“ 春节前我们刚刚报道LATTEA绿盖茶馆开出了800平的超级茶饮店，这一圈地神话现在就被打破了，深圳品牌芭依珊（813）竟然开出了近2倍大的新式茶饮店——足足1500平方。”
城中村内的超大店
这家号称可能是亚洲最大的茶饮店位于深圳市龙华民治万众步行街牛栏前商贸大厦一楼，此处是一个“城中村”—— 周边有很多具有20年历史的旧楼。
如果根据柠檬网提供的路线引导图来走的话，你下了地铁，最好骑个共享单车，否则2.5公里远还是比较费鞋的。
有业内人士分析认为，选择这样一个地方，有两大原因，一是房租便宜（所以813敢一下子开这么大的店），二是消费人群聚集。早几年，芭依珊第一家店开在深圳蛇口海上世界，面积250平方多，以茶饮为主，并售卖一些茶点。在之前，茶饮店是以外卖店为主要形态，有些店面带几个座位已算奢侈。芭依珊迅速开创并引领了休闲空间茶饮店概念。并于这两年先后开出了11家店。
其实，探索超大面积的店运营，芭依珊早已有经验。其梅林店选择的是一个工业园区，面积超过1000平方。
由于在工业园区，房租并不高，但装修高逼格，带给消费者的体验依然属于高大上，而其定位于“爱马仕茶饮”的价格是统一的，这提供了其盈利的另一种可能性。
梅林店尽管在工业园区，但停车非常方便，这反倒更方便目标客户，超大面积免提供大量座位，外带式茶饮进化到堂食店，贩卖优质休闲空间的思路，在牛栏前店得到进一步放大。赋予茶饮店更多功能
牛栏前店面积达到惊人的1500平方，有4个篮球场那么大，座位多大200+，还配备了完善的儿童游乐区、母婴间和化妆室（真正地化妆室，不是洗手间，是女孩子用来补妆的地方）等等。
超大空间、边远距离、方便停车、适合全家休息等等因素是不是很熟？不错，日本大型商业体永旺的这一套打法在芭依珊身上完美呈现。
以芭依珊的母婴室为例，里面配备了完善的母婴台、尿布、洗手盆、屏风等等，非常实用且人性化，这也是永旺商业体被盛赞人性化的一大卖点。
营造茶饮界爱马仕概念
芭依珊的设计由自己的团队和专业设计师共同打造，形成了一店一格的店面形象，但均保持简约、轻松的风格。
灯光和音乐非常适合年轻人聚会、闲聊或发呆。这和刚来大陆不久的LATTEA绿盖茶馆如出一辙。不过有业内人士认为，这类风格设计最佳的还是奈雪の茶，与奈雪相较，芭依珊空间更大。产品上，芭依珊坚持所谓的爱马仕定位，茶饮价格普遍偏高，据称其厚奶缇普洱和松子仁缇绿是两大爆品，价格分别是34元和41元，平均客单价在36元。
而“爱马仕”概念则被消费者反复发朋友圈，久了后成了品牌标识，也成了消费者自我认可的一种炫耀式消费行为。有业内人士介绍，813目前没有前年火了，其吃螃蟹的大店模式被同行模仿后，有个别品牌实现了超越。由于我们缺乏813的营业数据，不能下判断。
不过，我们认为，或基于其超大大面积的原因，其消费者能见度有所稀释，与小店面堆满人头的现象相比，其火爆程度被压一级。
且其持续拓店，更多消费者可以实现就近消费，这或也进一步稀释了消费者聚集度。
当然，更多优质竞争对手的出现，也必然会分流相同定位的目标消费人群。愿无岁月可回首，去往前程的路上，祝芭依珊看尽繁华。
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中国饮品快报原创
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