冬季爆款盘点又来了！最近哪些产品卖得好？我发现，凡尔赛车厘子、热水果茶，是最近品牌都在上的热卖款；运用砂锅元素的“煲仔奶茶”、和爆款零食结合的“奶枣红茶拿铁”，也让人眼前一亮。春节销售季马上到来，一起来找找上新灵感——
作者 |大龙
凡尔赛车厘子，给顾客一个“打卡理由”“实现车厘子自由才是真的财务自由”，最近几年，每到冬天，车厘子都会是热搜常客。从百度指数来看，自2020年12月开始，车厘子的搜索指数一路飙涨，小红书收录的笔记多达17万+。
今年冬天品牌上车厘子茶饮，都在比拼价值感，帮奶茶女孩实现“车厘子自由”。1、奈雪：强调17颗，突出用料足
车厘子内部，有个“价值等级链”，个大的车厘子价值感更高。
1月15日，奈雪的茶就推出霸气芝士车厘子（36元/杯）、霸气王牌车厘子（38元/杯）。值得一提的是，后者采用17颗JJ级（30mm/颗）车厘子，也让粉丝们直呼实现了“车厘子自由”。
霸气王牌车厘子，图片来自小红书2、古茗：借助“凡尔赛梗”，自带话题感古茗在年初也推出了两款车厘子饮品：凡尔赛满杯车厘、凡尔赛优格车厘，两款饮品的区别除了车厘子果肉、多肉、茉莉花茶以外，前者以芝士做顶料，后者以酸奶做底料。
古茗车厘子系列除了产品，饮品命名也蹭了一波热度，“凡尔赛”体在前段时间大为流行，让产品的运营推广成本大大降低，对于品牌来说，借助热梗起产品名，自带营销效果。
3、小满茶田：突出车厘子品级，延伸多种产品
主打车厘子制茶的小满茶田，早早地就迎来了粉丝打卡，更是采用JJJ级车厘子，就车厘子产品，就推出了车厘子炸弹、车厘子蓝莓奶芙皇、车厘子玫瑰奶芙等10款产品，价格也从26元~39元/杯不等。
小满茶田车厘子系列，图片来自小红书对于这类专门店来说，优势不言而喻，在一个点上不断延伸，做出更加有趣的玩法和体验，做出品牌的差异化。
总结一下：车厘子这样本身具有话题性的水果，用到茶饮中，应该是用料做足价值感+吸睛的颜值+有话题性的产品名，给消费者明确的“打卡理由”。
热水果茶，让冬季有了新选择水果茶做热饮其实是个不小的挑战，随着温度的升高，水果的酸涩就会被激发，合理“控温”才能不影响口感。除此以外，一些小料也容易随着温度升高渐渐融化，所以说热水果茶一直有些“吃力不讨好”。
但是，今年冬天喜茶推出的“爆汁大橘”引发一波热购，还在小红书拿下了5万＋笔记。
喜茶在热水果茶上的尝试，还有多肉芒芒甘露，冷热皆宜。小料方面，不宜做热饮的脆波波，默认换成了芋圆波波。有茶推出的3款热水果茶：热鲜果红茶、绿茶、青茶，水果部分都用了苹果、雪梨和凤梨，热度提升后，苹果酸感与雪梨和凤梨的甜感相得益彰，甜酸比平衡，还不失鲜爽口感。
有茶推出的3款热水果茶热水果茶是个难题，但一部分消费者在冬天确实需要热饮，也确实更爱水果茶，这种情况下，谁能解决水果茶的难题，就能收获消费者的忠诚。
“煲仔奶茶”：把温暖多料做到极致1月20日，台盖在部分门店上新了煲仔奶茶， 26元一份，用砂锅的形式把椰果、红豆、布丁、芋圆、金珠珠巧克力、金珠珠、紫米、仙草冻、茉莉茶冻这9种小料汇聚锅中，并以岩香乌龙茶与特调牛乳混合，与小料组合带来丰富口感。
煲仔奶茶，图片来自小红书此外，由于配送途中可能会破坏造型和口感，在外卖页面，门店特别建议这款产品尽量到门店自取，以维持外观特色。上新当天赶上今年腊八节，网友纷纷调侃：“腊八奶茶来一锅”，“干饭人喝奶茶得用煲”。刚推出不到2天，煲仔奶茶在小红书上有了近2千篇笔记。我分析，“煲仔奶茶”短时间内成功圈粉，大致有3个原因：
- 与众不同的设计，打破杯装奶茶的常态，给人新鲜感；“砂锅煲”本身具有温暖、食材丰富的消费认知，搭配丰富小料，符合冬天人们对温热、多料的期待；26元一份的定价，和一杯茶饮差别不大，但“煲仔”形式更有价值感，尝试门槛比较低。
反季思路：有品牌主打“冬日清爽”冬季，大部分茶饮产品都在主打口感厚实丰富的热饮。但不久前，桂源铺在微博上推出了“清爽社会人”的话题，用“冬日清爽”的概念推柠檬茶系列饮品，让本属于夏季的爆款产品，在冬天找到了新增量。“冬天社会人最怕什么？空调热风吹的人昏昏欲睡，怕天干物燥火气蹭蹭往上冒。”
官方视频中，针对冬季丧、冬季燥、冬季腻几个场景，突出柠檬茶“清爽”感，不断挖掘柠檬茶在冬天的需求。而主推的冻柠茶、冻拧吨吨桶等清爽饮品系列都排在外卖门店销量前列。
冬季营销，不止有“温暖”一种思路。重点在于，如何在恰当的时候，给予消费者当下的“舒适”。在刚刚过去咖门2021万有饮力峰会上，咖门创始人路文兵表示，饮品需求不是天然存在的，是被创造出来的。反季节的打法，就是不断挖掘消费者在不同季节的差异化需求。
今年爆款零食奶枣，已被用在茶饮里今年冬天的爆款零食，奶枣必须算一个。几乎全网的美食大V都在推荐奶枣产品、自制攻略，李佳琦的直播间里，3分钟抢光了134万包奶枣。这一零食热卖单品，也融入了茶饮的小料世界。乐乐茶近期推出了奶枣红茶拿铁，很快在小红书有了1万+的笔记。
奶枣红茶拿铁，图片来自@乐乐茶在这款产品里，奶枣其实只有一颗，作为顶料上的“点睛之笔”。一方面，奶枣本身有浓郁的奶香、枣香、坚果香，给一杯饮品增加了咀嚼的香气和快乐，另一方面，“先吃后喝”，依然是茶饮圈打造爆款的不变玩法。热爱奶茶和热爱零食的，大概率是同一批小姐姐；从爆款零食切入，也是一个引流的万能思路。
豆乳、麻薯，今冬也有新搭配豆乳是前两年的“黑马”，各大榜单都少不了它的身影，SEVENBUS还以豆乳奶茶在众多茶饮中脱颖而出。珍珠+芋圆+青稞+奶茶+奶盖，洒上黄豆粉，这样的搭配一推出就是爆品。最近茶百道推出了豆乳米麻薯，嫩滑的麻薯和血糯米，洒上香味十足的黄豆粉，奶茶底还加入芝士奶盖，这组搭配带来味蕾上的小惊喜。
豆乳米麻薯，图片来自小红书雅克雅思新品板栗麻薯厚牛乳，用板栗+麻薯+冰滴厚乳+焦糖的组合，多层次的风味味觉体验，喝一杯饮品的获得感被大大满足。
板栗麻薯厚牛乳，图片来自小红书麻薯也能和水果搭配，做出清新感。百分茶推出的云上莓莓嫲嫲，用麻薯做底料，新鲜草莓+茉莉花茶+奶油顶，细腻厚实的麻薯与清新的水果搭配，是属于冬日的新鲜口感。
整体盘点下来，我有两个体会：
- 水果在冬季饮品中的应用越来越充分，表现形式也越来越多；借助话题、热梗、爆款零食来做产品，手法变得更多，速度也更快了。
你看好哪款产品？还有哪些上新灵感，一起来评论区分享吧。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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