滴！您的五彩缤纷手工芋圆全家福做好了~芋圆放进甜甜的姜汤这可是最最简单美味的吃法秋凉时节来一份暖身、暖宫又暖心！在我司不论四季外卖甜品第一名非鲜芋仙莫属芋圆系列是大家的最爱但是总觉得吃不过瘾1-5号里都分别有想吃的能不能都加起来合成一份啊？...............想太多了人家生意还做不做了想一碗多吃几种不同的芋圆这事儿还得 靠 自 己~
九份芋圆黑糖姜汤
材料芋圆：荔浦芋头200g木薯淀粉50g细砂糖20g地瓜圆：红薯200g木薯淀粉50g细砂糖10g紫薯圆：紫薯200g木薯淀粉50g细砂糖15g抹茶豆沙圆：白豆沙（或莲蓉）200g木薯淀粉70g抹茶粉1g黑糖姜汤：黑糖适量细砂糖适量姜片适量水适量材料说明：①使用木薯淀粉，能够让成品产生弹牙的口感，放凉后也比较不容易变硬，建议不要用其他淀粉替代。木薯淀粉：芋头（红薯、紫薯）的比例，大约在1：2~1：5之间，木薯淀粉的比例越高，成品越弹牙，芋头味也越淡，可依照喜好与每次购买的芋头含水量自行调整。②抹茶部分如果没有莲蓉或白豆沙，可以用白薯替代。或者直接用糯米粉90g+木薯粉10g+水50g+抹茶粉1g混合。步骤①将芋头、红薯、紫薯去皮，上锅蒸熟，至筷子可以轻易穿透的程度。
②将芋头、红薯、紫薯分别放入碗中捣烂，或用食物处理机打碎，再分别加入糖拌匀。
③将加入糖拌匀的芋头、红薯、紫薯泥分别加入木薯粉拌匀，拌匀后如果觉得太干，可加入约3-5g清水调和。
④将抹茶粉、木薯淀粉放入现成豆沙馅中搅拌均匀。
TIP：白豆沙或莲蓉可使用家里制作月饼剩余的现成品，也可自行购买芸豆或莲子、白薯这类浅色粗粮，蒸熟后加入少许糖使用，随着使用的基底不同，木薯淀粉分量需视情况调整。⑤将不同口味的面团在桌上整成厚度约1.5cm的方形，用刮板切成方块。
⑥将水烧开，放入适量芋圆、地瓜圆、紫薯圆、抹茶圆，煮至再次沸腾。
⑦倒入少许冷水，煮至锅中水再次滚沸即可。
⑧沥干水、捞出各种圆，放入容器中，拌上适量砂糖蜜渍一下，可入味也能防止沾粘。
⑨在适量水中放入姜片沸煮，姜味释放后，再加入黑糖、细砂糖。
⑩将煮熟的芋圆们放入黑糖姜汤中，即可食用。煮好的圆子们五颜六色的煞是好看QQ弹弹还带有红薯紫薯的颗粒感黑糖姜汤趁热喝也对女生非常友好！就知道你们单喝肯定难以下咽搭配上芋圆就变得很美味啦~外面卖的芋圆好多都只有花花绿绿的颜色吃不出一点芋头、红薯、紫薯味儿我们这次做的可就实诚多啦~尽量降低木薯淀粉比例每一口都能吃到真滋味天凉的时候来一碗简直不能更幸福啦！
保存方法看这里做好的芋圆如3天内能吃完，就密封放置冷藏室，如果吃不完，密封冷冻可保存约1个月。幸运入选的优秀作业我们会送出超实用奖品学厨小奶锅欢迎大家踊跃交作业！
