平小店月营收 万!它背后有一套系统的引流方法论

2022-08-04 责任编辑:咖门饮力学院 105

茶饮店引流是一场效率战:谁能让顾客最快做出选择,谁就能赢得顾客。
有的品牌,加装一个灯箱,月营业额提升9万;有的品牌,一个25平小店月营收做到60万;有的品牌,整体升级后,营业额提升50%……
《咖门》联合参与上述案例的合众合创始团队:合众合创始人姚哲、联合创始人左飞林、合伙人王雨嫣合力开课。
此次线下课,咖门结合合众合服务800+餐饮品牌的落地经验,共同开发《超级品牌打造计划》课程,系统分享新茶饮的品牌方法论——


15平小店,做到月营收60万
重庆观音桥步行街,是重庆市的A类商圈,一条街上数十家奶茶店。
豆吉汤圆奶茶在这条街上的位置,算不上C位,面积仅有25平,但业绩却出奇得好。
豆吉汤圆奶茶品牌负责人告诉我:“这家店月均营业额在60万左右,是我们旗下门店中业绩佼佼者。”
这家店到底有什么样的吸引力?
合众合联合创始人左飞林告诉我,很多饮品店的问题,是进店前没有解决进店动机,进店后没有快速打消顾虑,导致了顾客流失。
左飞林给豆吉提出的升级方案是“进店动机”和“动态背书”。
具体是怎么做的?

高效引流,合众合有一套系统方法
1.色彩与符号
一家店在街上的识别度,远距离来自色彩与符号。
来自重庆的茶饮品牌豆吉,专注于“汤圆奶茶”,左飞林根据汤圆的节日属性,找到了“宫墙红”这一品牌色,吸睛指数高、辨识度也高。
同时根据汤圆圆润的特点,从豆吉中提取“吉”作为品牌logo,提出“奶茶+汤圆,软糯更好喝”的slogan。

2.品类标签与“爆品矩阵”
在产品竞争激烈的当下,一个爆款已经不够了,必须建立爆款矩阵。
豆吉有爆款三剑客:超吉汤圆奶茶、桂花酒酿汤圆奶茶、冰汤圆。
左飞林分析,消费者喝奶茶有多个动机,其中核心动机有:饱腹(多料奶茶)、打卡尝鲜(流行饮品)、清爽解渴(夏季果茶)。
汤圆奶茶是细分品类,“特色产品”是核心的进店动机,且具有一定饱腹感、价值感,但一个核心动机还不够,还必须有“防御性”的进店动机,比如与流行元素(桂花酒酿)结合,比如清爽的冰汤圆奶茶。”
不管是单人多次进店,还是多人一次进店,每次每人的需求都能满足。
3.线上售卖氛围与“心理成交”
很多门店生意好,是因为消费者还未到店,就已经在心里“成交”了。
“现在的外卖平台、大众点评,按照商圈搜索,一条街的品牌都会排列在一屏上,这就是线上售卖氛围,门头、店名、产品推荐,文案、横幅、评价都是成交的依据。”
线上售卖氛围做好了,门店的流量才能上去。
4.动态背书与“临门一脚”
在豆吉八一路门店,有一个横幅格外吸引眼球。

横幅上写的是“大众点评榜单前3名”、“”万人推荐”、“好评10000+”。
这三句话在左飞林看来是“动态背书”,解决消费者决策前的临门一脚。
“以前很多品牌会用传承XXX年、专注于XXX茶等作为背书,这个叫做品牌资产背书;动态背书,是利用三方机构数据,更具有说服力和可信度。”
5.空间视觉与消费体验
产品之外,空间体验是加深记忆点的关键,左飞林服务过一个品牌叫“榴芒先生”,在门店除了大面积使用榴莲和芒果的黄色外,在门店海报上,打造IP,围绕“新鲜”的价值点呈现,加深消费者的印象。
经过整体形象升级的榴芒先生,整体营业额提升了50%。
关于细分品类战略、产品矩阵打造、门店高效引流、品牌营销组合,合众合已经服务过40+茶饮品牌、800+餐饮品牌、10000+线下门店,形成了一套有效的方法论。
咖门饮力学院与合众合联合开办了这场《超级品牌打造计划》线下课,合众合创始团队姚哲、左飞林、王雨嫣合力授课,系统分享新茶饮的品牌方法论。


这堂“超级品牌课”讲什么?
1.帮助品牌发掘自身突围路径
合众合创始人姚哲,基于800+餐饮品牌的合作与服务经验,系统分析头部、腰部品牌的打法。
课程将给出茶饮品牌战略选择的4个思路指引,并根据增长法则,讲解应如何选择产品、建立矩阵、制定定价策略。
2.梳理品牌构成的关键要素
根据“选择—占据—建立”三步,分析品牌让消费者快速认知的方法;并从菜单、产品数量、价格带及动机分布教你如何进行产品矩阵搭建。3.详解门店引流、高效营销的落地方法
课程将讲解如何从不同人群、场景抓机会点,制造进店动机;如何在线上线下(门店、小程序、外卖、抖音、小红书等)搭建售卖氛围。并从产品推新、认知营销、内容营销等多个维度,剖析能在门店落地的高效营销组合。
4.解读茶饮消费的硬核数据
这堂课还将结合新近的行业数据,呈现如今茶饮品类分化、消费者画像及行为偏好,帮品牌认清消费者的消费动机与高频消费场景,推动有效发展决策。
以下为课程详细内容介绍:



统筹|妮可编辑|居居 视觉|江飞
文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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