本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作
红薯，一般你会怎么吃？蒸来吃、煮来吃、炸来吃？红薯在台湾，我们称它为地瓜！有一种吃法，在夜市常常会看到，我们叫它QQ地瓜球！怎么做呢？来看看你就知道！
锅、刀、碗
地瓜 100g木薯粉 70g糖 20g
【1】加糖将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。
【2】加木薯粉将70g木薯粉倒入碗中。
【3】揉捏将碗中食材揉捏均匀。
【4】揉捏面团将面团揉捏至不粘手即可。
【5】塑形将面团搓成长条。
【6】切段将面团切成小段。
【7】捏地瓜球轻捏小面团，把边缘捏圆。Tips▼制作QQ地瓜球不能搓，否则会出现裂口。
【8】炸地瓜球将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。Tips▼筷子放入锅中，如果筷子周围起油泡，说明油温达120摄氏度。
【9】炸地瓜球不停拨动地瓜球，使其受热均匀。Tips▼用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球，能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中，需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高，地瓜球不易吸油。【10】滤油将地瓜球捞出滤油盛盘，即可享用美味。
这个地瓜球真的好Q弹！我印象中的红薯是蠢蠢的、沉沉的。而这个地瓜球很轻，很有嚼劲！而且这样的红薯做法，近几年在台湾非常流行！只需要三种食材，即可完成！一样的食材，不一样的做法，就可以给你带来惊喜和快乐！▼▼▼QQ地瓜球：“我长这个样子！”
预览时标签不可点
