说它不好吃？换个做法香糯可口不够吃！

2023-03-31 责任编辑： 89

「烤大蒜Roasted garlic」

阿涛家乡湖南，做菜讲究个口味，而大蒜是调味中不可或缺的食材。有时候，不将大蒜切碎或者拍碎，而是直接整瓣下锅焖烧，大蒜的香味不仅提升了菜品的口味，大蒜本身也吸满了汤汁变得软糯。阿涛喜欢把里边儿的大蒜挑吃了，我觉得大蒜才是主角。不过大蒜这东西，有人爱之深，也有人恨之切。爱的人会说大蒜好吃啊，还能杀菌促消化，恨的人会说大蒜辛辣，吃完了还得刷牙。其实只要不是生吃大蒜，充分加热过了，大蒜并不会辛辣，也不会造成尴尬。今天我们就来做一份烤大蒜，不论是当成零食，还是佐酒，都是极好的哟！

By 帮主阿涛材料大蒜 3头橄榄油适量食用盐适量意式什锦香适量黑胡椒碎适量过程cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/31/112401901.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />1、把整头大蒜剥掉外面一两层干皮，然后距顶部1/3切开，留下2/3的部分。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/31/112401691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />2、烤盘上垫锡纸，摆上蒜头。这样可以避免油脂弄脏烤盘难以清洗。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/31/112401911.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />3、在切面上缓缓淋上橄榄油，让橄榄油浸透整头大蒜。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/31/112401811.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />4、表面撒少许盐，如果有海盐风味更佳。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/31/112401821.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />5、再撒意式什锦香（牛至、迷迭香、百里香）。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202303/31/112401231.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />6、以及黑胡椒碎。

7、送入烤箱中层，上下火180℃烤20分钟。

8、香糯的烤大蒜就做好了。TIPS1、没有橄榄油怎么办？可以用黄油，会有不一样的风味哦！2、香料可以替换吗？如果想体验异域风味，就不要替换，如果确实没有这些香料，并且只是喜欢大蒜，那么可以按自己喜好来，喜欢辣的可以加入辣椒粉、孜然粉等调味料~3、烤大蒜不用预热烤箱吗？一般做西点对温度比较敏感，是肯定要预热的，但烤大蒜就没那么讲究，不过每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱脾气灵活调整。