店长特训营!跟星巴克、肯德基学门店管理|最后 天早鸟价

2022-08-20 责任编辑:咖门饮力学院 118

前两天,听一位饮品店老板诉苦:店开了一段时间,看上去顺畅,但一到月底没多少利润,团队也没什么活力;招了一个店长,但店里事事还要自己操心,而自己也有很多无从下手的地方。这位老板面临的,是个普遍问题:对一线门店经营管理缺经验,更缺人才。我们联合百星咨询邀请在星巴克、肯德基等品牌有多年实战经验的老师,推出《王牌店长特训营》课程,切实提升饮品店店长能力,解决门店运营问题。名额即将满员,早鸟优惠价最后3天!咖门饮力学院

这次《王牌店长特训营》,主要讲什么?

1、好店长需要具备什么样的能力,以及培养这种能力的方法。很多饮品店老板有这样的疑惑。自家的店长并非空降,而是从门店特别勤快细心、工作高效的的店员提拔而来。可提拔后,反而很多任务落实不下去,店长看上去特别忙碌又无所适从。
体现在门店中,往往是营业额没提升,老板自己操的心更多了,还要安抚店长情绪。老板要首先要认识到,店长需具备技能的不是“店员技能的极致”,而是基于门店运营、管理视角的新角色能力。做店长,必须从自己做好工作,转变为帮助他人一起做好工作。
成功个人—团队管理者的不同技能需求这节课会讲解店长角色转换、带领团队做好工作的具体方法:
    沟通:以店长视角,再认知自己和门店伙伴的性格特质,学会以更优的沟通协同方式;训练:教会店长工作任务如何从自己会做,到带动每个店员会做,并且过程高效的具体执行办法;辅导:让店长掌握激活团队、提升人效的方法模型,通过目标设定—现状分析—发展路径—行动计划,激发团队战斗力。2、帮店长发现日常营运中的潜藏问题,梳理“发现问题”的系统路径,提供解决问题的方式。有的店长很认真上心,天天在店,但是被问到“门店有什么要改进”的时候,却说不出所以然,觉得各方面按照规章制度走,好像没什么问题。而“没有问题就是最大的问题”。门店生产、营运等环节,可能潜藏着超过55%的流程浪费,吞噬着门店的利润。精益管理中,有这样的一个“八大浪费”——
    精益的“八大浪费”而门店问题又是很个性化、处于动态发展的,揪出这些潜藏的门店浪费,降本增效,需要门店的一线管理者,有动态发现问题的切口和路径。这节课会告诉学员如何发现门店的问题、及不断溯源,进而减少浪费的方法:
      比如通过“大野耐一圈”,在门店进行定点观察,30分钟发现问题,溯源并解决;比如可视化管理在门店中的具体运用,腾出更多的时间空间,通过标准化作业加快效率,制度化来维持成果;比如PDCA解决问题循环的详解,在门店的落地方法。
      “PDCA”循环的八大步骤3、帮助店长建立门店人力资源基础概念,提供可操作的门店人力选拔、人力资源储备方法论。人员流动大是餐饮业的顽疾,对于门店来说,员工流失的隐性成本其实是很高的。除了前面说的沟通与辅导,日常层面的人力维护同样重要。一个优秀的店长在门店端,要知道如何进行合理的岗位设计,懂得不同招聘渠道的特点,尤为重要的是会选拔人。这节课教给店长人力资源选拔与管理的核心工作:
      从门店实际日常出发的人员招募面试技巧,应避免的问题,精细到面试时的话术;对招聘渠道的管理和维护,以及理清门店所需职能结构的相应定义与职能指标。4、教会店长读懂门店损益表,用财务视角优化成本、开源节流。说起提升营业额,不少饮品店第一反应是做营销活动,在宣传上绞尽脑汁。但一来需要真金白银的投入,效果却往往没办法量化,即使短期效果明显,但想长期持续却很难。而提升营业额的一个关键前提是,一线门店管理者先读懂自己门店的各项财务数据。通过门店的各项成本和开销,做梳理与总结,看清门店运营中的真相。通过财务数据对门店运营情况进行的优化,往往是可持续的。这节课,会提供从财务视角看门店“开源节流”的方法:
      • 从各项表格不同角度的对比分析中找到管理的机会点和成本优化点;
      • 同时并提供门店损益表、成本计算表等推荐格式及门店业绩管理工具,供学员参考选用。
        首期课程现场及学员反馈


        统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
        文章为咖门原创,未经授权严禁转载。


        商务咨询—18339988529(同微信)|17310709150(同微信)
        课程咨询—
        13253329903(同微信)|15565053720(同微信)

  •  

加盟好项目推荐

相关阅读

店长特训营!跟星巴克、肯德基学门店管理|最后

08-20 681

打烊后的小时,星巴克都在做什么?

08-20 868

下周二,成都,和书亦、茶百道、一只酸奶牛探讨

08-20 991

下周二,来成都,寻找下半年饮品流行趋势!

08-20 658

废墟里“捡”出 家店,却人人打卡!他们如何把

08-19 326

后天来成都,和书亦、茶百道、一只酸奶牛一起发

08-19 484

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
店长特训营!跟星巴克、肯德基学门店管理|最后 天早鸟价 新茶饮“大航海时代”到来:奈雪喜茶海外首店竞相开业,落地新加坡 【品牌微观察】Mr.Wish:差异化竞争打造优质果茶 中国饮品快报x窄门学社面向全饮品界推出公益课程《餐饮抗疫 节课》 虚惊一场!昨日星巴克上海烘焙工坊的大量“烟雾”,真相原来是…… 跨界的风险:新增一道牛排,搞垮一家咖啡馆? 花万投广告,不如这 招直接把顾客勾到 星巴克“冒死”挑战全球最难市场:它攻克了全世界,但仍害怕失去意大利 真真假假分不清楚,我保证这家咖啡馆会火! 微信营销还在“自嗨”?这家咖啡馆已经开始“叫床”了! 块/杯的麦咖啡也做外卖了,还承诺“ 分钟送达” 【行业资讯-异国风情系列】视觉上的彩虹 越南三色冰 店长特训营!跟星巴克、肯德基学门店管理|最后天早鸟价 近七成没营业 -月内引闭店潮 岁的太平洋咖啡要转型了,茶饮是个突破口 开店日记 | 在开始一家小咖啡馆前,先听她算这样一笔账 饮品业如何“豹变进化”? 万有饮力年度大会告诉你!|早鸟票预售 小败局 | L小姐的咖啡馆之死:躲过各种坑,最后竟栽到…… 选手访谈:从星巴克拿铁冠军到冲刺“饮力新青年” | “新饮力” 新茶饮大赛 深度 | 机器人也能做手冲了,咖啡师最后阵地失陷?没那么简单!

电脑版

饮品界 - 奶茶品牌加盟传播专业网站 咖啡奶茶招商加盟优选平台
(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

ICP备案号:粤ICP备19155297号

服务邮箱:7080262@qq.com