大连地名是“达里尼”的音转。“达里尼”系俄语，是“远处”之意。这座城市历来被誉为是北海之明珠。滨城之美，在于海之壮美辽阔，在于百年来的文明发展轨迹，在于在天然海港的富裕丰盛，在于人们对于美食、美酒还有美好生活的向往。作为最早对外开放的口岸城市，这里的咖啡文化也由来已久，受日韩文化影响，又有俄罗斯东欧生活格调的熏陶，人们早有喝咖啡的习惯，用一杯咖啡转换心情和生活的节奏，而第三波精品咖啡的浪潮也同样席卷了这个城市的大小角落，海风如梦，咖啡如蜜，让这座城市的街道充满了魅力。8月底的我受大连利华达商业管理公司的邀请，在夏日的大连海滨逛馆子，心里就在想如果可以在大连办一场咖啡市集该多么美妙！
就在这个秋天最美的时节，由利华达主办、华辰拍卖和“行走的咖啡地图”联合主办的咖啡市集 即将拉开帷幕。这是在大连最富盛名的商业空间举办一场咖啡市集 ——“BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集”。什么是Bidding？就是在拍卖中为你心水的东西举牌出价！
对，不要感到奇怪，因为这场咖啡市集中非常重要的一个元素，是国内首次把精品咖啡拍卖和市集相结合。“BIDDING精品咖啡豆”由华辰拍卖主办，把拍卖和精品咖啡豆结合在一起。在这里先卖个关子，因为在BIDDING必定咖啡市集上，人人可以参与“高大上”的拍卖会，为你心仪的咖啡举牌，更深层次地解这些来自世界各个稀有原产地的精品咖啡。
首次在大连举办咖啡市集，我们非常幸运地邀请到了大连本地8家各具特色的独立咖啡品牌，他们将会在市集上为我们制作美好的咖啡，为我们讲述他们独特的咖啡故事，向我们展示与咖啡相关的美好生活提案。第一波的预告中，我想先把参与本次市集的咖啡品牌阵容介绍给大家，可能你已很熟悉，可能你还未曾遇见，就让我们一起来打卡！
大连独立精品咖啡店“BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集”（排名不分先后） 红兔子咖啡
红兔子咖啡成立于2015年，现辽宁省内共三家门店，分别位于盘锦、沈阳和大连。它的建立源自于团队的每一份子对于咖啡的热情。以服务为导向，结合精品咖啡门店、咖啡烘焙工厂、咖啡产品、咖啡器具销售，贯穿咖啡产业链各个环节，突破咖啡生态的固有格局，不再局限于咖啡饮料的本身，也不局限于咖啡场所有限的空间，将咖啡作为载体升级为一种精致的生活方式。
红兔子还为了必定咖啡集市设计了专属饮品（赠饮）酸角冷萃。酸角汁有着独特的酸爽特性，比常见的酸梅汁多了几分变化与醇厚，搭配的冰滴咖啡使得整个饮品的风味更加丰富，是一款清爽又有趣的创意咖啡。
後生咖啡
“後生”是因为热爱与执着而诞生的店，“後生”取自“后生可畏”。两个对咖啡深度热爱的年轻咖啡师倔强创立并共同经营的咖啡品牌，一个做了咖啡师多年，在专业路上精益求精，另一个因热爱而辞职，坚决投身咖啡行业。奇妙的机缘让他们相遇成为工作伙伴兼“师徒”，共同实现内心执着的咖啡理想，“後生”来源于此。“後生”不仅是一家咖啡店、一个品牌，更是想要展现给业内业外的一种精神和态度，它是一种动力，永远铭记追赶前者必须付出的努力，还有内心推着自己向前的执念。也因着後生可畏，筑梦踏实，“後生”未来将以新的形态出现，咖啡与艺术的跨界融合，成为能喝、能玩、能学的咖啡，迸发无限的灵感。
後生更愿意做偌大城市中的一个朋友，在那儿敞开大门，亮着一盏灯，一抹咖啡香，成为让你感到舒服的存在，和你一起拾起人间值得的时光。万蒂芙
万蒂芙品牌现有三家门店，主营西点、蛋糕、面包，咖啡及下午茶。万蒂芙尊重原材料的自然香气和色彩，世界范围内寻找高品质食材，无添加无修饰。引进国际先进烘焙技术，赋予每一个产品浓厚的浪漫气息。自有国家SC产品生产认证的中央工厂，占地近千平米，员工80余人，地处商业繁华圈。
工厂设备多为行业内领先型号，食品加工工艺国际领先，西点由日本大师主理，国际团队研发。多次被大连电视台美食节目推广宣传。并成为2019年夏季达沃斯唯一指定甜品品牌受邀参展。同品类同品质产品中，口味及性价比遥遥领先。受到越来越多的家庭所喜爱。产品获得了消费者的一致好评，获得了一大批忠实粉丝。 Caffe Metmate.cometmate，约会老友。我们译成一切的相遇都是久别重逢！
在此，拥有法国面点百年老店birdor的精湛烘焙、比利时pelican rouge雨林认证咖啡豆、法国boncolac蓝标法挞、traiteur de paris的醇厚芝士……以及各种温情小物。为您所鉴！野楼x城市斑马
就在这个秋天最美的时节，由利华达主办、华辰拍卖和“行走的咖啡地图”联合主办的咖啡市集 即将拉开帷幕。这是在大连最富盛名的商业空间举办一场咖啡市集 ——“BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集”。什么是Bidding？就是在拍卖中为你心水的东西举牌出价！对，不要感到奇怪，因为这场咖啡市集中非常重要的一个元素，是国内首次把精品咖啡拍卖和市集相结合。“BIDDING精品咖啡豆”由华辰拍卖主办，把拍卖和精品咖啡豆结合在一起。在这里先卖个关子，因为在BIDDING必定咖啡市集上，人人可以参与“高大上”的拍卖会，为你心仪的咖啡举牌，更深层次地解这些来自世界各个稀有原产地的精品咖啡。首次在大连举办咖啡市集，我们非常幸运地邀请到了大连本地8家各具特色的独立咖啡品牌，他们将会在市集上为我们制作美好的咖啡，为我们讲述他们独特的咖啡故事，向我们展示与咖啡相关的美好生活提案。第一波的预告中，我想先把参与本次市集的咖啡品牌阵容介绍给大家，可能你已很熟悉，可能你还未曾遇见，就让我们一起来打卡！大连独立精品咖啡店“BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集”（排名不分先后） 红兔子咖啡“後生”是因为热爱与执着而诞生的店，“後生”取自“后生可畏”。两个对咖啡深度热爱的年轻咖啡师倔强创立并共同经营的咖啡品牌，一个做了咖啡师多年，在专业路上精益求精，另一个因热爱而辞职，坚决投身咖啡行业。奇妙的机缘让他们相遇成为工作伙伴兼“师徒”，共同实现内心执着的咖啡理想，“後生”来源于此。“後生”不仅是一家咖啡店、一个品牌，更是想要展现给业内业外的一种精神和态度，它是一种动力，永远铭记追赶前者必须付出的努力，还有内心推着自己向前的执念。也因着後生可畏，筑梦踏实，“後生”未来将以新的形态出现，咖啡与艺术的跨界融合，成为能喝、能玩、能学的咖啡，迸发无限的灵感。後生更愿意做偌大城市中的一个朋友，在那儿敞开大门，亮着一盏灯，一抹咖啡香，成为让你感到舒服的存在，和你一起拾起人间值得的时光。万蒂芙万蒂芙品牌现有三家门店，主营西点、蛋糕、面包，咖啡及下午茶。万蒂芙尊重原材料的自然香气和色彩，世界范围内寻找高品质食材，无添加无修饰。引进国际先进烘焙技术，赋予每一个产品浓厚的浪漫气息。自有国家SC产品生产认证的中央工厂，占地近千平米，员工80余人，地处商业繁华圈。工厂设备多为行业内领先型号，食品加工工艺国际领先，西点由日本大师主理，国际团队研发。多次被大连电视台美食节目推广宣传。并成为2019年夏季达沃斯唯一指定甜品品牌受邀参展。同品类同品质产品中，口味及性价比遥遥领先。受到越来越多的家庭所喜爱。产品获得了消费者的一致好评，获得了一大批忠实粉丝。 Caffe Metmate.cometmate，约会老友。我们译成一切的相遇都是久别重逢！在此，拥有法国面点百年老店birdor的精湛烘焙、比利时pelican rouge雨林认证咖啡豆、法国boncolac蓝标法挞、traiteur de paris的醇厚芝士……以及各种温情小物。为您所鉴！野楼x城市斑马“本来无一物，何处野尘埃”是野楼餐厅的slogan，而“以人为本”则是城市斑马想要打造的咖啡空间。艺术餐厅与精品咖啡相结合，相得益彰的搭配。好喝的咖啡搭配精致的食物更是一场满足精神与味蕾的饕餮盛宴。
MISSING CAT经营6年的咖啡馆过于低调，而这个看起来有些小清新的咖啡馆，在咖啡制作技术上却一直秉承着匠心精神，对每一杯咖啡的出品都一丝不苟。“要让客人愿意喝完这杯饮料”是每次出品的唯一标准。在那些最早开始进行“自家烘焙”的咖啡馆中，严谨至善是MISSING CAT 在咖啡豆烘焙工作中从不怠慢的事情，为此主理人特地花费大量时间和精力学习钻研烘焙技术。
此外，用心拣选每一颗咖啡生豆，对瑕疵生豆的零容忍，也是造就高品质的原因之一。已经举办了5届的 CBC/WBC 大连分赛区的比赛上，MISSING CAT的选手参加了三届，均取得了本地选手的最好成绩，主理人更有幸两次以亚军的身份参加上海总决赛。然而专业和荣誉并没有让光顾这里的客人感觉遥不可及或是华而不实，相反在这里，所有的一切成就都是为了更好的服务才具有了自身的意义。 OMO 
OMO是ODD MAN OUT的缩写，可以理解为“特立独行”，是OMO坚持“原料溯源，独立手作，拒绝千篇一律缺少灵魂的工业产品”的态度写照。我们的slogen是“You have to be odd to be No. 1”，即“唯特立独行方可出类拔萃”。 ohlala
ohlala一词源于法语ohlalalala，在法语里的意思是表示感叹的，令人感到惊喜的，秉承着这一词汇的意思 ohlala cafe希望客人在店里享受咖啡和美食的同时能感受到惊喜，顾名思义为ohlala cafe。
TCR (terroir coffee roaster)大连璐咖咖啡食品有限公司旗下的精品咖啡品牌，一直致力于咖啡生豆进口，咖啡烘焙，咖啡培训教学等一系列精品咖啡产业的推广。
Terroir 释义为风土，地域，指作物生长在一个特定栖息地，所有环境因素对作物质量的影响。考虑到咖啡产地的生长环境、处理方式对于咖啡豆质量优劣的直接影响，我们希望将咖啡的关注点更多放到产地和咖啡豆本身。我们一直坚信，咖啡生豆的质量将影响，甚至决定烘焙咖啡豆的质量。
专业精品咖啡器具BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集专业咖啡器具品牌——BODUM（波顿）。BODUM创建于1944年，这个公司是一个具有传承历史的家族品牌，创立之初就开始进行虹吸壶的研发和改良。他们的理念是“品尝美味，无需浪费”，所有的设计方向和制作工艺都秉承着环保和可持续。 小众精品咖啡豆BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集在本次的市集上，我们还有机会品尝到来自世界各地产区的精品咖啡豆，比如英国QIMA COFFEE的带来的也门最古老的咖啡乌黛尼。世界上唯一的全日晒咖啡产国，咖啡成熟后果皮自然脱落干燥，也门咖啡具有独特的古老狂野风味。
还有来自天津众达咖啡贸易有限公司的卢旺达精品咖啡，被称之为“千丘之国”的卢旺达地貌海拔非常适合精品咖啡的种植，加之非常适宜的降水和火山土壤，培育出风味独一无二的咖啡豆。
咖啡烘焙比赛BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集
咖啡烘焙如“淬炼”，再造“风味人间”，现场品味最新鲜。Bodum波顿杯咖啡竞标邀请赛由LCCC（咖啡职业联赛）、HB（爱趣焙）咖啡烘焙机及利华达商业管理公司共同主办。比赛使用原产地直供咖啡豆，为咖啡竞标现场提供评价参考。赛事设一等奖一名奖金5000元，二等奖一名奖金3000元，三等奖一名奖金1000元。比赛裁判长李天毅。本次比赛用豆来自QIMA与众达公司
点击［阅读原文］，购票上车，为大连咖啡举牌～
MISSING CAT经营6年的咖啡馆过于低调，而这个看起来有些小清新的咖啡馆，在咖啡制作技术上却一直秉承着匠心精神，对每一杯咖啡的出品都一丝不苟。“要让客人愿意喝完这杯饮料”是每次出品的唯一标准。在那些最早开始进行“自家烘焙”的咖啡馆中，严谨至善是MISSING CAT 在咖啡豆烘焙工作中从不怠慢的事情，为此主理人特地花费大量时间和精力学习钻研烘焙技术。此外，用心拣选每一颗咖啡生豆，对瑕疵生豆的零容忍，也是造就高品质的原因之一。已经举办了5届的 CBC/WBC 大连分赛区的比赛上，MISSING CAT的选手参加了三届，均取得了本地选手的最好成绩，主理人更有幸两次以亚军的身份参加上海总决赛。然而专业和荣誉并没有让光顾这里的客人感觉遥不可及或是华而不实，相反在这里，所有的一切成就都是为了更好的服务才具有了自身的意义。 OMO OMO是ODD MAN OUT的缩写，可以理解为“特立独行”，是OMO坚持“原料溯源，独立手作，拒绝千篇一律缺少灵魂的工业产品”的态度写照。我们的slogen是“You have to be odd to be No. 1”，即“唯特立独行方可出类拔萃”。 ohlala 专业精品咖啡器具BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集专业咖啡器具品牌——BODUM（波顿）。BODUM创建于1944年，这个公司是一个具有传承历史的家族品牌，创立之初就开始进行虹吸壶的研发和改良。他们的理念是“品尝美味，无需浪费”，所有的设计方向和制作工艺都秉承着环保和可持续。 小众精品咖啡豆BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集在本次的市集上，我们还有机会品尝到来自世界各地产区的精品咖啡豆，比如英国QIMA COFFEE的带来的也门最古老的咖啡乌黛尼。世界上唯一的全日晒咖啡产国，咖啡成熟后果皮自然脱落干燥，也门咖啡具有独特的古老狂野风味。还有来自天津众达咖啡贸易有限公司的卢旺达精品咖啡，被称之为“千丘之国”的卢旺达地貌海拔非常适合精品咖啡的种植，加之非常适宜的降水和火山土壤，培育出风味独一无二的咖啡豆。 咖啡烘焙比赛BIDDING COFFEE FEST 必定咖啡市集
