每日精品咖啡文化杂志饮品界网 拉花手法关键词：水流、融合、晃动、起花时机与起花点。 图为右手拿缸，左手抓杯，杯耳与拉花缸把手成90度夹角！！ 正面演示：
正面演示：
侧面演示： 
水流：指流入咖啡中奶柱的粗细，一般会以较细的水流进行融合，如出现泛白点则加大流量或者在泛白位置把泡沫带进奶咖里。在准备拉花时加大水流产生“对流”，使奶沫在奶咖表面流动形成图案。 在用牛奶练习前，需要用水来练习，试着把咖啡杯倾斜45度，水流大小始终如一地注入杯中，一开始定点注入，然后试着匀速高低注入和绕圈注入，最后同时高低和绕圈，拿杯的手注意要慢慢摆正。记住注入的水流在要拉花前都不能断。![]()
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/19/115552561.jpeg" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/19/115552561.jpeg" style="caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 17px;letter-spacing: 0.5440000295639038px;text-align: justify;white-space: normal;background-color: rgb(238, 237, 235);border: 1px solid rgb(238, 237, 235);background-size: 22px;width: 677px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;background-position: center center;background-repeat: no-repeat no-repeat;" /> 当你有了水流控制的能力，就可以上机融合做奶咖了，注意的是先学习好融合，再去拉花。融合是为拉花打基础，而且融合的好坏决定了这杯咖啡的口感哟！融合的手法因人而异，有的人拿杯的手不动，拿缸的手注入融合，也有人左右手作相对绕圈运动，就好像两只手之间差了半圈。【郁金香咖啡拉花步骤】1.将牛奶和咖啡融合好;2.找到杯子中间点，靠近杯子将流量加到最大，直至咖啡表面出现白球即可停止注入;
3.第二次注入点要靠后一些，注入时大流量注入，出现白球即可停止注入;4.重复第3步几次即可做出郁金香5.最后一个球出现后马上变小流量一条，直线收出去。
郁金香不是特别难，也比较好适合练习，多练习几次，了解其中图案的形成与变化，掌握好其中的诀窍，练习的时候注意好摆动的幅度，不用太快，也不用担心压纹太少，也可以只前推两次， 水流尽量控细，但是前提为刚从拉花缸尖嘴处流出的大约1CM长的三角形水流一定要微微前冲，使整条水柱形成有力度的抛物线，不可以垂直细细流下甚至是向后倒流。这是为了养成使拉花缸前倾的习惯，防止实操时尖嘴过高妨碍奶沫流出。
无论怎样去融合，我们的奶咖表面干净，融合后的奶咖具有流动性。另外融合的幅度大小与你打出的奶泡厚度有很大关系，原因是奶泡越厚，流动性越差，融合时就需要更大的幅度来保证奶咖表面具有流动性~不过奶泡实在太厚，小编建议可以用中心点注入，拉高奶流高度，减少奶流大小来达到更大的穿透力，否则你一开始注入，马上就泛白了。 画圈融合法即是转着圈去融合,这种融合方法较大程度去在油脂表面进行移动,达到融合目的。
练习融合的话跟练习水流一样，只做融合而不拉花，当你能把整杯咖啡融合到满而不溢，并且奶咖表面光滑有流动性，就可以真正进行拉花了。千万别急于求成，基本功再怎么扎实也不为过~
最重要，不要手抖！！拉花虐我千万遍，我待拉花入初恋！咖啡拉花｜撩妹必学技能之【玫瑰拉花】！ 两种图案分拆讲解山口淳一 | 偶遇%Arabica首席咖啡师山口淳一拉花火爆ins拉花缸，拉翅膀和双天鹅直接twins了，看大神手抓两个拉花缸拉花！那个戴劳力士的神级咖啡大叔ins又更新拉花视频！4分30秒做完10杯卡布奇诺拉花手抖，怎么破 ？！
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正面演示：侧面演示： 水流：指流入咖啡中奶柱的粗细，一般会以较细的水流进行融合，如出现泛白点则加大流量或者在泛白位置把泡沫带进奶咖里。在准备拉花时加大水流产生“对流”，使奶沫在奶咖表面流动形成图案。 在用牛奶练习前，需要用水来练习，试着把咖啡杯倾斜45度，水流大小始终如一地注入杯中，一开始定点注入，然后试着匀速高低注入和绕圈注入，最后同时高低和绕圈，拿杯的手注意要慢慢摆正。记住注入的水流在要拉花前都不能断。3.第二次注入点要靠后一些，注入时大流量注入，出现白球即可停止注入;4.重复第3步几次即可做出郁金香5.最后一个球出现后马上变小流量一条，直线收出去。郁金香不是特别难，也比较好适合练习，多练习几次，了解其中图案的形成与变化，掌握好其中的诀窍，练习的时候注意好摆动的幅度，不用太快，也不用担心压纹太少，也可以只前推两次， 水流尽量控细，但是前提为刚从拉花缸尖嘴处流出的大约1CM长的三角形水流一定要微微前冲，使整条水柱形成有力度的抛物线，不可以垂直细细流下甚至是向后倒流。这是为了养成使拉花缸前倾的习惯，防止实操时尖嘴过高妨碍奶沫流出。 无论怎样去融合，我们的奶咖表面干净，融合后的奶咖具有流动性。另外融合的幅度大小与你打出的奶泡厚度有很大关系，原因是奶泡越厚，流动性越差，融合时就需要更大的幅度来保证奶咖表面具有流动性~不过奶泡实在太厚，小编建议可以用中心点注入，拉高奶流高度，减少奶流大小来达到更大的穿透力，否则你一开始注入，马上就泛白了。 画圈融合法即是转着圈去融合,这种融合方法较大程度去在油脂表面进行移动,达到融合目的。 练习融合的话跟练习水流一样，只做融合而不拉花，当你能把整杯咖啡融合到满而不溢，并且奶咖表面光滑有流动性，就可以真正进行拉花了。千万别急于求成，基本功再怎么扎实也不为过~最重要，不要手抖！！拉花虐我千万遍，我待拉花入初恋！咖啡拉花｜撩妹必学技能之【玫瑰拉花】！ 两种图案分拆讲解山口淳一 | 偶遇%Arabica首席咖啡师山口淳一拉花火爆ins拉花缸，拉翅膀和双天鹅直接twins了，看大神手抓两个拉花缸拉花！那个戴劳力士的神级咖啡大叔ins又更新拉花视频！4分30秒做完10杯卡布奇诺拉花手抖，怎么破 ？！免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！咖啡行业交流请加小編饮品界前街，微信号：yinpinjie.com
