有人说它简单易学没有挑战,但有人却认为它没有上线,拥有随心所欲的创意发挥空间;有人说它太过家常,但是各种婚礼、节日、庆典现场却总少不了用它来装扮甜品台;杯子蛋糕——就是这样一款神奇百变的惊喜美味。杯子蛋糕(Cupcake)是一种源于19世纪末的西方传统家常点心,其可爱的名称据说源于以杯装小容器烘烤;又因材料分量也以杯子为单位衡量而得名。其实,基础的杯子甜点制作起来确实非常简单:将面糊搅拌好后,装入杯子模型烘烤就行了,十分简单,且带有绝佳的风味!而学会基本杯子蛋糕的制作,熟练基底的做法,就能做出各种不同的口味变化,或者运用其他烤模变化,做成圆形蛋糕、蛋糕卷也OK!此外,在烤好的蛋糕中,用裱花嘴挤入内馅,也能增添不少口感香气!杯子蛋糕虽然制作简单,但是想要做的更好,能否熟练的掌握其中的技巧也非常重要:>>杯子蛋糕挤到几分满更合适?杯子蛋糕在制作时,装入杯子的量可稍多至9分满,烤好的外形会比较漂亮!>>如何判断蛋糕是否熟透了?在蛋糕中间插入牙签,取出后如果牙签有些湿湿的,代表蛋糕还未完成。相反,如果牙签是干的,且有蛋糕碎的话,就代表蛋糕已经熟透了。>>如何为杯子蛋糕增添风味?烤好的杯子蛋糕,可以在蛋糕里挤馅来增加口感与香气;或结合表层简单的裱花,如裱上果酱、奶油霜、鲜奶油霜或淋上淋面酱覆盖,做口味的搭配与造型变化。>>杯子蛋糕如何保存?1、冷却的杯子蛋糕体密封包覆好保存,冷藏3天或冷冻7天,等到食用时再取出,放室温下回温后即食。2、有奶油霜装饰的杯子蛋糕一定要冷藏保存,保存期限约2~3天。若取出放在常温下不要超过2小时,避免变质。保存期限会因为保存的方式条件而产生差异,所以最好尽快品尝!Tips:1、将奶油霜放入密封容器时,可以放进冰箱冷藏存储4~5天2、裱花前,应该先将奶油糖霜放至室温后使用3、制作法式蛋白奶油霜时,当加入软黄油粒时,蛋白霜与黄油间会形成分离状态,这是正常的。继续打发约5~10分钟后,会自然混合均匀。4、如果需要淋面效果,制作好巧克力淋面酱后可立即开始淋面,然后等待冷却即可5、如果是需要裱花塑型,可以将巧克力淋面酱盖上保鲜膜放进冰箱约半小时(约10分钟时可以看看巧克力酱是否达到理想的软硬度,因为如果冷藏太久会变硬,不适合裱花)其实对于许多人来说,杯子蛋糕是种既亲切又带有温馨回忆的幸福甜点,其丰富的变化与创意想象,无时无刻不在温暖大人或是小孩的心灵,给人无比的欢乐与无限的暖意。缤纷色彩、百变造型,精致细作的手法结合令人惊喜不已的创意造型、情境主题在特别的时刻、美好的日子场合生日、婚礼、纪念日……亲自动手用最独具的心意,传递满满的幸福与温情……这满满的画面感,你也想要吗?「杯子蛋糕分享Cupcake」▼ 预览时标签不可点
简单才要更注意!Cupcake的这些技巧你都知道?
2023-03-17
责任编辑:小伊
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