每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffeeCosta将被拆分成独立公司资料来源：新消费内参（ID：cychuangye） 据英国《金融时报》报道，Costa咖啡的母公司英国Whitbread集团周三表示，计划将旗下酒店品牌Premier Inn与咖啡连锁品牌Costa分拆为两家独立公司，为股东提供“投资于两个不同的、专注的和市场领先的企业”的机会。 千年老二 Costa 很快要变成独立公司了。去年10月初，Costa Coffee 的母公司、英国酒店餐饮巨头惠特贝瑞（Whitbread）宣布将收购该咖啡连锁在中国南方合资公司的 49% 股权，交易价格为人民币 3.1 亿元。英国咖啡公司costa完成了与江苏悦达集团在中国合资的企业悦达咖世家的股份并购，使costa在中国全资拥有中国南方市场。两大巨头对中国咖啡市场的野心，无意间也给中国投资者打了一针强心剂。
Costa 拆分、独立运营可能有助于其吸引更多的投资方, Costa 是英国最大的咖啡连锁品牌，英国也是其最重要的市场。Costa 在英国拥有 2422 家门店，7248 台 Costa Express 自助咖啡机。英国以外的 13 个海外市场上，Costa 总共有 1450 家门店，其中中国市场有 449 家。 Costa 必须有更激进的扩张策略才能赶上竞争对手。分析师 Simon French 认为 “Costa 已经进入中国市场多年，但在中国的发展速度太慢了，这次全资拥有 Costa 会加速公司扩张。” 拆分 Costa 是改善该品牌的最新举动。Costa 最主要的问题在于，其本土市场已经相当饱和，门店客流量也在流失，导致同店销售额增长放缓、利润下跌。 近期的问题还咖啡豆成本上升，英镑下跌、人力成本上升。英镑、人力方面，由于英国脱欧，后续影响可能会持续较长时间，这等于是加重了 Costa 在英国本土市场的运营问题。考虑到英国国土面积，Costa 在英国本土市场的门店已经相当密集，现在的门店数量已经相当接近此前的规划——英国门店在 2020 年达到 2500 家。与此同时，英国门店的同店销售额增速下跌了 0.4%，英国市场的利润同比跌了 2.3％。 过去几年，Costa 将投资、铺设的自助咖啡吧看作是提升经营效率的一种方式，目前已经铺设了 7000 多台。至少在英国本土，更多的自助咖啡吧似乎没能挽救 Costa 的业绩。预计中国市场以及 Costa Express 自助咖啡吧将带来增长，帮助 Costa 在全球市场上的拓展。无人咖啡机在中国的很多写字楼普及，其以机柜的模式，只需一分钟，就能获得一杯新鲜又便宜的现磨咖啡。且智能咖啡机可以根据客户的喜好定制咖啡的口味，并且通过物联网实现物料管理。
疯狂的咖啡：追逐千亿咖啡市场 疯狂的咖啡：咖啡为何会在迎来爆发期？各大快消巨头纷纷加码中国市场。 既然连星巴克这样的咖啡巨头都在积极布局中国市场，资本没有理由看不到巨大的增长红利，也就不难解释为何进入2017年连咖啡获得1.5亿B＋轮融资，瑞幸投资十亿赌咖啡市场会是下一个风口…… 据中国咨询投资网公布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，在目前全球咖啡消费平均增速只有2%的情况下，中国市场的咖啡消费量以每年超过15%的速度增长。 ICO（国际咖啡协会）数据显示，2017年～2018年全球咖啡产量为15966万袋，比上一年度增长了1.2%。进口方面，2017年中国咖啡豆进口量为11万吨。相比之下，美国和日本咖啡生豆进口量十年复合增长率不高于2%，但远不及中国市场对咖啡生豆进口量的需求。 中国市场被看作是一个未来的增长点。按照 Costa 的计划，在 2022 年中国的开店数量达到 1200 家门店。这个目标数字仍然远低于星巴克现有规模。 众多连锁品牌中，星巴克之所以能火起来，一方面是因为它最先将咖啡饮品化，更符合大众消费习惯，如拿铁、卡布奇诺更像饮料而不是咖啡。另一方面则是它有相对成熟的社交化空间，不仅仅是消费场所，而是逐渐成为让消费者随意聊天、交流的“第三空间”。 但随着消费升级进程加快，一些新兴的咖啡业态也带动咖啡市场朝着更多元化的方向发展。2015年，连咖啡通过为消费者提供星巴克外送服务，切入了咖啡外送体系，在积累了众多消费数据及用户画像后，2016年连咖啡成立了自己的咖啡品牌，主打咖啡外卖市场。互联网平台的兴起，让外卖咖啡逐渐成为了另外一种形式，使得咖啡变成了一种迅速普及的大众饮品。
“你的用户在哪里？会在什么情况下外带咖啡？有怎样的消费习惯？很容易找到相应的场景。”连咖啡CEO张晓高解释说，以往咖啡的消费场景是以产品为中心，人找场景。而如今正确的逻辑应该是以人为核心，让产品找到人，通过一定的方式进行连接，让产品无限靠近用户，进而获取用户。 而就在2017年底，另一家以咖啡外卖切入的瑞幸咖啡（luckin coffee）铺天盖地打广告，斥资十亿入局咖啡市场，并快速密集开店，计划5月底完成全国500家门店的覆盖。 在luckin coffee看来，开1家店和开500家店最大的挑战在供应链，需要多少咖啡豆、咖啡机、人力成本占多少……能不能把他们全都数据化，所以从第一天开始，luckin coffee就在做App，而不是微信小程序。App前端对接了用户购买，后端则对接了复杂的供应链、物流、财务管理系统等，所有信息数据都是可视化的。 但快速的卡位战、相对疯狂的补贴，究竟是在互相争夺存量市场？还是能对咖啡增量市场起到促进作用，就目前来讲还为时过早。毕竟咖啡不是刚需，当补贴结束后，用户是否真的能养成消费习惯也还是个未知数。
各大快消巨头纷纷加码中国市场 而不管是星巴克、咖啡外卖或是自助咖啡机，都是以快为主，满足用户即时性需求。对于小部分已经形成咖啡消费习惯的用户而言，以Blue Bottle为代表的精品咖啡馆也会快速发展，以手冲、虹吸为主，把快做慢，相比上述几分钟一杯的咖啡来说，Blue Bottle制作一杯咖啡的时长在半个小时左右，强调高品质、有质感的都市慢生活。 去年9月，雀巢花了5亿美元的价格收购了小众咖啡品牌Blue Bottle 68%的股份，对于Blue Bottle来说，想要达到星巴克的高度，一轮一轮融资的速度显然太慢了，14年在全球范围内不过开了41家门店，然而在被收购后，雀巢发布的声明中也提到：Blue Bottle将借助雀巢的资源，继续独立经营，并计划在2017年底将门店扩张到55家。 而对雀巢而言，单纯的速溶咖啡冲剂早就已经被市场抛弃了，收购Blue Bottle是要进入高端咖啡市场，与星巴克进行抗衡，以此来扩充自己快速增长的咖啡产品业务。尤其是以精品咖啡为主的第三次咖啡浪潮，雀巢可不想再次被甩下，但谁能真正走到最后，成为大哥还有待市场检验。 中国咖啡市场和消费潜力这么大，谁都想分一杯羹，最近一年获得融资的品牌： 
虽然各大快消巨头纷纷加码中国市场，食品饮料市场竞争日趋激烈。但对80、90后新一代消费群体来说，只有不断创新的产品，才能满足其个性化、多元化的消费需求。因此对于品牌来说，商业的扩张，拥有自己客户比什么都重要的事。
资料来源：新消费内参（ID：cychuangye）一时间，咖啡行业风起云涌，竞争激烈，而疯狂的追逐背后时候会产生新一轮的泡沫？今后又将走向何方？看见巨头们那么疯狂知道我们中国咖啡市场这么值钱，我就安（洗）心（杯)了(子）
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Costa 拆分、独立运营可能有助于其吸引更多的投资方, Costa 是英国最大的咖啡连锁品牌，英国也是其最重要的市场。Costa 在英国拥有 2422 家门店，7248 台 Costa Express 自助咖啡机。英国以外的 13 个海外市场上，Costa 总共有 1450 家门店，其中中国市场有 449 家。 Costa 必须有更激进的扩张策略才能赶上竞争对手。分析师 Simon French 认为 “Costa 已经进入中国市场多年，但在中国的发展速度太慢了，这次全资拥有 Costa 会加速公司扩张。” 拆分 Costa 是改善该品牌的最新举动。Costa 最主要的问题在于，其本土市场已经相当饱和，门店客流量也在流失，导致同店销售额增长放缓、利润下跌。 近期的问题还咖啡豆成本上升，英镑下跌、人力成本上升。英镑、人力方面，由于英国脱欧，后续影响可能会持续较长时间，这等于是加重了 Costa 在英国本土市场的运营问题。考虑到英国国土面积，Costa 在英国本土市场的门店已经相当密集，现在的门店数量已经相当接近此前的规划——英国门店在 2020 年达到 2500 家。与此同时，英国门店的同店销售额增速下跌了 0.4%，英国市场的利润同比跌了 2.3％。 过去几年，Costa 将投资、铺设的自助咖啡吧看作是提升经营效率的一种方式，目前已经铺设了 7000 多台。至少在英国本土，更多的自助咖啡吧似乎没能挽救 Costa 的业绩。预计中国市场以及 Costa Express 自助咖啡吧将带来增长，帮助 Costa 在全球市场上的拓展。无人咖啡机在中国的很多写字楼普及，其以机柜的模式，只需一分钟，就能获得一杯新鲜又便宜的现磨咖啡。且智能咖啡机可以根据客户的喜好定制咖啡的口味，并且通过物联网实现物料管理。疯狂的咖啡：追逐千亿咖啡市场 疯狂的咖啡：咖啡为何会在迎来爆发期？各大快消巨头纷纷加码中国市场。 既然连星巴克这样的咖啡巨头都在积极布局中国市场，资本没有理由看不到巨大的增长红利，也就不难解释为何进入2017年连咖啡获得1.5亿B＋轮融资，瑞幸投资十亿赌咖啡市场会是下一个风口…… 据中国咨询投资网公布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，在目前全球咖啡消费平均增速只有2%的情况下，中国市场的咖啡消费量以每年超过15%的速度增长。 ICO（国际咖啡协会）数据显示，2017年～2018年全球咖啡产量为15966万袋，比上一年度增长了1.2%。进口方面，2017年中国咖啡豆进口量为11万吨。相比之下，美国和日本咖啡生豆进口量十年复合增长率不高于2%，但远不及中国市场对咖啡生豆进口量的需求。 中国市场被看作是一个未来的增长点。按照 Costa 的计划，在 2022 年中国的开店数量达到 1200 家门店。这个目标数字仍然远低于星巴克现有规模。 众多连锁品牌中，星巴克之所以能火起来，一方面是因为它最先将咖啡饮品化，更符合大众消费习惯，如拿铁、卡布奇诺更像饮料而不是咖啡。另一方面则是它有相对成熟的社交化空间，不仅仅是消费场所，而是逐渐成为让消费者随意聊天、交流的“第三空间”。 但随着消费升级进程加快，一些新兴的咖啡业态也带动咖啡市场朝着更多元化的方向发展。2015年，连咖啡通过为消费者提供星巴克外送服务，切入了咖啡外送体系，在积累了众多消费数据及用户画像后，2016年连咖啡成立了自己的咖啡品牌，主打咖啡外卖市场。互联网平台的兴起，让外卖咖啡逐渐成为了另外一种形式，使得咖啡变成了一种迅速普及的大众饮品。 “你的用户在哪里？会在什么情况下外带咖啡？有怎样的消费习惯？很容易找到相应的场景。”连咖啡CEO张晓高解释说，以往咖啡的消费场景是以产品为中心，人找场景。而如今正确的逻辑应该是以人为核心，让产品找到人，通过一定的方式进行连接，让产品无限靠近用户，进而获取用户。 而就在2017年底，另一家以咖啡外卖切入的瑞幸咖啡（luckin coffee）铺天盖地打广告，斥资十亿入局咖啡市场，并快速密集开店，计划5月底完成全国500家门店的覆盖。 在luckin coffee看来，开1家店和开500家店最大的挑战在供应链，需要多少咖啡豆、咖啡机、人力成本占多少……能不能把他们全都数据化，所以从第一天开始，luckin coffee就在做App，而不是微信小程序。App前端对接了用户购买，后端则对接了复杂的供应链、物流、财务管理系统等，所有信息数据都是可视化的。 但快速的卡位战、相对疯狂的补贴，究竟是在互相争夺存量市场？还是能对咖啡增量市场起到促进作用，就目前来讲还为时过早。毕竟咖啡不是刚需，当补贴结束后，用户是否真的能养成消费习惯也还是个未知数。 各大快消巨头纷纷加码中国市场 而不管是星巴克、咖啡外卖或是自助咖啡机，都是以快为主，满足用户即时性需求。对于小部分已经形成咖啡消费习惯的用户而言，以Blue Bottle为代表的精品咖啡馆也会快速发展，以手冲、虹吸为主，把快做慢，相比上述几分钟一杯的咖啡来说，Blue Bottle制作一杯咖啡的时长在半个小时左右，强调高品质、有质感的都市慢生活。 去年9月，雀巢花了5亿美元的价格收购了小众咖啡品牌Blue Bottle 68%的股份，对于Blue Bottle来说，想要达到星巴克的高度，一轮一轮融资的速度显然太慢了，14年在全球范围内不过开了41家门店，然而在被收购后，雀巢发布的声明中也提到：Blue Bottle将借助雀巢的资源，继续独立经营，并计划在2017年底将门店扩张到55家。 而对雀巢而言，单纯的速溶咖啡冲剂早就已经被市场抛弃了，收购Blue Bottle是要进入高端咖啡市场，与星巴克进行抗衡，以此来扩充自己快速增长的咖啡产品业务。尤其是以精品咖啡为主的第三次咖啡浪潮，雀巢可不想再次被甩下，但谁能真正走到最后，成为大哥还有待市场检验。 中国咖啡市场和消费潜力这么大，谁都想分一杯羹，最近一年获得融资的品牌： 虽然各大快消巨头纷纷加码中国市场，食品饮料市场竞争日趋激烈。但对80、90后新一代消费群体来说，只有不断创新的产品，才能满足其个性化、多元化的消费需求。因此对于品牌来说，商业的扩张，拥有自己客户比什么都重要的事。资料来源：新消费内参（ID：cychuangye）一时间，咖啡行业风起云涌，竞争激烈，而疯狂的追逐背后时候会产生新一轮的泡沫？今后又将走向何方？看见巨头们那么疯狂知道我们中国咖啡市场这么值钱，我就安（洗）心（杯)了(子）免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
