点击上方蓝字▲ 关注订阅小伊好看的人都置顶了哟昨天同事带了自己烤的曲奇给我吃，然后被我很严肃的拒绝了：“太丑了，不吃 ”；她觉得自己的心灵受到了一万点暴击，于是当着我的面拉黑了我。我能怎么办我也很绝望啊！在当下这个看脸的社会里，颜值即正义不就是吃货们的内心自拍吗？像我这种见过一大把MOF、世界冠军、各路男神女神又经常混迹于FB、Ins等主页里的伪吃货虽然烤曲奇也会失败，但是，大神们给自己的糕点们提升颜值的技法我可都是门儿清：巧克力圆片、羽毛、棉花糖、微波炉蛋糕、糖花……勤劳的我觉得糕点装饰中有10款常用的单品你肯定都见过、并且肯定至少有用过其中一款，不信现在我就证明给你看：01唱片机飞轮 Tourbillon不停地、转出一波新潮流。▼
热门指数：★★★★★新鲜指数：★★★★☆难度系数：★★★★☆工艺手法：借助唱片机及类似该功能的工具在蛋糕装饰或准备环节运用不同形状的裱花嘴将奶油霜或者甘那许等裱涂在蛋糕、西点表面进行装饰，也有通过喷砂上色进行二次装饰的案例。02糖花 Fondant捏扁揉圆，你开心就好▼
热门指数：★★★☆☆新鲜指数：★★★☆☆难度系数：★★☆☆☆工艺手法：一般多选用翻糖擀压后借助各种造型的刻模塑形，也有使用巧克力制成的塑形膏进行制作各种造型装饰件。03巧克力圆片 wafer没错，它就是装饰界的王者▼
04巧克力羽毛 feather搞定它，基本上可以hold全场▼
05巧克力丝/圈 Ring&round圆圆圈圈圆圆，戏超足▼
是的，这三种全都是巧克力类的装饰件上榜不是没有道理的，因为它们在日常装饰中应用的太广泛了，不信你现在就可以看看自己的展示柜或者手机里的甜点照片哪。所以对于他们的评价我觉得可以算得上是“一直很活跃，从未被淘汰”了吧。热门指数：★★★★★新鲜指数：★★★★☆难度系数：★★★★☆工艺手法：使用调温好的黑、白、牛奶巧克力搭配可可脂、油溶性色素再借助玻璃纸、烤盘纸、慕斯圈、擀面杖、刀具等制作出各种形状及色彩的装饰件，常见的有圆片、圆环、羽毛、圆圈、铲花、各式几何形状等。适宜提前准备和制作。操作案例：>>巧克力为什么要调温>>巧克力装饰件制作视频06金箔 goldleaf加一点儿，贵很多▼
热门指数：★★★★☆新鲜指数：★★★★☆难度系数：☆☆☆☆☆工艺手法：我觉得没啥说的，挑一点儿放糕点上就好啦；记得我的一个男神说过，“想让58的蛋糕卖到98怎么办？加一点儿金箔就好。”嗯，我也是这么觉得的。07微波炉蛋糕Microwaved sponge快手装饰单品，把简单运用到极致▼
热门指数：★★★★☆新鲜指数：★★★☆☆难度系数：★★☆☆☆工艺手法：借用虹吸瓶将糖、蛋、油、面粉等原料进行混合后倒入纸杯中放在微波炉里叮30s左右，取出后撕成各种小块的形状装饰糕点；可根据个人爱好及装饰需求制作成各种颜色及口味。当然啦，没有虹吸瓶也能做这款装饰哦，我之前也分享过。操作案例：>>装饰神器微波炉蛋糕制作做法08棉花糖 Marshmallow柔软Q弹不粘牙，老少皆宜▼
热门指数：★★★★☆新鲜指数：★★★☆☆难度系数：★★★☆☆工艺手法：蛋清、糖、吉利丁再加上喜欢的任意果茸之类带味道的原料，煮、泡、混合后疯狂的打、打、打打打后把带有丰富空气的蛋白裱成花、挤成长条打出结或直接倒成一盘再切丁切块，凝结好裹上糖粉、密封干燥保存就好啦。我就认识一个MOF超爱用棉花糖打结做装饰有木有……操作案例：>>百香果棉花糖制作方法09糖丝/片 sugar傲娇又甜蜜，想随意掌控没那么容易▼
热门指数：★★★☆☆新鲜指数：★★★☆☆难度系数：★★★★☆工艺手法：糖在不同温度形态下的形状变幻，因为要完美把控温度变化、并且制成的装饰件对温度、湿度都非常敏感，所以存在技术难度并且对保存的条件要求有些高；不过手残如我做过实验，发现它其实也没有难到不能征服呢。操作方法：>>让蛋糕颜值瞬间爆表的糖片制作技巧分享>>煮糖过程竟然有这么多的变化？10蛋白霜 meringue是烤是烧，你说了算▼
热门指数：★★★☆☆新鲜指数：★★★☆☆难度系数：★★★★☆工艺手法：蛋白霜常见的打发方法有3种——意式、法式、瑞士，因为操作的方法及难易程度不同，它们的用途也各不相同，但用来装饰的话是一把好手，烤成蛋白饼或者直接明火烧，都是你的freestyle。相关分享：>>蛋白霜打发最常用的三种方法>>湿性/中性/干性蛋白打发的三种状态实验我知道你们见识的肯定比我更多，如果前面有啥地方说的不对的随时欢迎留言评论来打脸啊。不过话说最近我正在为另一款装饰神器打call，先上个图吧：
感觉好像它要大火的样子，所以我决定了，截止14日中午12:00时，留言说说这些装饰件你都用过哪些或者你心中的top10还有谁，我会选出来一位戏最足的小朋友送出甘那许烘焙坊专属定制的香橙亚克力框装饰件一个哦。— END —月 度 好 文牛角面包制作关键点丨法式流心焦糖塔配方
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