每日精品咖啡文化杂志饮品界网据外媒报道，近来2月份埃塞俄比亚第一届COE卓越杯中，收到了将近一千五百份咖啡生豆样品，足足历史记录高出了400多份。
2月6号，埃塞俄比亚卓越杯比赛中心在首都亚的斯亚贝巴真是开幕，比赛中心包括一个仓库和一个杯测实验室。
很快便收到了来自埃塞俄比亚多个咖啡产区的咖啡样品，总数高达1459份，比往年记录足足多出了四百多份。这个月已经经过第一轮杯测筛选，把咖啡样品筛减到150份，等待国家评审团下一轮的杯测。据官网消息显示，2020年埃塞俄比亚COE卓越杯这一届优秀生豆批次将在5月28日在网上进行拍卖。可能有很多刚刚入坑的小伙伴还不知道COE卓越杯。那么COE卓越杯是什么呢？COE是“cup of excellent”的缩写，一般称为卓越杯。ACE卓越咖啡组织自1999年起开始承办全球11个国家的生豆卓越杯比赛，至今已有20余年的历史。今年是第一次在咖啡发源国埃塞俄比亚举行卓越杯比赛。
卓越杯是目前为止最严谨最客观的咖啡生豆竞赛。卓越杯总共有六个阶段的咖啡杯测，每一阶段的杯测都会筛选出最优秀的咖啡样品进入下一轮的杯测。第一轮的预选，第二第三轮是12名国家评审员组成的评审团进行评审，接下来的几轮则是由20到25名国际评审组成的评审团进行杯测评审。最后结果排名前十的每支咖啡样品至少会被杯测120杯，可谓相当严格。
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