咖啡知识 | 咖啡品种在不同地区的风味表现

2022-08-06 责任编辑:青岛安琳咖啡 58
❤ 瑰夏品种(Geisha)
·巴拿马(Geisha):草莓(strawberry),茉莉花香(jasmine floral),薄荷香(bergamot),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate),葡萄柚(grapefruity),李子(plum),柑橘(citrus-orange)·哥斯达黎加(Geisha):甜蜜花香(sweet floral),茉莉花香(jasmine),柑橘(citrus-orange),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)·哥伦比亚(Geisha):石榴(grave),香草(vanilla),巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),柑橘(citrus)·危地马拉(Geisha):酸橙香(lime juice),香草(vanilla),茉莉花香(jasmine floral),甜西柚(sweet grapefruit),玫瑰茶(tea-rose),草莓(pine-strawberry)
❤ 铁皮卡(Typica)
·秘鲁(Typica):坚果香(nutty),牛奶巧克力(milky chocolate),草本(herbal-floral),梨类水果(pear-fruit),香草(vanila),焦糖(caramel),苹果类(apple-like),蜂蜜类(honey-like),蜜桃茶(peach tea),熟的橙子(ripe orange),茉莉花类(jasmine hints)·洪都拉斯(Typica):杏仁皮(almond skins),丝绸般口感(silky mouthfeel),明亮感(brightness),红苹果酸(red apple acidity),烤花生(roasted peanut),榛子(hazelnut),橙子皮(orange peel),甜瓜(melon),甜香葡萄汁(sweet spice grape juice)·危地马拉(Typica):苹果(apple),可可粉(cocoa powder),焦糖(caramel),黑莓类(black berry),橙子白毫(orange pekoe tea),蜂蜜(honey)·墨西哥(Typica):花香(floral),榛子(hazelnut),芒果甜香(mango sweetness),桃杏(peach-apricot),香草(vanila),未熟苹果香(malic)·巴拿马(Typica):巧克力(chocolate),苹果(apple),桃子(peach),李子(plum),花香(floral),焦糖麦芽(caramel-malt),柠檬(lemon),黄油般口感(buttery mouthfeel)·哥斯达黎加(Typica):柔和巧克力香(soft chocolate),蜜糖(honey-candy),苹果(apple),弱柑橘酸(less citrus acidity),白葡萄(white grape),橘子类(tangerine),苹果汁(apple juice),花蜜(floral honey),芙蓉花香(hibiscus floral)
❤ 波本 (Bourbon)
·巴西(Bourbon):可可粉(cocoa powder),橙子(orange),香草(vanila),杏仁(almond),巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),黄糖(brown-sugar),干芒果(dry mango),桃子(peach)·尼加拉瓜(Bourbon):牛奶巧克力(milky chocolate),枫糖浆(maple syrup),核桃(walnut),桃子-杏香气(peach-apricot),杏仁(almond),蜂蜜(honey),麦芽(malty)·巴拿马(Bourbon):花香(floral),樱桃类水果(cherry-fruited),香草(vanilla),麦芽(malty),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)·坦桑尼亚(Bourbon):焦糖(caramelly),甜水果(very sweet fruit),黄糖(brown sugar),香草(vanilla),巧克力(chocolate)·危地马拉(Bourbon):焦糖(caramelly),烤面包香(toasted bread),巧克力粉(chocolate powder),苹果(apple),李子(plum)·哥斯达黎加(Bourbon):砂糖(sugar sweetness),烤杏仁(roasted almond),榛子(hazelnut),花生(peanut),黑莓(black berry),桂皮香(cinnamon),麦芽(malt),甜烟草香气(sweet tobacco flavor)
❤ 马拉戈吉佩(Maragogype)
·尼加拉瓜(Maragogype):柠檬(lemon),桂皮(cinnamon),可乐(cola),花香(floral),柑橘(citrus),甜瓜(melon)·危地马拉(Maragogype):草莓(strawberry),烤面包(toasted bread),香草(vanilla),葡萄干(raisin),花香(floral),李子(plum),芙蓉花(hibiscus)
❤ 肯特(Kent)·
印度Malabar(Kent):辛辣香气(pungent spicy),烟草(pipe tabacco),焦糖(caramelly)
❤ 帕卡斯(Pacas)
·萨尔瓦多(Pacas):甜桃子(sweet peach),香草(vanilla),花香(floral),茉莉花香(jasmine floral),焦糖(caramelly),橙子(orange),柠檬(lemon),甜瓜(melon)·洪都拉斯(Pacas):佛手柑(bergamot),杉木(cedar),蜂蜜(honey),桃子(peach),柠檬(lemon),葡萄(grape),西瓜(watermelon),苹果(apple),干葡萄(raisin)
❤ 卡图拉(Catura)
·尼加拉瓜(Catura):花香(floral),水果(fruited),焦糖(caramelly),梨(pear),杏(apricot),杏仁(almond),坚果可可(nutty-cocoa),苹果(apple),牛奶巧克力(milkchocolate)·哥斯达黎加(Catura):焦糖(caramelly),柠檬(lemon),香草(vanilla),梨(pear),苹果(apple),李子(plum),干葡萄(raisin),杏仁(almond)·危地马拉:蘑菇(mushroom),桃子(peach),蜂蜜(honey),红茶(black tea),柑橘(citrus),甜可可(sweet cocoa)·巴拿马:焦糖(caramelly),苹果(apple),香料(spicy),桃子(peach),桂皮(cinnamon),蜂蜜(honey),砂糖(candy),杏(apricot),柠檬(lemon),花香(floral)
❤ 帕卡马拉(Pacamara)
·危地马拉(Pacamara):焦糖(caramelly),蜂蜜(honey),香草(vanilla),花香(floral),桃子(peach),榛子(hazelnut),茉莉花香(jasmine)·尼加拉瓜(Pacamara):巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),橙子(orange),枫糖浆(maple syrup),蜂蜜(honey),覆盆子(raspberry),桂皮(cinnamon),杏(apricot)·萨尔瓦多(Pacamara):橙子(orange),香草(vanilla),柠檬(lemon),巧克力(chocolate),杏(apricot),柠檬水(lemonade),酸橙(lime),花香(floral)
❤ SL28
·肯尼亚(SL28):麦芽(malty),焦糖(caramelly),杏仁(almond),花香(floral),香草(vanilla),柑橘(citrus),苹果(apple),桃子(peach)
❤ SL34
·肯尼亚(SL34):焦糖(caramelly),黄油苏格兰糖(butter scotch candy),橙子(orange),葡萄(grape),李子(plum)
❤ Mundo Novo
·巴西(Mundo Novo):坚果(nutty),麦芽(malty),巧克力(chocolate),香蕉皮(banana skin),甜烟草香(sweet tobacco),桔子/橙子(tangerine/orange)
❤ 卡图艾(Catuai)
·巴拿马(Catuai):苹果(apple),桃子(peach),巧克力(chocolate),杏(apricot),芒果(mango),杏仁(almond)·危地马拉(Catuai):巧克力(chocolate),桂皮(cinnamon),李子(plum),蜂蜜(honey),柠檬(lemon),苹果(apple),葡萄(grape)·巴西(Catuai):花香(floral),西瓜(watermelon),桃子(peach),葡萄柚(grapefruity)·哥斯达黎加(Catuai):梨(pear),花香(floral),芒果(mango),焦糖(caramelly),柠檬草(lemon grass),巧克力(chocolate),杉木(cedar)


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