每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的
湿、还是不湿？早些年还是网上冲浪的年代，有幸目睹了两拨网友对于这个问题进行了一场“学术辩论”。
这里就转述一下这场辩论的重点：正方：湿滤纸派（主流派别） 反方：不湿滤纸派正方一辩 |滤纸有味，湿滤纸是要冲 掉滤纸上是纸味。时代变了，漂白滤纸无味无公害。| 反方一辩
正方二辩 |湿滤纸的同时也能预热滤杯与分享壶。这个问题不湿滤纸也能做到，| 反方二辩但湿滤纸再倒入咖啡粉后会提前萃取。 正方三辩 |不湿滤纸前段的咖啡液会被滤纸吸收， 滤纸变成咖啡色就是很好的证据。不湿滤纸能更好地闷蒸排气。| 反方三辩
正方四辩 |湿滤纸最重要的就是为了贴合滤杯。依靠咖啡粉的重量，| 反方四辩不湿润也能很好地贴合。 ……湿与不湿，不应该再是一个问题！无论是湿滤纸派，还是不湿滤纸派，他们说论述的观点对立但都有道理。那么究竟要湿滤纸还是不湿滤纸呢！【实践是检验真理的唯一标准】为此前街做出了一个湿滤纸与不湿滤纸冲煮的对比实验，详情如下：
由此可知，关于湿与不湿最大的争论贴合滤杯根本不会成为问题，滤纸是否与滤杯完全贴合取决于滤纸与滤杯的匹配程度，匹配度差的滤纸你怎么去湿润也不会完全贴合，而且也与个人的习惯有关，有的伙伴不湿润滤纸的贴合状态会比湿滤纸的要好。
第二大争论纸味，现在的大品牌滤纸都利用生物活性酶进行漂白，能有效去除原木的味道，而且这些技术在医药领域广泛应用，其危害程度接近为零。大牌的滤纸也就3毛钱一片（四舍五入就是白给），质量值得信赖。当然，如果你购买的是原木滤纸或存在质量问题（有异味），那么建议还是冲刷滤纸或者停止使用。
最后就是关于味道的变化，在实践中得出结论是差别不明显，几乎一样。也就是说，在稳定的把握好咖啡冲煮的五大参数，湿不湿润滤纸对于风味来说无关紧要，至于滤杯的预热问题，若是使用树脂材质的滤杯，则问题不大，树脂材质不吸热不保温，预热与否差别不大。至于玻璃或陶瓷材质的滤杯，那就预热的过程中顺带把滤纸湿润了吧！！最后，时代在发展，咖啡的器具也在进步，冲煮技术也在完善，现在，关于滤纸应不应该湿润这个问题上已经不存在辩论的空间了，遵从自己的习惯，喜欢湿润滤纸的无妨，习惯不湿滤纸的也无碍！
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湿、还是不湿？早些年还是网上冲浪的年代，有幸目睹了两拨网友对于这个问题进行了一场“学术辩论”。这里就转述一下这场辩论的重点：正方：湿滤纸派（主流派别） 反方：不湿滤纸派正方一辩 |滤纸有味，湿滤纸是要冲 掉滤纸上是纸味。时代变了，漂白滤纸无味无公害。| 反方一辩正方二辩 |湿滤纸的同时也能预热滤杯与分享壶。这个问题不湿滤纸也能做到，| 反方二辩但湿滤纸再倒入咖啡粉后会提前萃取。 正方三辩 |不湿滤纸前段的咖啡液会被滤纸吸收， 滤纸变成咖啡色就是很好的证据。不湿滤纸能更好地闷蒸排气。| 反方三辩正方四辩 |湿滤纸最重要的就是为了贴合滤杯。依靠咖啡粉的重量，| 反方四辩不湿润也能很好地贴合。 ……湿与不湿，不应该再是一个问题！无论是湿滤纸派，还是不湿滤纸派，他们说论述的观点对立但都有道理。那么究竟要湿滤纸还是不湿滤纸呢！【实践是检验真理的唯一标准】为此前街做出了一个湿滤纸与不湿滤纸冲煮的对比实验，详情如下：由此可知，关于湿与不湿最大的争论贴合滤杯根本不会成为问题，滤纸是否与滤杯完全贴合取决于滤纸与滤杯的匹配程度，匹配度差的滤纸你怎么去湿润也不会完全贴合，而且也与个人的习惯有关，有的伙伴不湿润滤纸的贴合状态会比湿滤纸的要好。第二大争论纸味，现在的大品牌滤纸都利用生物活性酶进行漂白，能有效去除原木的味道，而且这些技术在医药领域广泛应用，其危害程度接近为零。大牌的滤纸也就3毛钱一片（四舍五入就是白给），质量值得信赖。当然，如果你购买的是原木滤纸或存在质量问题（有异味），那么建议还是冲刷滤纸或者停止使用。最后就是关于味道的变化，在实践中得出结论是差别不明显，几乎一样。也就是说，在稳定的把握好咖啡冲煮的五大参数，湿不湿润滤纸对于风味来说无关紧要，至于滤杯的预热问题，若是使用树脂材质的滤杯，则问题不大，树脂材质不吸热不保温，预热与否差别不大。至于玻璃或陶瓷材质的滤杯，那就预热的过程中顺带把滤纸湿润了吧！！最后，时代在发展，咖啡的器具也在进步，冲煮技术也在完善，现在，关于滤纸应不应该湿润这个问题上已经不存在辩论的空间了，遵从自己的习惯，喜欢湿润滤纸的无妨，习惯不湿滤纸的也无碍！-END-免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
