“这样的饮品不好喝，是因为太杂了。就像我们训练一样，如果残留以前的信息，相信训练结果和你喝到的饮料一样，味道不好。”员工听后，在以后的训练中，完全按照现有的方法做。很快，便结束了训练课程。
二、消除员工顾虑有的员工在训练的过程中总是显得很拘谨。这种表现一方面是性格内向；一方面是怕出错，没面子。对于这样的员工我们主要通过下面两种方法调节他们的心态。
1 消除陌生感这一点主要针对内向型的员工。性格内向的员工往往对任何事情都很谨慎，这需要训练者与他多沟通，增进了解。比如：聊聊他对这家店的感受；介绍身边的伙伴；喜欢什么样的运动；喜欢什么样的明星......通过这些话题，消除他们的陌生感，让员工对你产生信任，这时，员工与你才容易产生互动。这就像很多小朋友刚开始很拘束，随着对周边的人越来越熟悉，他的话会变多，会和其他小朋友打闹的道理是一样的。
2 你很棒“怕出错”的受训者，其实是没信心的表现。有的训练者一开始就告诉员工，希望不要出错。其实，训练就是从不知道到知道，出错是必然的。
不出错，又怎能体会“错误”是什么样的。我们训练就应该让员工多暴露问题，以便我们纠正。所以，要允许他们出错。而且我们可以通过具体事例，告诉他们已经很棒了。比如：“我以前做这件事情时，做了好多遍都没做好，你已经比我厉害多了。”
通过这样的方法，建立受训者的自信心。一个人有了信心，接受训练的速度会快很多。所以，训练者不要吝啬“你很棒”这样的激励之词。
三、精益求精
当员工渐渐进入了训练状态，可能会觉得“好简单”而产生“自满”心态。这时，如果训练者只是提醒他这样的想法不对。
不仅会打击员工的信心，甚至会让员工产生不满的情绪。我们可以提高训练难度，比如：“两杯茶和一杯果汁，同时入单，怎样才能让制作速度更快。”
用这样的问题开动员工的思维，让他自己不仅感觉到他还有许多需要学习的内容，而且，通过这些营运的常见问题，让训练课程更加贴近实际，将员工训练成为我们真正需要的伙伴。
