1995年 在日本多治見創辦了chez Shibata 品牌。
2006年 於名古屋開設分店。
2007年 於名古屋開設法式料理LassiettedeShibata。
2009年 於中國上海開設旗艦店。
2010年 於香港九龍站圓方開設第一間分店。

自小嚮往法國的日本頂級甜品大師柴田武先生畢業於法國料理專科學院，在神戶的法國料理店 Jean Moulin等地磨練後，前往法國深造。先後在巴黎易斯克菲 Escoffier 飯店、chez Mirabelle 等地學習，1995年，柴田武先生以其名在日本家鄉多治見創立了 chez Shibata品牌，他吸收了法式甜品的精髓，融匯了自己獨特的風格。使每件甜品都有其獨特的個性，以豐富的各式造型和顏色吸引著大家的目光。

除此之外為了讓顧客有更多的滿足感及充實感，巧妙地利用食材的酸味及甜味製作出味覺分明、分量也是恰到好處的甜品，使其甜品會有種讓人圍繞在腦海中的美味、驚艷、震撼。其先後在名古屋另開設了蛋糕、法式料理分店，風靡日本，在名古屋是家傳戶曉，多次受東京、大阪、名古屋等地的大型百貨之邀參加表演活動，常任日本料理比賽評審，除了在名古屋電視台有料理專欄節目，更是岐阜縣的旅遊大使。而日本全國的FamilyMart 全家便利店中更有2款出自柴田先生之手筆的甜品出售。

2007年柴田武先生出版了柴田武的法式甜點一書，其後台灣的出版社已將其翻譯成中文版本。2008年他的甜品收錄於日本人氣糕點師傅-創意蛋糕50款一書中，並作為該書封面的第一推薦作品，同樣也推出了中文版。2009年chez Shibata正式於上海繁華的虹橋商圈開設中國第一間海外分店。

直至今日2010年9月,chez Shibata進駐香港，於九龍站圓方成立首間專門店，開幕當日甜品大師柴田武邀請了日本著名古典音樂歌唱家久保田陽子同台表演,在悠揚歌韻中炮製精美甜品,合譜美味樂章。短短日子柴田武甜品已經受到各大傳媒廣範報導，備受好評，受到顧客的認可。而他特別設計兩款香港獨家限量產品，期望你能與你摯愛分享到他那份驚艷、別樹一格及前所未有的滿足感, 震撼你的心靈!

上海安禧餐饮管理有限公司是一家中日合资企业,旗下管理的柴田西点成立于1995年,在名古屋和多治见开设多家分店，已在日本富有盛名。其上海店的蛋糕品质及服务要求与日本店一致，开店至今已深受广大柴田粉的一致好评。