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导读很多在家的小伙伴大多准备的滤杯都是小号滤杯（1-2人份），平时冲煮都是按1-2人份的标准冲煮，有时家里三四朋友作客，却无奈冲多几次。那么冲多人份量的咖啡需要做出怎样的调整呢？小滤杯&大粉量Hario V60#01滤杯作为新手入门必备之一，一直受到很多伙伴的喜爱（经典久经不衰）。其一个滤杯就能应对各种各样的咖啡豆。而作为01号的小号滤杯，它的建议冲煮容量是在20g粉以下，即1-2人份。就像前街平常惯用的15g粉1：15的冲煮方案。
那么想冲煮3-4人的份量的时候，一般会用到大号滤杯（例如V60#02），那么一般家庭冲煮的小伙伴选购的时候都会买小号的滤杯，而且只是偶尔需要冲多人份的话，没有必要去特意去买一个3-4人份的滤杯。这时其实可以拿起我们的小号滤杯进行大份量冲煮。冲煮演示选用01号滤杯进行冲煮时候，要注意几点。1、本次使用30克粉进行演示，这比前街习惯使用的粉量多出1倍。这意味着粉层的厚度会增加，那么水流可以选择大水流进行冲煮。
2、因为选择的是01号滤杯，细心会发现，02号滤杯就是01号滤杯的体积方大版（细微区别就是云朵造型的高度一致，02比01多了一层“云朵”），所以在下水孔和导流骨都会更大。所以在使用01滤杯冲煮时，研磨度要稍稍调粗，避免水的流速过慢，造成浸泡过久。
3、因为01号滤杯比较小，大粉量遇到大水流会造成粉层快速抬升，到达滤杯的峰值。在冲煮的时候要注意调控水流，避免粉水超过滤杯，满溢出来。冲煮方面本次选用前街咖啡的洪都拉斯雪莉进行演示，具体信息如下：产区洪都拉斯 马萨瓜拉庄园莫卡庄园海拔1500-1700m品种卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯处理方式精致水洗威士忌酒桶发酵风味描述香草、奶油、发酵酒香、蜂蜜
冲煮参数咖啡粉量30g比例1：15研磨度偏中度研磨（20号标准筛通过率70%）水温90℃滤杯Hario V60#011、注入50g水量进行闷蒸30秒，由于粉层比较厚，闷蒸注水时可以沿中心绕小圈注水。水会慢慢向下和四周扩散。2、第二段大水流中心向外绕圈注入250g水（到达300g水量），要注意控制注水速度，防止漫过滤杯。
3、最后150g分成3段注入，每次注入50g。看粉层下降至短肋骨处就中心注入50g水，反复3次，到达总水量450g。待咖啡液全流进下壶，移除滤杯结束萃取。萃取时长为2分10秒。- End -
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导读很多在家的小伙伴大多准备的滤杯都是小号滤杯（1-2人份），平时冲煮都是按1-2人份的标准冲煮，有时家里三四朋友作客，却无奈冲多几次。那么冲多人份量的咖啡需要做出怎样的调整呢？小滤杯&大粉量Hario V60#01滤杯作为新手入门必备之一，一直受到很多伙伴的喜爱（经典久经不衰）。其一个滤杯就能应对各种各样的咖啡豆。而作为01号的小号滤杯，它的建议冲煮容量是在20g粉以下，即1-2人份。就像前街平常惯用的15g粉1：15的冲煮方案。那么想冲煮3-4人的份量的时候，一般会用到大号滤杯（例如V60#02），那么一般家庭冲煮的小伙伴选购的时候都会买小号的滤杯，而且只是偶尔需要冲多人份的话，没有必要去特意去买一个3-4人份的滤杯。这时其实可以拿起我们的小号滤杯进行大份量冲煮。冲煮演示选用01号滤杯进行冲煮时候，要注意几点。1、本次使用30克粉进行演示，这比前街习惯使用的粉量多出1倍。这意味着粉层的厚度会增加，那么水流可以选择大水流进行冲煮。2、因为选择的是01号滤杯，细心会发现，02号滤杯就是01号滤杯的体积方大版（细微区别就是云朵造型的高度一致，02比01多了一层“云朵”），所以在下水孔和导流骨都会更大。所以在使用01滤杯冲煮时，研磨度要稍稍调粗，避免水的流速过慢，造成浸泡过久。3、因为01号滤杯比较小，大粉量遇到大水流会造成粉层快速抬升，到达滤杯的峰值。在冲煮的时候要注意调控水流，避免粉水超过滤杯，满溢出来。冲煮方面本次选用前街咖啡的洪都拉斯雪莉进行演示，具体信息如下：产区洪都拉斯 马萨瓜拉庄园莫卡庄园海拔1500-1700m品种卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯处理方式精致水洗威士忌酒桶发酵风味描述香草、奶油、发酵酒香、蜂蜜冲煮参数咖啡粉量30g比例1：15研磨度偏中度研磨（20号标准筛通过率70%）水温90℃滤杯Hario V60#011、注入50g水量进行闷蒸30秒，由于粉层比较厚，闷蒸注水时可以沿中心绕小圈注水。水会慢慢向下和四周扩散。2、第二段大水流中心向外绕圈注入250g水（到达300g水量），要注意控制注水速度，防止漫过滤杯。3、最后150g分成3段注入，每次注入50g。看粉层下降至短肋骨处就中心注入50g水，反复3次，到达总水量450g。待咖啡液全流进下壶，移除滤杯结束萃取。萃取时长为2分10秒。- End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
