每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee巴西咖啡 它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有7个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。 巴西的地形主要分为两大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，分布在巴西的中部和南部，另一部分是海拔200米以下的平原，主要分布在北部和西部的亚马逊河流域。圣保罗州（Mogiana、Centro-Oeste）巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）巴伊亚州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）朗多尼亚州（Rondônia）里约热内卢州 （Rio de Janeiro）
圣保罗州 Sâo Paulo摩吉安娜 / Mogiana这块区域非常接近于Minas南部。咖啡种植在灌木、草地和其他植被之间。在这片区域里有很多种植家庭，其中一部分采用传统的大型农场运营方式，有些则采取小规模现代化的运作方式。现代科技混合山体咖啡种植文化造就了最高品质的咖啡生豆。
圣保罗州 Sâo Paulo摩吉安娜 / Mogiana这块区域非常接近于Minas南部。咖啡种植在灌木、草地和其他植被之间。在这片区域里有很多种植家庭，其中一部分采用传统的大型农场运营方式，有些则采取小规模现代化的运作方式。现代科技混合山体咖啡种植文化造就了最高品质的咖啡生豆。Centro-Oeste /中西部(Garça,Marilia and Piraju)这个区域的咖啡豆种植一般都是大型庄园结合传统生产线的方式。尽管看起来产量似乎在降低，但是却在更加追求生产更高品质生豆。关于巴西山度士 山度士/山多士(Santos)口感香醇，中性，可单品饮用，和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡也是很好的选择。山多士(Santos)并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多Santos迷爱好这种咖啡的原因。 山度士(Santos)咖啡生长在圣保罗（Sao Paulo）一带，以出口港山多士(Santos)为名，是十八世纪由波旁岛传来的阿拉比卡树后裔，属于波旁亚种（var. Bourbon）。在树龄三到四岁以前，波旁咖啡树结的是小而扭曲的豆子，称为“波旁山多士”，这是比较高级的巴西豆，通常在咖啡馆里直接被叫做“巴西”，三四岁以后，波旁咖啡树只会结出又大又平的豆子，称做“平豆山多士”(Flat Bean Santos)，口味平淡，价格便宜。
巴拉那州ParanâNorte Pionerio do Paraná这个州过去是巴西最大的生产区域，目前拥有其特有的生产科技。在发现咖啡林地的单位产量下降之后，巴拉那州的生产者创建了一种新型“封闭种植系统”。目前，大量的咖啡树，每公顷的树苗能更好的抵御寒风，同时还可以保证更规律的产出。巴伊亚州Bahia巴伊亚州 /Atlantico Baiano主要在大型农场当中生产罗布斯塔豆。沙帕达 /Planaltoda Bahia该区域位于巴伊亚州中部，主要生产手工筛选的阿拉比卡咖啡。主要采用水洗处理法。巴伊亚喜拉多 /Cerrado da Bahia这个区域位于巴伊亚州西部，普遍认为是最新的巴西咖啡种植区。针对灌溉与收获的现代科技，在这片区域广泛使用。
圣埃斯皮里图州 Espirito SantoMontanhas do Espírito SantoConilon Capixaba这个州主要分为两个区域，北部不论是大型还是小型庄园，均种植罗布斯塔豆；南部则生产典型的山体种植咖啡，普遍量比较少。此区域水洗和日晒均有。米纳斯吉拉斯 Minas Gerais南米纳斯 /Sul de Minas小庄园区域，生产约800-1000万袋依山而长的咖啡豆。适宜的海拔高度，起伏的地形和利于种植咖啡的气候，在果实需要生长的几个月降雨量集中，在需要收成的几个月气候干燥。喜拉多 /Cerrado Mineiro在喜拉多（也称萨瓦娜）种植咖啡是巴西咖啡科技的一场胜利。喜拉多越来越多的大型咖啡种植园使用高科技进行生产，极少数区域有这类情况。高原气候，四季分明，果实成熟的很稳定，在丰收的季节完全没有将于。萨瓦娜咖啡一般使用日晒处理法，而这也是时下处理的一种趋势。
米纳斯沙帕达 /Chapada de Minas在米纳斯吉拉斯州的北部，面积非常小，但生豆质量却世界顶尖。米纳斯吉拉斯山 /Matas de Minas非常大的一片区域，生态系统非常多元化，也是巴西最古老的咖啡种植区，它海拔最高的区域是处理咖啡的最佳区域。朗多尼亚州 Rondônia此区域主要生产罗布斯塔种咖啡。里约热内卢州 Rio de Janeiro主要种植阿拉比卡种。相较于其它产区，有优秀的港口交通优势。
分级参考： 巴西咖啡种类繁多，处理方式以日晒法为主，根据产地州名和运输港进行分类。 由于产地较分散、品质参差不齐，分类标准也不统一： 依参杂物的多寡分NO.2~NO.8 依豆的大小而有NO.13~NO.19 
关于巴西精品咖啡协会 巴西精品咖啡协会（BSCA）位于南米纳斯州Varginha，是由巴西12家咖啡生产者一起创立于1991年的非盈利咖啡组织。 BSCA旨在提高巴西本土咖啡生产质量，也为了促进巴西咖啡商业化和产业化进程，同时通过国内与国际的相关组织合作，发展生态农业，为咖啡种植区域的可持续发展提供帮助。 
参考资料巴西精品咖啡行业协会维基百科免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
(Garça,Marilia and Piraju)这个区域的咖啡豆种植一般都是大型庄园结合传统生产线的方式。尽管看起来产量似乎在降低，但是却在更加追求生产更高品质生豆。关于巴西山度士 山度士/山多士(Santos)口感香醇，中性，可单品饮用，和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡也是很好的选择。山多士(Santos)并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多Santos迷爱好这种咖啡的原因。 山度士(Santos)咖啡生长在圣保罗（Sao Paulo）一带，以出口港山多士(Santos)为名，是十八世纪由波旁岛传来的阿拉比卡树后裔，属于波旁亚种（var. Bourbon）。在树龄三到四岁以前，波旁咖啡树结的是小而扭曲的豆子，称为“波旁山多士”，这是比较高级的巴西豆，通常在咖啡馆里直接被叫做“巴西”，三四岁以后，波旁咖啡树只会结出又大又平的豆子，称做“平豆山多士”(Flat Bean Santos)，口味平淡，价格便宜。巴拉那州ParanâNorte Pionerio do Paraná这个州过去是巴西最大的生产区域，目前拥有其特有的生产科技。在发现咖啡林地的单位产量下降之后，巴拉那州的生产者创建了一种新型“封闭种植系统”。目前，大量的咖啡树，每公顷的树苗能更好的抵御寒风，同时还可以保证更规律的产出。巴伊亚州Bahia巴伊亚州 /Atlantico Baiano主要在大型农场当中生产罗布斯塔豆。沙帕达 /Planaltoda Bahia该区域位于巴伊亚州中部，主要生产手工筛选的阿拉比卡咖啡。主要采用水洗处理法。巴伊亚喜拉多 /Cerrado da Bahia这个区域位于巴伊亚州西部，普遍认为是最新的巴西咖啡种植区。针对灌溉与收获的现代科技，在这片区域广泛使用。圣埃斯皮里图州 Espirito SantoMontanhas do Espírito SantoConilon Capixaba这个州主要分为两个区域，北部不论是大型还是小型庄园，均种植罗布斯塔豆；南部则生产典型的山体种植咖啡，普遍量比较少。此区域水洗和日晒均有。米纳斯吉拉斯 Minas Gerais南米纳斯 /Sul de Minas小庄园区域，生产约800-1000万袋依山而长的咖啡豆。适宜的海拔高度，起伏的地形和利于种植咖啡的气候，在果实需要生长的几个月降雨量集中，在需要收成的几个月气候干燥。喜拉多 /Cerrado Mineiro在喜拉多（也称萨瓦娜）种植咖啡是巴西咖啡科技的一场胜利。喜拉多越来越多的大型咖啡种植园使用高科技进行生产，极少数区域有这类情况。高原气候，四季分明，果实成熟的很稳定，在丰收的季节完全没有将于。萨瓦娜咖啡一般使用日晒处理法，而这也是时下处理的一种趋势。米纳斯沙帕达 /Chapada de Minas在米纳斯吉拉斯州的北部，面积非常小，但生豆质量却世界顶尖。米纳斯吉拉斯山 /Matas de Minas非常大的一片区域，生态系统非常多元化，也是巴西最古老的咖啡种植区，它海拔最高的区域是处理咖啡的最佳区域。朗多尼亚州 Rondônia此区域主要生产罗布斯塔种咖啡。里约热内卢州 Rio de Janeiro主要种植阿拉比卡种。相较于其它产区，有优秀的港口交通优势。 分级参考： 巴西咖啡种类繁多，处理方式以日晒法为主，根据产地州名和运输港进行分类。 由于产地较分散、品质参差不齐，分类标准也不统一： 依参杂物的多寡分NO.2~NO.8 依豆的大小而有NO.13~NO.19 关于巴西精品咖啡协会 巴西精品咖啡协会（BSCA）位于南米纳斯州Varginha，是由巴西12家咖啡生产者一起创立于1991年的非盈利咖啡组织。 BSCA旨在提高巴西本土咖啡生产质量，也为了促进巴西咖啡商业化和产业化进程，同时通过国内与国际的相关组织合作，发展生态农业，为咖啡种植区域的可持续发展提供帮助。 参考资料巴西精品咖啡行业协会维基百科免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
巴伊亚州Bahia巴伊亚州 /Atlantico Baiano主要在大型农场当中生产罗布斯塔豆。沙帕达 /Planaltoda Bahia该区域位于巴伊亚州中部，主要生产手工筛选的阿拉比卡咖啡。主要采用水洗处理法。巴伊亚喜拉多 /Cerrado da Bahia这个区域位于巴伊亚州西部，普遍认为是最新的巴西咖啡种植区。针对灌溉与收获的现代科技，在这片区域广泛使用。圣埃斯皮里图州 Espirito SantoMontanhas do Espírito SantoConilon Capixaba这个州主要分为两个区域，北部不论是大型还是小型庄园，均种植罗布斯塔豆；南部则生产典型的山体种植咖啡，普遍量比较少。此区域水洗和日晒均有。米纳斯吉拉斯 Minas Gerais南米纳斯 /Sul de Minas小庄园区域，生产约800-1000万袋依山而长的咖啡豆。适宜的海拔高度，起伏的地形和利于种植咖啡的气候，在果实需要生长的几个月降雨量集中，在需要收成的几个月气候干燥。喜拉多 /Cerrado Mineiro在喜拉多（也称萨瓦娜）种植咖啡是巴西咖啡科技的一场胜利。喜拉多越来越多的大型咖啡种植园使用高科技进行生产，极少数区域有这类情况。高原气候，四季分明，果实成熟的很稳定，在丰收的季节完全没有将于。萨瓦娜咖啡一般使用日晒处理法，而这也是时下处理的一种趋势。米纳斯沙帕达 /Chapada de Minas在米纳斯吉拉斯州的北部，面积非常小，但生豆质量却世界顶尖。米纳斯吉拉斯山 /Matas de Minas非常大的一片区域，生态系统非常多元化，也是巴西最古老的咖啡种植区，它海拔最高的区域是处理咖啡的最佳区域。朗多尼亚州 Rondônia此区域主要生产罗布斯塔种咖啡。里约热内卢州 Rio de Janeiro主要种植阿拉比卡种。相较于其它产区，有优秀的港口交通优势。 分级参考： 巴西咖啡种类繁多，处理方式以日晒法为主，根据产地州名和运输港进行分类。 由于产地较分散、品质参差不齐，分类标准也不统一： 依参杂物的多寡分NO.2~NO.8 依豆的大小而有NO.13~NO.19 关于巴西精品咖啡协会 巴西精品咖啡协会（BSCA）位于南米纳斯州Varginha，是由巴西12家咖啡生产者一起创立于1991年的非盈利咖啡组织。 BSCA旨在提高巴西本土咖啡生产质量，也为了促进巴西咖啡商业化和产业化进程，同时通过国内与国际的相关组织合作，发展生态农业，为咖啡种植区域的可持续发展提供帮助。 参考资料巴西精品咖啡行业协会维基百科免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
米纳斯吉拉斯 Minas Gerais南米纳斯 /Sul de Minas小庄园区域，生产约800-1000万袋依山而长的咖啡豆。适宜的海拔高度，起伏的地形和利于种植咖啡的气候，在果实需要生长的几个月降雨量集中，在需要收成的几个月气候干燥。喜拉多 /Cerrado Mineiro在喜拉多（也称萨瓦娜）种植咖啡是巴西咖啡科技的一场胜利。喜拉多越来越多的大型咖啡种植园使用高科技进行生产，极少数区域有这类情况。高原气候，四季分明，果实成熟的很稳定，在丰收的季节完全没有将于。萨瓦娜咖啡一般使用日晒处理法，而这也是时下处理的一种趋势。米纳斯沙帕达 /Chapada de Minas在米纳斯吉拉斯州的北部，面积非常小，但生豆质量却世界顶尖。米纳斯吉拉斯山 /Matas de Minas非常大的一片区域，生态系统非常多元化，也是巴西最古老的咖啡种植区，它海拔最高的区域是处理咖啡的最佳区域。朗多尼亚州 Rondônia此区域主要生产罗布斯塔种咖啡。里约热内卢州 Rio de Janeiro主要种植阿拉比卡种。相较于其它产区，有优秀的港口交通优势。 分级参考： 巴西咖啡种类繁多，处理方式以日晒法为主，根据产地州名和运输港进行分类。 由于产地较分散、品质参差不齐，分类标准也不统一： 依参杂物的多寡分NO.2~NO.8 依豆的大小而有NO.13~NO.19 关于巴西精品咖啡协会 巴西精品咖啡协会（BSCA）位于南米纳斯州Varginha，是由巴西12家咖啡生产者一起创立于1991年的非盈利咖啡组织。 BSCA旨在提高巴西本土咖啡生产质量，也为了促进巴西咖啡商业化和产业化进程，同时通过国内与国际的相关组织合作，发展生态农业，为咖啡种植区域的可持续发展提供帮助。 参考资料巴西精品咖啡行业协会维基百科免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
南米纳斯 /Sul de Minas小庄园区域，生产约800-1000万袋依山而长的咖啡豆。适宜的海拔高度，起伏的地形和利于种植咖啡的气候，在果实需要生长的几个月降雨量集中，在需要收成的几个月气候干燥。喜拉多 /Cerrado Mineiro在喜拉多（也称萨瓦娜）种植咖啡是巴西咖啡科技的一场胜利。喜拉多越来越多的大型咖啡种植园使用高科技进行生产，极少数区域有这类情况。高原气候，四季分明，果实成熟的很稳定，在丰收的季节完全没有将于。萨瓦娜咖啡一般使用日晒处理法，而这也是时下处理的一种趋势。米纳斯沙帕达 /Chapada de Minas在米纳斯吉拉斯州的北部，面积非常小，但生豆质量却世界顶尖。米纳斯吉拉斯山 /Matas de Minas非常大的一片区域，生态系统非常多元化，也是巴西最古老的咖啡种植区，它海拔最高的区域是处理咖啡的最佳区域。朗多尼亚州 Rondônia此区域主要生产罗布斯塔种咖啡。里约热内卢州 Rio de Janeiro主要种植阿拉比卡种。相较于其它产区，有优秀的港口交通优势。 分级参考： 巴西咖啡种类繁多，处理方式以日晒法为主，根据产地州名和运输港进行分类。 由于产地较分散、品质参差不齐，分类标准也不统一： 依参杂物的多寡分NO.2~NO.8 依豆的大小而有NO.13~NO.19 关于巴西精品咖啡协会 巴西精品咖啡协会（BSCA）位于南米纳斯州Varginha，是由巴西12家咖啡生产者一起创立于1991年的非盈利咖啡组织。 BSCA旨在提高巴西本土咖啡生产质量，也为了促进巴西咖啡商业化和产业化进程，同时通过国内与国际的相关组织合作，发展生态农业，为咖啡种植区域的可持续发展提供帮助。 参考资料巴西精品咖啡行业协会维基百科免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
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