∕一次美丽的意外∕很多人疑惑，猫屎咖啡这种脑洞大开的产品，最开始到底是怎么被发现的？早在18世纪初，印尼的咖啡园主无意间发现了咖啡豆杀手——麝香猫，杂食的它们居然非常爱吃咖啡豆，还专挑果实成熟、饱满多汁的下手，这可气坏了咖啡农，把麝香猫列进了一级黑名单。然而一次意外的发现，让咖啡园主们对麝香猫宠爱有加，原来他们发现，麝香猫因无法消化排出体外的咖啡豆，经过清洗烘焙制作出的咖啡竟然格外的香醇。后来经科学家研究发现，成熟的咖啡豆经过麝香猫胃部的处理发酵，破坏了蛋白质，产生了短肽和更多的自由氨基酸，苦涩的味道被大大降低，因此口感更加香甜醇厚。
∕咖啡界的爱马仕为什么会遭行业抵制∕由于野生状态下麝香猫生产的猫屎咖啡非常稀少，价格昂贵，被称为咖啡界的爱马仕。但它却遭到行业疯狂抵制，原来是一些逐利的咖啡农将麝香猫人工圈养，每天以填鸭的方式，喂麝香猫大量的咖啡豆，以获得更多的产量。这种方式由于没有经过麝香猫自主优选进食成熟咖啡豆，因此产品口感并不好，而饲养过程极其的不人道也被大家所诟病。因此大家一时闻“猫屎咖啡”色变，都跟它划清界限。
事实是● 真正的猫屎咖啡，是麝香猫自然优选后的产物，没有任何不人道的因素●最终咖啡出品香甜可口，如果你喝到的猫屎口感苦涩，味道杂乱，八成是喝到了假猫屎∕中国不但有嘻哈，还有真正的猫屎咖啡∕你没有看错，被称为印尼国宝级的猫屎咖啡，在国内是有正规的生产商的。这个座落在云南保山市的小山村，住着一位神秘的“猫王”，他园子里出产的猫屎咖啡，不但是国内唯一获得资质的的猫屎咖啡，还得到了央视节目的报道，更有国外的咖啡发烧友慕名而来。
∕独有的地理条件+坚持散养=真正好喝的猫屎咖啡∕这个位于云南平均海拔1000米以上的小山村，常年光照充足，是中国少有的典型的亚热带干热河谷之一，得益于适宜的气候条件，这里的咖啡豆本身的品质就非常的上乘。有“猫王“之称的王文昌，在自家咖啡种植园子边缘搭起了防护栏，散养了300只麝香猫，坚持让其自然挑选采食成熟的咖啡果实，然后收集，处理。于是中国也有了自己真正的猫屎咖啡。
∕因为稀少，所以珍贵，中国“猫王“有一个世界咖啡的梦想∕由于咖啡果实也并不是麝香猫的主食，所以每天一只麝香猫只能吃掉2、30粒咖啡果实，而排出来的也不足一公克。即便如此，猫王依旧坚守着散养和让麝香猫自然挑选果实的原则。“这是猫屎咖啡的灵魂“，”猫王“这样说到，”我希望中国的猫屎咖啡可以得到世界的认可，走向世界，所以品质是我最最看重的。“∕猫王的凡仕之旅，坚持初心追求顶级品质∕命运总是让志同道合的人相遇，坚持做中国最好精品咖啡的凡仕与初心不改、致力推广中国猫屎咖啡的猫王一拍即合。仿佛一次完美恋爱开花结果，中国最好的猫屎咖啡生豆，遇见了中国要求最严苛的咖啡生产商，携手生产出了第一款属于中国自己的顶级猫屎咖啡。二十多次的烘焙尝试，四位行业专家和咖啡发烧友，行业资深编辑连续一周杯测反馈调整，只为一杯完美的猫屎咖啡。中国一直有句老话，就是好饭不怕晚。好咖啡也不怕等。完美的事物故不可寻，追求完美的态度由我们坚守。虽然凡仕的小伙伴们早早的拿到了猫屎生豆，但是产品一直迟迟没有上线，原因就是我们在进行一次又一次的尝试，力图找到猫屎咖啡的最佳风味状态，给大家一个独一无二的，顶级的味蕾盛宴。最终的成品收获了大家的一致好评。
咖啡师A我之前在印尼喝过一次猫屎，没想到时隔几年，我能在国内尝到这个味道，实在是太难得了。这说明国内精品咖啡的环境和氛围在变好，用心做的产品，一定会脱颖而出。
烘焙师B很多人对猫屎咖啡的评价是两极化的，喜欢的特别喜欢，讨厌的特别讨厌，它不太厚重，清淡却香醇，不苦也不涩，body很顺滑，我个人很喜欢。
咖啡发烧友C我第一次尝试猫屎，感觉有点奇妙，不知道是不是心理作用，没有冲泡之前感觉是有一丢丢猫屎味的，但做出来的成品咖啡就不但没有怪味，还有一股花香气息，回甘也很好。
行业资深编辑D市场上猫屎还是鱼龙混杂的，国内真正的就更少，这款豆子确实难得，嘴巴是不会骗人的，从生豆种植到坚持散养再到烘焙过程，整个链条每个环节的人都很有要求，才会有这种成品效果，真的非常珍贵非常难得。10月24日，由凡仕与猫王强强联合打造的中国顶级猫屎咖啡预售将正式上线。※ ※ ※TIPS关于猫屎咖啡你应该知道的小知识：■ 生产猫屎咖啡的麝香猫，属于灵猫科动物，跟猫其实没什么关系■麝香猫本猫非常爱吃成熟的咖啡果实，通过它们“优选”处理后的咖啡是很香甜醇厚的■真正的猫屎绝对不是以残忍的填鸭式来生产的，而是野生或者散养状态下，麝香猫“自愿”采食咖啡豆的产物，因此产量稀少，价格昂贵■市面上70%左右的猫屎咖啡，都不是真的猫屎咖啡■被称为印尼国宝级的猫屎咖啡，在国内是有正规的生产商的
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