2017年6月的布达佩斯，号称“世界咖啡奥林匹克”四大赛事之一的世界杯冲煮大赛（WBrC）会场上，来自台湾、二十九岁的王策，打败四十一国咖啡好手，高举冠军奖杯。他是台湾第一人，也是华人圈首位夺下这项比赛冠军的人。
王策被认为是黑马，因为他的咖啡学龄仅三年，却在第二次比赛就夺冠；而他的希腊师傅Stefanos Domatiotis，整整参赛十年才拿下冠军。
1 父亲四十六岁创业，做到星巴克少不了他
在成为世界冠军之前，“我在咖啡圈只是个无名小卒，我只是某某人的儿子。”王策说。王策口中的“某某人”，就是被中国咖啡圈称作“咖啡大王”的上海王力咖啡总裁王朱岑。
▲王朱岑（右）和王策（左）他在中国咖啡设备系统服务产业中，有着龙头地位，中国星巴克、肯德基、CoCo都可等大型连锁业者，共两万多家门市的咖啡机设备与维修服务，都由他一手包办。
2017年12月6日，星巴克全球第二家“臻选烘焙工坊”在上海开幕，这是星巴克全球最大门市，该店内的相关机器设备，同样来自王力咖啡。
这个咖啡与亲情交揉纠葛的故事，要从二十年前谈起。
王朱岑1990年代就进入中国大陆市场，当时在商用厨房设备领导品牌美得彼担任亚洲区副总裁兼中国区负责人。其后他跨进咖啡设备，全因星巴克。
星巴克1999年进军中国。对中国消费者而言，茶文化有几千年历史，咖啡却是陌生的饮品，更别谈星巴克能在当地找到咖啡机设备代理商与维修服务商，于是找上在美得彼任职的王朱岑帮忙。
当年美得彼年营业额近20多亿元（去年已达154亿多元），看不上星巴克这门小生意；但这笔小生意，却意外成了他在大陆创业的契机。
当星巴克展店速度加快，于是2005年辞掉美得彼副总裁，在四十六岁创业。
他从代理咖啡机开始，跨足物流、服务，并做起咖啡原料生意。先在上海设立面积两千多坪的物流中心与客户服务中心，加强机器配送与维修服务，然后成立贸易公司，进口咖啡与茶的原料。
2 拼服务，养设备维修部队
为什么星巴克要跟一个台商合作，而不是找大陆本地商人？
因为他打造了一道让对手无法进攻的护城河：为了星巴克布点一百三十九个城市的维修服务网络，砸重金培训一百八十位维修工程师，承诺“四小时内到店维修”。
两岸知名手摇茶产品原料、设备和维修服务商的金乐客国际集团总经理林东信说，王力咖啡的龙头地位，就是这片服务网络。
王朱岑在咖啡设备、维修服务站稳脚步，其他大型连锁业者如肯德基、CoCo也成为其客户。目前这片服务网络业务占公司总营收六成，另四成来自咖啡豆、茶叶销售。
王力咖啡2016年营收达三亿五千万元，近三年营收成长率维持15%以上。
3 一趟美国行，决定投入精品咖啡
登顶的他，反而对现状充满危机感，积极尝试业务多元发展的可能性。2012年春天，一次飞往星巴克西雅图总部开会的过程中，他找出公司下一条成长曲线的答案：精品咖啡。
在开会空档，他走进时任星巴克执行长霍华．舒兹在2009年成立的“洛伊街咖啡和茶”，让他大为震惊。
“里面店员全都穿着牛仔裤、手臂上刺青，产品来自街坊邻居（如周边面包店产品），茶是特殊的、咖啡豆是现烘且手冲的！”他回忆现场，说得略微激动，因为，这跟他熟悉的星巴克完全不同。
当下他明白，原来，引爆第三波咖啡革命的星巴克，开始为第四波革命做准备。
第三波咖啡革命指星巴克在2000年带起的商业咖啡厅风潮，将咖啡厅塑造为住家、办公室之外的第三空间；第四波咖啡革命则重视咖啡豆产地、烘焙与冲煮过程。
当返回上海的飞机一落地，他立刻召集业务部门开会宣布：王力要做精品咖啡、成立咖啡研究室，还要砸下一千万元买庄园生豆，等同当年公司营业额的十分之一。
“王力咖啡做维修服务做得好，但再怎么做，说穿了，就是一家维修公司，”王力咖啡公司财务长廉裕昌分析，“但是当公司有来自世界的国外咖啡冠军来授课、冲煮咖啡给你喝、漂亮的手冲技术⋯⋯这个公司的形象就是提升的！”
4 儿子因苦肉计跨入咖啡圈
直到王策大学毕业那年，王朱岑飞往英国参加毕业典礼，力劝他从原本的志愿海洋生物学转攻食品管理硕士，之后又拉着王策搬到上海，在公司担任研究员，咖啡，才慢慢成了联系父子俩情感的绳链。
“那时他有用苦肉计啊，说他身体不好，希望我去帮忙⋯⋯”王策说。
爸爸霸气，随时处于备战状态，儿子细腻，只想把自己的事做好。“我是不好斗的人，英国教育更不鼓励排名、名次，只要把自己的事情做到好就好了。”王策说。
直到他参加WBrC大赛，第一次想要赢，也第一次发现自己，“若放在一个环境跟别人竞争，我可能是很好强的。”原来，父子俩身上都流着好胜的血液。
如今，父子俩都成为咖啡产业某个领域的冠军，很难不让人联想接班问题，他们也在理解彼此中摸索未来。
这不是一个二代传承的典型故事，这对父子档选择各自精进，反而让他们的咖啡王国，有了更多可能。
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中国饮品快报来源|台湾商业周刊编辑|小W 版式|小N
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