【行业资讯】 上海高端食品与饮料展在沪举行

3月31日，第二十三届上海国际酒店用品博览会在上海新国际博览中心启动，包含餐饮供应设备展、桌面用品展等十个主题展区，面积约14万平方米，吸引参展商约2000家。
规模宏大本届博览会共计14个展馆，超14万平方米的展示面积。展会包含十大主题展区，为配合旗下不同专业领域的主题板块，届时现场将会举办各类国际赛事、专业论坛和行业展示等超过25项相关活动，涵盖几乎所有展出类别，鲁总监针对现场涉及的赛事论坛活动进行了简要的说明，特别介绍了专业性论坛峰会：未来21世纪餐饮业论坛。HOTELEX上海国际酒店用品博览会作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一，一如既往关注酒店用品行业的创新元素与绿色理念的实践。其中N3和N4馆N6馆及N1馆是饮品行业的重点展区。N3馆主题是饮料咖啡与茶，展商都是果汁、奶茶行业中有名气的原料供应商如鲜活、广村、晶花等等。
新品趋势从各展商的介绍与新品的发布中可看出今年饮品原料的趋势是真材实料、偏中高端。展会中有一些新的奇特亮点，如行业中较知名的上海盾皇今年就全力推广酵素产品，酵素属于健康概念产品，处于市场培育阶段，假以时日，应当有一定市场空间。N4馆主题是咖啡与茶，展商主要是行业中的老面孔，也有行业中的一批如圣唐国际等的行业新锐，服务与客制化是行业主调。
比赛纷呈与往年不同的是单独开辟了N1馆作为冰淇淋展示。今明两天展会关注点将集中在一些行业比赛上今明两天展会关注点将集中在一些行业比赛上其中值得关注的是上海潮流饮品创意制作大赛于2日至3日在N3馆举行，4月1日中国国际调酒大师杯赛花茹。据悉，包括世界咖啡师大赛中国区选拔赛、世界拉花艺术大赛中国区选拔赛、2014上海国际手工冰激凌大赛、上海国际“潮流饮品”创意制作赛等在内的比赛也将在此隆重举办。展会亮点市场的发展瞬息多变，但永远不变的就是“变”。如何跟上行业发展的脚步，并且正确捕捉未来时代的亮点，牢牢抓住“供”与“需”之间的巨大商机就更显得尤为重要。目前中国食品零售领域在品牌、产品、服务、价格、促销等各个方面的同质化现象十分严重，品牌的抗风险能力和市场竞争活力日渐势微。届时上海国际零售业论坛将探讨各品牌的决策层是如何创建、打造、发展自己的品牌故事，以及目前大众对市场现状和未来的判断和预期。
针对零售领域，当下正处于被电商冲击下的零售业转型期，专业资深人士也将现身说法，与现场观众一同商讨如何实现大型连锁超市的可持续发展之路。