疯狂的咖啡:追逐千亿咖啡市场 , 谁都想分一杯羹,差没打起来!

2022-04-15 责任编辑:咖啡工房 966
每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡,微信号:(长按复制)qianjiecoffeeCosta将被拆分成独立公司资料来源:新消费内参(ID:cychuangye)  据英国《金融时报》报道,Costa咖啡的母公司英国Whitbread集团周三表示,计划将旗下酒店品牌Premier Inn与咖啡连锁品牌Costa分拆为两家独立公司,为股东提供“投资于两个不同的、专注的和市场领先的企业”的机会。    千年老二 Costa 很快要变成独立公司了。去年10月初,Costa Coffee 的母公司、英国酒店餐饮巨头惠特贝瑞(Whitbread)宣布将收购该咖啡连锁在中国南方合资公司的 49% 股权,交易价格为人民币 3.1 亿元。英国咖啡公司costa完成了与江苏悦达集团在中国合资的企业悦达咖世家的股份并购,使costa在中国全资拥有中国南方市场。两大巨头对中国咖啡市场的野心,无意间也给中国投资者打了一针强心剂。   Costa 拆分、独立运营可能有助于其吸引更多的投资方,    Costa 是英国最大的咖啡连锁品牌,英国也是其最重要的市场。Costa 在英国拥有 2422 家门店,7248 台 Costa Express 自助咖啡机。英国以外的 13 个海外市场上,Costa 总共有 1450 家门店,其中中国市场有 449 家。    Costa 必须有更激进的扩张策略才能赶上竞争对手。分析师 Simon French 认为 “Costa 已经进入中国市场多年,但在中国的发展速度太慢了,这次全资拥有 Costa 会加速公司扩张。”    拆分 Costa 是改善该品牌的最新举动。Costa 最主要的问题在于,其本土市场已经相当饱和,门店客流量也在流失,导致同店销售额增长放缓、利润下跌。    近期的问题还咖啡豆成本上升,英镑下跌、人力成本上升。英镑、人力方面,由于英国脱欧,后续影响可能会持续较长时间,这等于是加重了 Costa 在英国本土市场的运营问题。考虑到英国国土面积,Costa 在英国本土市场的门店已经相当密集,现在的门店数量已经相当接近此前的规划——英国门店在 2020 年达到 2500 家。与此同时,英国门店的同店销售额增速下跌了 0.4%,英国市场的利润同比跌了 2.3%。    过去几年,Costa 将投资、铺设的自助咖啡吧看作是提升经营效率的一种方式,目前已经铺设了 7000 多台。至少在英国本土,更多的自助咖啡吧似乎没能挽救 Costa 的业绩。预计中国市场以及 Costa Express 自助咖啡吧将带来增长,帮助 Costa 在全球市场上的拓展。无人咖啡机在中国的很多写字楼普及,其以机柜的模式,只需一分钟,就能获得一杯新鲜又便宜的现磨咖啡。且智能咖啡机可以根据客户的喜好定制咖啡的口味,并且通过物联网实现物料管理。疯狂的咖啡:追逐千亿咖啡市场    疯狂的咖啡:咖啡为何会在迎来爆发期?各大快消巨头纷纷加码中国市场。     既然连星巴克这样的咖啡巨头都在积极布局中国市场,资本没有理由看不到巨大的增长红利,也就不难解释为何进入2017年连咖啡获得1.5亿B+轮融资,瑞幸投资十亿赌咖啡市场会是下一个风口……    据中国咨询投资网公布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示,在目前全球咖啡消费平均增速只有2%的情况下,中国市场的咖啡消费量以每年超过15%的速度增长。  ICO(国际咖啡协会)数据显示,2017年~2018年全球咖啡产量为15966万袋,比上一年度增长了1.2%。进口方面,2017年中国咖啡豆进口量为11万吨。相比之下,美国和日本咖啡生豆进口量十年复合增长率不高于2%,但远不及中国市场对咖啡生豆进口量的需求。   中国市场被看作是一个未来的增长点。按照 Costa 的计划,在 2022 年中国的开店数量达到 1200 家门店。这个目标数字仍然远低于星巴克现有规模。    众多连锁品牌中,星巴克之所以能火起来,一方面是因为它最先将咖啡饮品化,更符合大众消费习惯,如拿铁、卡布奇诺更像饮料而不是咖啡。另一方面则是它有相对成熟的社交化空间,不仅仅是消费场所,而是逐渐成为让消费者随意聊天、交流的“第三空间”。    但随着消费升级进程加快,一些新兴的咖啡业态也带动咖啡市场朝着更多元化的方向发展。2015年,连咖啡通过为消费者提供星巴克外送服务,切入了咖啡外送体系,在积累了众多消费数据及用户画像后,2016年连咖啡成立了自己的咖啡品牌,主打咖啡外卖市场。互联网平台的兴起,让外卖咖啡逐渐成为了另外一种形式,使得咖啡变成了一种迅速普及的大众饮品。    “你的用户在哪里?会在什么情况下外带咖啡?有怎样的消费习惯?很容易找到相应的场景。”连咖啡CEO张晓高解释说,以往咖啡的消费场景是以产品为中心,人找场景。而如今正确的逻辑应该是以人为核心,让产品找到人,通过一定的方式进行连接,让产品无限靠近用户,进而获取用户。    而就在2017年底,另一家以咖啡外卖切入的瑞幸咖啡(luckin coffee)铺天盖地打广告,斥资十亿入局咖啡市场,并快速密集开店,计划5月底完成全国500家门店的覆盖。    在luckin coffee看来,开1家店和开500家店最大的挑战在供应链,需要多少咖啡豆、咖啡机、人力成本占多少……能不能把他们全都数据化,所以从第一天开始,luckin coffee就在做App,而不是微信小程序。App前端对接了用户购买,后端则对接了复杂的供应链、物流、财务管理系统等,所有信息数据都是可视化的。    但快速的卡位战、相对疯狂的补贴,究竟是在互相争夺存量市场?还是能对咖啡增量市场起到促进作用,就目前来讲还为时过早。毕竟咖啡不是刚需,当补贴结束后,用户是否真的能养成消费习惯也还是个未知数。  各大快消巨头纷纷加码中国市场  而不管是星巴克、咖啡外卖或是自助咖啡机,都是以快为主,满足用户即时性需求。对于小部分已经形成咖啡消费习惯的用户而言,以Blue Bottle为代表的精品咖啡馆也会快速发展,以手冲、虹吸为主,把快做慢,相比上述几分钟一杯的咖啡来说,Blue Bottle制作一杯咖啡的时长在半个小时左右,强调高品质、有质感的都市慢生活。    去年9月,雀巢花了5亿美元的价格收购了小众咖啡品牌Blue Bottle 68%的股份,对于Blue Bottle来说,想要达到星巴克的高度,一轮一轮融资的速度显然太慢了,14年在全球范围内不过开了41家门店,然而在被收购后,雀巢发布的声明中也提到:Blue Bottle将借助雀巢的资源,继续独立经营,并计划在2017年底将门店扩张到55家。    而对雀巢而言,单纯的速溶咖啡冲剂早就已经被市场抛弃了,收购Blue Bottle是要进入高端咖啡市场,与星巴克进行抗衡,以此来扩充自己快速增长的咖啡产品业务。尤其是以精品咖啡为主的第三次咖啡浪潮,雀巢可不想再次被甩下,但谁能真正走到最后,成为大哥还有待市场检验。    中国咖啡市场和消费潜力这么大,谁都想分一杯羹,最近一年获得融资的品牌:      虽然各大快消巨头纷纷加码中国市场,食品饮料市场竞争日趋激烈。但对80、90后新一代消费群体来说,只有不断创新的产品,才能满足其个性化、多元化的消费需求。因此对于品牌来说,商业的扩张,拥有自己客户比什么都重要的事。资料来源:新消费内参(ID:cychuangye)一时间,咖啡行业风起云涌,竞争激烈,而疯狂的追逐背后时候会产生新一轮的泡沫?今后又将走向何方?看见巨头们那么疯狂知道我们中国咖啡市场这么值钱,我就安(洗)心(杯)了(子)
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