台南市咖啡评监 冠军咖啡豆 吸芬多精长大的

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 2016台南咖啡评鑑，东山区农会办理台南市咖啡评鑑行之多年,经过2天的评选,8日冠军咖啡豆出炉由张玉良的水洗Arabica（阿拉比卡豆）荣获冠军，评鑑分数高达83.46分,创歷年来新高;张本身并非专职栽种咖啡，只是对咖啡相当有兴趣，与朋友讨论后，就在楠西一处5分地栽种咖啡，一个新手咖啡农，能荣获咖啡王，让张感到相当兴奋。　　　　60岁的张玉良，种植咖啡只有短短的6年，平日在电力公司上班，栽种咖啡仅是他假日休閒的兴趣。他说，自己因平时喜爱品尝咖啡，对咖啡的烹煮也相当有兴趣，与亲友讨论后，决定在楠西的山区种植，咖啡的量不多，只是种来让自己喝，有时也会和亲友分享。　　　　张玉良表示，楠西的山区并没有自来水管，都是仰赖中央山脉的山泉水灌溉咖啡树，并採用有机肥料栽种，且楠西山区拥有最多的芬多精，咖啡树可能因吸收不少芬多精，因此才会长的比较好。　　　　评审团表示，张玉良的水洗咖啡豆正面风味带有奶油及杏仁香气，咖啡甜度相当乾净清澈，入口后，余韵还带有麦芽糖与麦茶的香味，咖啡豆的酸度则是偏属柠檬酸，口感相当不错，因此获选为本次的咖啡冠军。　　　　但评审团也指出，张玉良参与评鑑的咖啡豆，因咖啡豆子里瑕疵率不低，拉低一些分数，否则分数应会更高，是较可惜的部分。　　　　张玉良说，荣获咖啡评鑑冠军已让他相当兴奋，也不敢置信，希望能藉此提升楠西区的知名度，虽然楠西栽种咖啡的人数不多，但以后会和咖啡农友互相加油鼓励，打响楠西咖啡名号。 文章来源于中时电子报长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓

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