咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 百胜餐饮集团日前宣布与春华资本集团（下称“春华资本”）及蚂蚁金融服务集团（下称“蚂蚁金服”）达成协议，二者共同向百胜中国投资4.60亿美元，该项投资将与百胜餐饮集团与百胜中国的分拆同步进行。
马云三十年之仇终于得报：真的把肯德基给买了 百胜中国业务的分拆上市和春华资本及蚂蚁金服的投资预计将于2016年10月31日同步完成。之后，百胜中国将从2016年11月1日开始以独立公司身份在纽约证券交易所上市交易，代码为“YUMC”。 根据协议，春华资本和蚂蚁金服将分别向百胜中国投资4.10亿美元和5000万美元。每股价格以分拆完成后31至60天期间百胜中国股票的成交量加权平均价为基准，给予8%的折让，而最终股票数量（在设定的上下限范围内）则视乎该价格再做相应的调整。春华资本和蚂蚁金服还合共拥有两批可以在五年内行使的认股权，分别按120亿美元和150亿美元股本价值的行权价，每批收购百胜中国大约2%的普通股。 百胜餐饮集团还宣布，春华资本的创始人胡祖六博士将出任百胜中国董事会非执行董事长。在创建春华资本前，胡博士曾担任高盛大中华区主席。
马云：曾去肯德基面试25人就我没被录用 马云曾在演讲中说，今天的年轻人可能迷茫，觉得机会不多，但自己年轻时也历经挫折，比如，他应聘过三十几份工作，25人应聘肯德基，除了他，其他24个人都被录取，而且那个老板还是台湾人； 马云说，很多年轻人觉得很迷惘、很彷徨，他也曾经很彷徨过，投过30多封履历都没有企业录取他，如果没有经过30几年的彷徨，就没有今天的他。15年前阿里巴巴也是小得不能再小的企业，自己和18个年轻人一起白手起家，一点一滴创业，从没想过今天能和这么多大企业家沟通交流。 马云三十年之仇终于得报：真的把肯德基给买了
随着咖啡市场在中国爆发，特别是星巴克在中国火爆起来后，麦当劳、肯德基等众多洋餐饮企业开始“觊觎”该市场。2009年，麦当劳将“麦咖啡”这一咖啡业务品牌引入中国内地市场，这一时间点虽然比星巴克入华迟了足足10年，但借助与麦当劳门店紧密结合的优势，麦咖啡在短短五年间门店规模已达到661家，成为麦当劳在中国的业绩新增长点。 作为后来者的麦咖啡除了价位上略低于星巴克、COSTA等咖啡品牌，也以主推专业咖啡师的方式突出品牌特点。很好错开了与星巴克的竞争。麦当劳相关负责人向记者表示，目前麦咖啡在中国大陆的门店数已经超过800家，逼近星巴克目前在华门店数。 而肯德基早在2009年开始就测试咖啡产品，先在上海、北京等地的部分肯德基餐厅低调试水现磨咖啡，最终于2014年11月初在上海尝试大面积开卖现磨咖啡。随后，2015年1月12日起，肯德基在北京超过300家餐厅开卖现磨咖啡系列产品，并开始向全国肯德基餐厅推出。目前提供现磨咖啡的肯德基餐厅数量已经超过了600家。据悉，哈根达斯去年年底也进军咖啡市场，餐饮市场已然掀起一场“咖啡大战”。 肯德基的咖啡到底怎么样？大家如何评价？ 肯德基的广告语：“采用100%阿拉比卡咖啡豆，每一杯都是现场研磨，以适当的粉磨细度、萃取时间和水温，保存咖啡豆最本色的醇香。” 【Amber】：价格比星巴克便宜，广告语中提到“现场研磨”，稍微懂咖啡的人都知道，一杯意式咖啡中最重要的是浓缩，而咖啡豆研磨出来的品质是很影响浓缩的品质的，星巴克是全自动机，所以是不需要手动研磨的，全球最知名的连锁咖啡店都不敢去手工研磨（当然有一部分原因是因为效率），你就知道研磨大概是个什么级别的事情了，而另外几家国内知名的连锁咖啡店（Costa、Maan Coffee等）用的是半自动机，但是他们的咖啡师都经过了长时间的培训，然后考核，通过之后才能正式上岗，即便这样我个人的感受依旧是星巴克的咖啡品质最为稳定。 【用户】：而肯德基作为一家快餐店，别说给员工安排咖啡师的考核了，就连稍微懂咖啡的都很少，所以他们的现磨咖啡品质如何你应该能想到。 对一个产品或服务来说，快速，便宜和高质量这三点不可能同时达标，总有一点会相对弱一些。肯德基现磨咖啡满足了快速和便宜，质量也还尚可，不至于难以下咽，已经足够了。真要挑剔口感和手艺，也不该到快餐店里穷讲究。 而且它口味虽然有点寡淡，但至少能喝出来是浓缩加纯牛奶，不至于像某些店里那样，为了维持口感把速溶和奶精掺进去。
【张小姐】：首先呐～根本不是现磨哒～恐怕也不是正确的萃取时间，如果店员在28秒以内从萃取到让你喝到嘴里～ 相信店员都不知道咖啡的黄金比例与温度，问问店员知道什么是阿拉比卡咖啡豆嘛～产区？烘焙程度？ 都是泪~其实咖啡的门道有太多，肯德基只是个快餐店，别要求他这么多啊~~ 【崔先生】：肯德基的咖啡的味道要比最难喝的速溶咖啡还要难喝。用最糟糕的豆子也不知道用糖浆掩饰完全不新鲜的苦涩和橡胶燃烧的味道。奶泡简直要比奶精跳出来的溶液还要难喝。肯德基的咖啡是一种喝过一次就不会考虑第二次的存在，肯德基的咖啡=刷锅水。（以上部分评论摘自知乎网站） 咖啡豆都是现磨现冲，但咖啡的风味变化从烘焙开始。而到店的咖啡豆都是已经烘焙好的，所以能在最快时间内消耗完咖啡豆换上新货，意味着咖啡豆比较新鲜，出品质量当然会更好。如果顾客不多，豆子已经放了很久，再好的豆也已经香味尽失。在国内，能保持咖啡豆的新鲜程度的可接受标准是，粗略估计一家店一天能卖50杯-100杯。我们来看看肯德基日销量表，一个大店里日销量也就是是50杯左右，基本可以保证豆子的新鲜程度。
肯德基的咖啡是用什么设备制作的，是全自动滴漏式咖啡机吗？
肯德基的咖啡机是从espresso到奶泡全是自动完成的一体机，那个是直接把咖啡豆和水加到机器里面，一按键就会自动出咖啡了，而这类型的咖啡机，是属于泵压式的机器，所以，煮出来的咖啡要比美式咖啡机浓郁一些的。 个人认为肯德基推出现磨咖啡是为了和McCafe竞争，虽然价格比麦当劳略低，但人家麦当劳至少有“咖啡师”帮你当场制作，肯德基就服务员按一下就完事儿了，总之，在我心里肯德基的咖啡和 全家、7-11这种便利店的咖啡没啥区别，呵呵~~ 最后，值得一提的就是，马云以后喝肯德基咖啡就再也不用花钱了~~
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