最近发现很多小伙伴都特别忙，把烘焙搁在一边了，这可不行~太久不动手是会手生的，大家可得有一点危机感，保持好自己的手艺呀！
今天给大家推荐一款特别适合偷懒简单，没什么难度的经典贝壳小蛋糕——柠檬玛德琳。制作玛德琳连电动打蛋器都不用，对新手非常友好，各位资深烘焙玩家就更不用说啦，把原材料混混混就能做出来的小蛋糕，哪能难倒大家呢？
Tinrry小姐姐这次教大家做柠檬口味的玛德琳，香气清新怡人，入口绵软，还方便保存。
无论是下午茶来一块，还是包装成精致的小礼物送给朋友，都是一个不失气质的选择呢！柠 檬 玛 德 琳
配方柠檬玛德琳无盐黄油 90克 //糖粉 90克鸡蛋 2个（约90克） //奶粉 10克低筋面粉 80克 //泡打粉 2克柠檬皮屑 半个 //柠檬汁 10克模具防粘无盐黄油 10克 // 低筋面粉 适量柠檬糖霜装饰糖粉 120克 //柠檬汁 20克柠檬皮屑 适量备注该配方量适配于一个12连玛德琳蛋糕模具。工具手动打蛋器 //厨房秤面粉筛 //刨丝器刮刀 //12连玛德琳蛋糕模具网筛 //硅胶刷一次性烘焙手套 //晾架复制淘口令打开手淘￥GdrYbwSHtaV￥购买柠檬玛德琳同款工具和原材料
制作步骤玛德琳面糊01隔热水融化无盐黄油；
02加入糖粉，混合均匀至膏状的半透明状态；Tips：可以用细砂糖代替糖粉，混匀至糖融化即可。
03称量加入全蛋液，混匀；
04过筛加入低筋面粉、泡打粉和奶粉；Tips：奶粉可以让玛德琳的口感更松软，没有的话可以直接省略不加；
05用手动打蛋器混合至均匀没有颗粒的状态，不要过度搅拌；
06刨出柠檬皮屑，榨出柠檬汁；
07称量加入柠檬汁，混匀；
08加入适量柠檬皮屑，混匀；09盖上保鲜膜，把面糊送入冰箱冷藏松弛一个小时；模具预处理10面糊冷藏好后，烤箱上下火170度预热；
11玛德琳模具表面刷上室温软化的无盐黄油；
12再均匀撒上低筋面粉，倒出多余的面粉；
13取出冷藏的面糊，装入裱花袋；
14将面糊挤入模具八分满；
烘烤15送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20-25分钟，直到玛德琳表面鼓起小肚子、变成金黄色即可出炉；
16出炉的玛德琳不脱模放在晾架上晾凉约10分钟，不烫手了就翻面，将玛德琳完全晾凉；
17柠檬汁加入糖粉，混匀成没有任何颗粒的柠檬糖霜；
Tips：糖霜的稀稠度和甜度可以通过增减柠檬汁来调整，不要太稀，否则会无法挂在蛋糕表面。
18晾凉的玛德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾架上晾干；
19糖霜凝固前撒上柠檬皮屑做装饰。
保存方式装饰了糖霜的玛德琳尽快食用。没有装饰的玛德琳常温密封可以保存约3天；天气热时建议冷藏，密封冷藏可以保存约一个星期，食用时取出室温回温即可。
这个把柠檬精利用得彻彻底底的玛德琳小蛋糕，从里到外都散发着清新的柠檬香气，松软迷人。最近很多城市阴雨连绵，不如就做些柠檬玛德琳，让清香把见不到太阳的阴郁一扫而空吧~
视频同款12连玛德琳蛋糕模具
原价38元限时团购价 33.5元（仅限3月13-14日）复制淘口令打开手淘￥GdrYbwSHtaV￥另外，我们在也准备了一个小活动：截止至3月14日18:00，这篇文章留言区点赞最高的前三条留言，可以获得视频同款12连玛德琳蛋糕模具一个。今天的最后一篇文章是关于烘焙职业资格证考试的讯息，有打算考相关证书的小伙伴记得关注一下；倒数第二篇文章是关于解决大家烤箱受热不均问题的一个小问卷，也请大家点开了解一下哦~讲师 | Tinrry监制 | 阿杰配方 | Tinrry / 可可摄影 | 阿杰 / 阿杉 / 王静编辑 | 文婷出品 | Tinrry+注明 | 以上内容由Tinrry+制作出品，转载需标明出处，禁止商业用途。
预览时标签不可点
今天给大家推荐一款特别适合偷懒简单，没什么难度的经典贝壳小蛋糕——柠檬玛德琳。制作玛德琳连电动打蛋器都不用，对新手非常友好，各位资深烘焙玩家就更不用说啦，把原材料混混混就能做出来的小蛋糕，哪能难倒大家呢？Tinrry小姐姐这次教大家做柠檬口味的玛德琳，香气清新怡人，入口绵软，还方便保存。无论是下午茶来一块，还是包装成精致的小礼物送给朋友，都是一个不失气质的选择呢！柠 檬 玛 德 琳配方柠檬玛德琳无盐黄油 90克 //糖粉 90克鸡蛋 2个（约90克） //奶粉 10克低筋面粉 80克 //泡打粉 2克柠檬皮屑 半个 //柠檬汁 10克模具防粘无盐黄油 10克 // 低筋面粉 适量柠檬糖霜装饰糖粉 120克 //柠檬汁 20克柠檬皮屑 适量备注该配方量适配于一个12连玛德琳蛋糕模具。工具手动打蛋器 //厨房秤面粉筛 //刨丝器刮刀 //12连玛德琳蛋糕模具网筛 //硅胶刷一次性烘焙手套 //晾架复制淘口令打开手淘￥GdrYbwSHtaV￥购买柠檬玛德琳同款工具和原材料制作步骤玛德琳面糊01隔热水融化无盐黄油；02加入糖粉，混合均匀至膏状的半透明状态；Tips：可以用细砂糖代替糖粉，混匀至糖融化即可。03称量加入全蛋液，混匀；04过筛加入低筋面粉、泡打粉和奶粉；Tips：奶粉可以让玛德琳的口感更松软，没有的话可以直接省略不加；05用手动打蛋器混合至均匀没有颗粒的状态，不要过度搅拌；06刨出柠檬皮屑，榨出柠檬汁；07称量加入柠檬汁，混匀；08加入适量柠檬皮屑，混匀；09盖上保鲜膜，把面糊送入冰箱冷藏松弛一个小时；模具预处理10面糊冷藏好后，烤箱上下火170度预热；11玛德琳模具表面刷上室温软化的无盐黄油；12再均匀撒上低筋面粉，倒出多余的面粉；13取出冷藏的面糊，装入裱花袋；14将面糊挤入模具八分满；烘烤15送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20-25分钟，直到玛德琳表面鼓起小肚子、变成金黄色即可出炉；16出炉的玛德琳不脱模放在晾架上晾凉约10分钟，不烫手了就翻面，将玛德琳完全晾凉；17柠檬汁加入糖粉，混匀成没有任何颗粒的柠檬糖霜；Tips：糖霜的稀稠度和甜度可以通过增减柠檬汁来调整，不要太稀，否则会无法挂在蛋糕表面。18晾凉的玛德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾架上晾干；19糖霜凝固前撒上柠檬皮屑做装饰。保存方式装饰了糖霜的玛德琳尽快食用。没有装饰的玛德琳常温密封可以保存约3天；天气热时建议冷藏，密封冷藏可以保存约一个星期，食用时取出室温回温即可。这个把柠檬精利用得彻彻底底的玛德琳小蛋糕，从里到外都散发着清新的柠檬香气，松软迷人。最近很多城市阴雨连绵，不如就做些柠檬玛德琳，让清香把见不到太阳的阴郁一扫而空吧~视频同款12连玛德琳蛋糕模具原价38元限时团购价 33.5元（仅限3月13-14日）复制淘口令打开手淘￥GdrYbwSHtaV￥另外，我们在也准备了一个小活动：截止至3月14日18:00，这篇文章留言区点赞最高的前三条留言，可以获得视频同款12连玛德琳蛋糕模具一个。今天的最后一篇文章是关于烘焙职业资格证考试的讯息，有打算考相关证书的小伙伴记得关注一下；倒数第二篇文章是关于解决大家烤箱受热不均问题的一个小问卷，也请大家点开了解一下哦~讲师 | Tinrry监制 | 阿杰配方 | Tinrry / 可可摄影 | 阿杰 / 阿杉 / 王静编辑 | 文婷出品 | Tinrry+注明 | 以上内容由Tinrry+制作出品，转载需标明出处，禁止商业用途。 预览时标签不可点
