“新茶饮”正当仁不让成为消费领域的高频词。据美团点评报告，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数量突破41万家。值得惊呼的数字背后，是更疾速的暗潮涌动。- 已在场中的，需要更精深的修炼——供应链管理，企业文化表达，规模与个性的平衡……以构筑更高段位的壁垒；尚在观望的，面前是前所未有的活跃度和迷人的不确定性，可巨大浪潮与泡沫中，该不该进入、哪个切口是真机会？距离我们不远的日本，近几年茶饮行业正经历着第三波浪潮——如何突破过度仪式感的形式束缚、批量工业化生产的一些妥协，去创造年轻人更喜欢的喝茶方式与空间？这与国内的新茶饮发展轨迹不谋而合。同样重视茶文化，同样有获取新一代年轻消费者的急迫诉求。这个相似又不同的茶饮市场，有着怎样的经验与解决方案？3月20日，经过半年打磨，咖门·饮力学院将组织一场深度定制的“茶饮产业链研修之旅”。第一站，我们放在了日本。游学亮点
行程概要◆研修时间2019年3月20日—27日（8天7晚）◆研修地点京都、宇治、名古屋、静冈、东京、绍兴◆研修费用32800元/人（含机票、酒店）参访企业
日本茶饮料行业龙头企业瓶装饮料先驱者，引领着日本瓶装饮料的市场趋势。30多年前，伊藤园成功预见了快消时代的来临，填补并创造了饮料技术的空白和完全崭新的市场。多年间，伊藤园一直从产品、渠道、营销等不同维度持续创新。伊藤园已成为日本品牌打造最成功的公司之一，成功入选《财富》杂志“2016年50家改变世界的公司”榜单。在海外拥有13个子公司，致力于以绿茶为中心的健康饮料的普及与销售。
茶与美食的集大成者福寿园成立于1790年，最初是一家宇治茶的制造厂商，在漫长的历程中发展成为零售商，并不断开拓尝试多种渠道销售宇治茶。福寿园已成为日本最大的宇治茶制造商。用“饮”和“食”演绎日本茶的应用，是现代化茶与美食结合的集大成者。
日本茶&咖啡国际化工厂代表森半（共荣制茶株式会社），创立于1836年。星巴克供应商，日本屈指可数具备咖啡和茶的国际化生产工厂。机器与人文并重，利用高端仪器确保食品安全，利用人的感官判断产品的味道，香气外观等。在保护传统文化的同时提供符合时代的日本茶，提倡“滋润文化”和“茶的生活”。
日本皇室御用的国际化连锁品牌在近200年的岁月中世代传承、诚信经营茶叶生意。其茶作为贡品，并被皇家订购。历代家主精心守护的家宅如今作为保持着明治时代的典型茶商风貌的建筑，于平成21（2009）年被列入日本国家级“重要文化景观”。
首屈一指的茶叶罐包装制造商日东产业株式会社，创立于1944年。从事制造和销售以茶叶为主的马口铁罐类和食品行业相关产品。秉承用“制造轿车的钢材”，“油墨印刷”，“名师设计”，精益制造茶叶罐。服务上千家企业，市场占有率在40%以上，日本行业第一。
国内标杆抹茶生产企业集种植、生产加工和销售于一体的现代化抹茶生产供应商，拥有近万亩日式标准茶园，是中国优质的茶园种植基地。御茶村已通过EU、JAS、NOP、ISO9001、ISO22000等国内外众多质量管理体系认证，建立了基于万亩茶园的抹茶全产业链体系，成为众多世界500强食品企业主要的抹茶供应商。
“日本茶乡”日本茶叶看静冈，静冈素有日本茶乡之称，自古以来静冈县处於东西文化交融之地刻印上各种不同历史轨迹,孕育出独特的文化。世界闻名的煎茶、玉露，抹茶，都能在静冈茶叶博物馆内，了解到日本茶的发展史。在静冈周边的现代化茶园中，领略既是产茶区，又是消费区是如何做现代化、标准化、规模化的种植生产管理。
百年技艺传承的体验式服务和菓子（わがし、wagashi），泛指日本糕点，与日本茶紧密地联系在一起。目前国内“茶+软欧包”组合盛行，“和果子”能否成为人们喝茶的不二甜点？在京都，许多糕点店铺都会让客人体验亲自制作这类和式甜点，与消费者建立强社交的活动模式。领队
◆国内抹茶行业引导者、践行者；◆拥有6项制茶领域实用新型专利；◆GB/T 34778-2017《抹茶》国家标准起草者之一；◆浙江大学、安徽农业大学、浙江农商贸职业技术学院校外导师。
◆新茶饮市场发展与变化的持续观察者、参与者；◆对话上百位餐饮创始人/经营者；◆曾发表《茶饮行业的8个预测》、《谁将成为饮品界的BAT？》等深度行业稿件，直击市场痛点，研判未来趋势。行程安排
杭州晚上：破冰晚宴
绍兴——大阪上午：参访御茶村游学要点：◆深入万亩茶园，系统了解当下国内抹茶市场；◆身处抹茶这个细分领域，御茶村为什么能“拿下”好丽友、八喜、星巴克？◆研修之旅预热：到了日本究竟看什么？怎么看？（中日茶饮的对照学习思路）下午：乘飞机前往大阪
大阪——京都上午：探店日式咖啡馆下午：参访和果子体验店游学要点：◆亲手DIY和菓子，零距离接日本传统美食；◆美食的强社交属性，日本和菓子店如何做到？◆日本预约式经营典范，“重服务”是否有高产出？
京都上午：参访中村藤吉游学要点：◆体验最纯正的宇治抹茶，领悟匠心制茶的真谛；◆强调手艺、匠心的传统产品，如何做到现代标准化经营？◆茶饮店的产品线逻辑：饮品——甜点——主食，如何打造受欢迎的多品类产品？下午：参访福寿园体验店游学要点：◆福寿园京都本店7层茶空间沉浸式体验；◆一次性揭秘茶叶的多元化应用方式；◆福寿园坚持做200多年的，为什么叫“Cha”而不是“Tea”？名古屋上午：乘坐大巴前往名古屋下午：参访森半游学要点：◆实探森半国际化工厂生产线， 多品种高产量，森半有着怎样的品质管理体系和实用做法？◆“引领市场潮流”的产品研发，有哪些路径可循？◆森半如何定义和执行“品质信赖的伙伴”？
静冈上午：参访静冈茶园、博物馆游学要点：◆日本茶叶发展史；◆深度了解日本茶园的种植、生产管理方式；◆新的市场竞争环境，茶饮品牌如何从源头开始寻找差异化壁垒？下午：参访伊藤园、日东制罐游学要点：伊藤园◆“潮茶鼻祖”的敏感嗅觉：40年前开发无糖茶饮，伊藤园看到了什么？◆不只是产品——伊藤园的工业设计思路。◆当下日本瓶装茶饮和现调茶饮的市场碰撞。◆探讨：日本零售量贩售卖机市场的发展，中国市场可以复制么？日东制罐◆“75年1罐”，一款茶叶容器的极致美学。◆什么才能称作“精益制造的包材”，怎样通过包材给新茶饮产品加分？◆赢在设计：工业设计如何迎合全球化审美？ 富士山——东京上午：景点富士山下午：银座观光、购物、探店
东京——上海以上行程安排，可能会有微调，最终行程请以实际为准。日方讲师
本庄大介伊藤园代表取缔役社长
福井正憲福寿园会长
前河司森半代表取締役会长池谷彰日东产业株式会社代表取締役会长
中村省悟中村藤吉代表部分为拟定，讲师持续确认中……费用说明参访费用：32800元/人费用包含：◆全程国际往返机票费用、燃油附加税；◆酒店住宿费用（四星标准间，含早）；◆6次正餐、签证费、公务费、专家费、日中翻译费、场地费、巴士接送费、个人海外人身意外保险费、行程中所列可能游览的景点门票及车费。费用不包：◆个人护照办理费、单间差；◆酒店搬运行李及加时费用、行李超重费用；◆酒店电话、传真、洗烫、收费电视、饮料等个人消费、个人自选活动费用、超出上述行程标明提供服务范围之外的费用。报名方式◆点击文末【阅读原文】，直接报名◆添加行程顾问微信：chen870125◆拨打咨询电话：18637102212常见问题◆是否可开具发票？因参访服务的特殊性，发票将在行程结束后为学员开具。◆饮力学院是否可以代办签证？报名学员若还没有符合出行条件的日本签证，可选择交给饮力学院长期合作的代理方进行统一办理，费用由饮力学院承担，饮力学院不承担统一办理之外的签证费用。◆行程是否有可能发生调整？报名贴所展示的行程基本确定，但若遇突发状况临时调整拜访企业，饮力学院会选择同级别企业进行更换并提前通知学员相关变更，以最终行程为准。◆行程中是否可以住单间？如果没有与饮力学院提出要住单间，则视为服从统一的住宿标准——双人间。若要预定单间，则需补交差价，请务必与主办方提前沟通，感谢理解与配合。— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
