【解疑】反式脂肪酸的植脂末存在吗？

人们对于奶精的顾虑来源于所包含的反式脂肪酸。
反式脂肪酸对人体容易造成的危害主要包括：形成血栓、影响发育、降低记忆引发肥胖、冠心病。看到这里谁都不禁想对奶精敬而远之，那奶精是不是真的就不能使用，会被市场所淘汰呢？
反式脂肪酸存有天然存在和人工制造两种情况。我们日常所饮用的牛奶、羊奶这些动物奶都是含有反式脂肪酸的。而人工制造的反式脂肪酸存在于奶精、植脂奶油、人造黄油等脂肪类产品中。
反式脂肪酸的制造原理是将植物油经过部份氢化处理过程中产生的，方法是在少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下，将氢加入植物油里产生氢化反应。随着氢化反应的进行，反式脂肪酸的含量会减少，如果此氢化反应能进行完全，是不会留下反式脂肪酸的。
人在吃天然食物时也难免摄入反式脂肪酸，那么反式脂肪酸达到多少摄入量时会对人体造成危害呢？
世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1%”，1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右。
得知这个数据后我们还必须要了解一件事情，奶精并不等同于是反式脂肪酸，而是含有反式脂肪酸的食物。奶精是否对人体造成危害，主要是根据其奶精里反式脂肪酸的含量以及人体每天的摄入量而定。
现在各大奶精生产厂家都在推出“零反式脂肪酸”的奶精，这是真的吗？
我国氢化植物油的生产标准中明确规定：反式脂肪酸的含量不得超过0.3%,即每100克中不超过0.3克，其含量标示数值可调整为“0”，符合条件的可以宣称“零反式脂肪酸”。
一般一杯500ml的奶茶其奶精使用量最多不超过50克，那么喝下一杯奶茶，人体对于反式脂肪酸的摄入量最多为0.15克，远远低于国际标准。
对于店家来说，选择奶精时一定要选用正规厂家的产品，必要时可让供应商出示质量检验报告。同时，也希望业内奶精生产企业能够严把质量关。否则，奶精这一见证了奶茶业从起步到繁荣的“功臣”，必将遭到历史的淘汰，因为中国对于“食品安全”的信任已经降到了历史最低点。
------------- 分割线 -------------
关注微信公众平台搜索：ZGYPKB 加关注中国饮品行业权威资讯平台，每天十分钟了解中国饮品行业百度搜索“中国饮品”访问我们的PC官网投稿投稿及合作事宜请联系快报小编微信：hellodrinks分享点击右上角分享给好友或朋友圈