外表超可爱的少女心慕斯切开才能体会到小心机藏着一整颗粉嘟嘟的无花果酸奶慕斯柔软润滑无花果则是最棒的秋季水果营养价值极高而且风味独特不仅颜值秒杀其他甜品还好吃又健康营养~
无花果酸奶慕斯
视频食材可做3个无花果酸奶慕斯模具：5cm慕斯圈、28cm方烤盘
海绵蛋糕底：鸡蛋4个低筋面粉89g细砂糖78g牛奶18g黄油22g酸奶慕斯：细砂糖25g淡奶油75g无糖酸奶95g吉利丁片1片（5g）香草精几滴柠檬汁几滴无花果3个装饰：水80g细砂糖10g吉利丁片1片（5g）无花果1个步骤制作海绵蛋糕：①准备工作：-烤盘垫烤纸-黄油用微波炉加热融化成液体-预热烤箱至180度②鸡蛋和糖放入厨师机，完全打发到颜色发白、体积膨胀，蛋液滴下呈折叠缎带状
③牛奶倒入蛋液、面粉过筛也倒入蛋液，用刮刀翻拌到完全没有干粉
④将液体黄油沿着刮刀倒入面糊中，翻拌均匀
⑤倒入垫了烤纸的烤盘，用刮刀大致抹平表面，放入预热好的烤箱180度烤15分钟，取出倒扣晾凉即可
制作慕斯糊：①吉利丁片用冰水泡软备用
②淡奶油中加入糖，用电动打蛋器搅打至纹路清晰且稳定的状态
③依次加入香草精、柠檬汁和酸奶，用刮刀拌匀
④吉利丁片挤干水分，放入小碗微波炉热15秒直至完全融化，然后倒入奶油酸奶混合物，搅拌均匀
⑤装入裱花袋中（无需裱花嘴），冷藏备用
组装：①用5cm直径的慕斯圈，在晾凉的海绵蛋糕上，刻出3片圆形蛋糕片
②每个慕斯圈的底部都包好保鲜膜，用橡皮筋扎紧，放入一片圆形蛋糕垫底
③每个慕斯圈正中放一个切掉头尾的无花果
④挤入慕斯液直至完全没过无花果（离慕斯圈顶部留出3mm），放冰箱冷藏3小时
装饰：①吉利丁片用冰水泡软备用②水和细砂糖一起放在小奶锅里煮开，转最小火
③挖出一个无花果的果肉，加到糖水中，煮至粉红色，关火
④吉利丁挤干水分后放入碗中，加入过滤好的糖水，搅拌至吉利丁完全融化，室温下晾凉
⑤取出冰箱里的慕斯，每个慕斯顶上倒满晾凉的粉红糖水，轻手放回冰箱，再冷藏1小时
⑥取出成型的慕斯，用吹风机吹几圈脱模，表面装饰一小块无花果，完成~
切开就能看到粉嘟嘟的少女心啦~
甜品制作：梅梅拍摄&后期：ISA、CONY图文编辑：蛋蛋
看完可爱的少女心慕斯咱们送个小福利
刚才CONY制作甜品用到的白色金属机身厨师机正是厨师机进阶之选凯伍德KVL4100
相信大部分童鞋还没见过它来认识一下吧
这款机器定位是家庭烘焙大容量款6.7L的搅拌碗可以同时做好几个戚风做2-3条吐司
标配的三款搅拌桨分别是打蛋桨、搓粉桨和K字桨打蛋桨用来打鸡蛋和淡奶油等液体K字桨拿来混合软化的黄油、奶酪等固体而搓粉桨就是拿来揉面团啦（比如面包、披萨、甚至饺子皮）
再加上凯伍德最拿手的绝活行星搅拌事半功倍那是必须哒
而且一定记得在第一次用之前拿出随箱配备的起子去调节好每个搅拌桨适合的高度
另外这款厨师机虽然是家用款但功率也达到1200W性价比可以说非常高
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