火遍全日本的大阪甜品串烧，在自家厨房就能做出来～朋友圈的天下都是你的了！

2023-03-17 责任编辑：梅梅 712

吃串串不稀奇但是把蛋糕水果做成串串那可就不一般了吧~大阪去年开的PANBO串串店靠着可爱缤纷概念新颖的蛋糕水果串一开业就变成网红美食现在咱们不必买机票出国在家就能复刻美味今天这个版本不仅不加泡打粉而且超级适合跟宝宝一起动手组装享受温馨的家庭亲子时光哦！！！

日系蛋糕水果串烧

材料模具：18*18cm方形活底不粘烤盘1个、20*9cm磅蛋糕模具2个参考量：6~8串黄油蛋糕（原味、抹茶味）：无盐黄油 200g糖粉 140g鸡蛋 4个低筋面粉 200g抹茶粉 6g热水18g分蛋海绵（可可味）：鸡蛋 3个细砂糖50g蜂蜜 10g低筋面粉50g可可粉10g黄油16g牛奶24g装饰：水果（草莓、香蕉、奇异果）适量白巧克力（或黑巧克力、蜂蜜、炼乳）适量装饰糖珠、糖片适量制作说明：为了防止口味单调，我们做了2款不同质地的蛋糕用来搭配，如果觉得做这么多太麻烦，也可以只选择其中一款做。步骤制作磅蛋糕（原味、抹茶味）：准备工作：黄油室温软化至手指能轻易按出痕迹，烤箱上下火以170摄氏度预热。①将热水倒入抹茶粉中，用茶筅打成抹茶酱备用。

②将软化完全的黄油用厨师机或电动打蛋器充分打发至发白膨胀，呈柔软的奶油霜状。

③将面粉倒入黄油中搅拌至看不见干粉。

④将鸡蛋、糖粉、蜂蜜搅匀后，坐热水加热至大约38摄氏度，用打蛋器充分打发至颜色发白、体积膨胀。TIP：蜂蜜可以说是天然的转化糖浆，加入蛋糕中能增加保水度、柔软度，而且能增添天然的风味和香气~

⑤将鸡蛋糊分次倒入黄油中，搅拌均匀。

⑥将面糊均分成2份，其中1份加入抹茶酱拌匀。

⑦将2份面糊分别倒入磅蛋糕模具，接着倒入模具中，以170度，烘焙40分钟。

⑧蛋糕从烤箱取出后，在还有温度的时候用保鲜膜包起保湿，放入冰箱冷藏晾凉备用。

TIP：为了组装时避免碎裂以及切面出现大孔洞，今天制作蛋糕采用了“粉油法”哦~ 先将面粉与打发的黄油混合，再加入蛋和糖混匀，这样做出的成品组织会比糖油一同混合打发的做法要细致~制作分蛋海绵（可可味）：准备工作：烤箱上下火以160摄氏度预热，将牛奶与黄油用奶锅或微波加热至微温。

①分蛋后，将蛋黄加入蜂蜜，坐热水加热至大约38摄氏度，用电动打蛋器打发至发白膨胀。

②将1/2蛋黄糊中加入牛奶蛋黄液中拌匀，再倒回蛋黄糊中搅拌均匀。

③将蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至9分发，蛋白霜有光泽，提起打蛋器尖角介于软性与硬性之间。

④将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

⑤将面粉与可可粉过筛加入，刮刀翻拌至看不见干粉。

⑥倒入模具用160度烤30分钟，插入牙签无面糊黏连即可取出。

组装&装饰：①将草莓洗净，奇异果、香蕉切成块状。②将白巧隔水或微波融化，装进裱花袋中，前端剪小口备用。（如果白巧变硬，再次隔水或微波让白巧回软就可以了）③用饼干切模或厨刀切出合适的蛋糕形状，跟不同颜色的水果一起搭配着串在竹签上。TIP：蛋糕与水果的形状搭配很自由，用饼干模切造型，或用刀切成方块、三角等几何形状都可以的哦~~尽情发挥创造力吧！

④将白巧挤在蛋糕水果串串上，可以视喜好加上糖珠或糖片，做出缤纷可爱的质感~

保存方法：黄油蛋糕密封冷藏可存放5-7天，海绵蛋糕密封冷藏可存放约3天（用不完的还可以做成盒子蛋糕）。组装后的串儿因为内含水果，建议当天吃完，不然水果就要出水啦~

没想到普通的蛋糕还能这样玩把色彩斑斓的水果和蛋糕排排串可爱度瞬间飙升一百倍结合两种不同质感的蛋糕黄油蛋糕香浓、海绵蛋糕松软搭配清爽水润的各种水果再随意撒上家里现有的果酱、蜂蜜、坚果碎可以当成早餐也能带上跟小伙伴一起去野餐哦~

而且而且这款甜品特别适合跟孩子or朋友一起玩儿▼▼▼瞧瞧~~材料准备好，小盆友就马上被吸引过来了

这款甜品好像能激发人类天生的创造欲望办公室的孩子们见了今天的工作桌就纷纷自动围上来了（平时只有喊吃东西的时候才有反应）看着这群玩得乐不思蜀的宝宝我默默举起相机记录下这难得的一刻（感动得突然母性爆发！）▼▼▼办公室最小的小盆友做的小猫？（还是皮卡丘......）相当费心思地用糖粒做了五官，还做了小手手跟红帽子