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先从一个典型案例帮大家理解这个方案，为什么说她典型，因为她问题几乎80%的烘焙店主都遇到过。她平日里，糕点、蛋糕、面包什么都卖。朋友圈今天展示好吃，明天又说健康。不过好在凤梨酥卖的还可以，能勉强维持收支。对于怎么打破瓶颈，提升收入，无从下手，没有思路。你们看她的朋友圈，是不是似曾相识，感觉偷了你的朋友圈吗？
你是不是也是这样发朋友圈？无核心重点、无明确产品线？如果以上情况与你雷同可扫码领取朋友圈万能公式一份
我在接触了这位店主后，用一个月时间帮他解决了3个问题。今年7月份她迅速找到了自己的发力点，仅靠凤梨酥就实现了1个月营业额提升40%。甚至在烘焙店主们喊中秋季难的时候，默默把营收做到了去年的5倍！这3个问题在下图，你也可以试着回答一下。文章后面会为大家详细拆解，这位店主在解决了这3个问题后具体做了哪些改变，提升了营业额。
顾客了解你只有10秒钟。这三个问题的答案决定了你能否10秒内吸引顾客眼球！在烘焙店主经营课堂上，我们称这三个问题为「品牌三问」。它是一家烘焙店最底层的经营方案。01第一问：你是一家什么店？其实就是你店的品类。例如：面包店、蛋糕店、早餐店、洗发水、沐浴露、学校、足球鞋等等这些都是品类。举个例子：为什么海底捞已经做这么大了，但在他们的招牌上一直保留两个字“火锅”？在新顾客不认识海底捞的时候，有谁会想到海底捞是一家火锅店？同理，你还能想到星巴克咖啡。
我接触的众多烘焙店主，最爱称自己为甜品店、烘焙店、面包蛋糕店，给自己取的店名也是各种英文、符号、生僻字。切记，“我是一家什么店？”一定要做到“说人话”，不需要顾客过渡思考。02第二问：你有何不同？99%的私房用户会跟我说，我的产品好吃！健康！品质好！如果你发现同行都在说这些的时候，你更应该想到，你们的顾客已经麻木了。除非你像伊利牛奶一样，请国家运动员帮你做健康好品质的广告信任状。否则还是想想是不是可以做“新鲜水果特调奶油“、“新鲜蔬菜汁戚风蛋糕”、“不加一滴水的面包”下手吧。与其说你和同行有什么不同，倒不如说你有什么“特色”。就像一提到凉茶就会想到王老吉，因为怕上火就喝它。大家都在做烘焙，如果没有差异性，那么顾客为什么要选择你？03何以见得你的不同？这个你可以简单理解为“信任状”，信任状就是让品牌定位显得更可信的事实。比如你选择了“好吃”作为你蛋糕店品牌的特性，那么别人为什么就相信你的蛋糕好吃呢？大众点评”好吃榜“第一名，就是一个很好的信任状。找信任状时可以从下面三个方面下手第一类：品牌可信的承诺。比如说百果园水果店，他们定位的特性是“好吃”，百果园承担水果不好吃无条件退货。第二类：顾客能够自行验证的事实。比如我们不熟悉的地方选择餐厅的时候，一般会看大众点评排行榜。第三类：权威第三方证明。这个其实就是刚刚上面说的大众点评“好吃榜”第一名。这时候可能又有人问，终于弄明白了这三个问题，那和提升营业额以及店铺发展又有什么关系呢？回到“凤梨酥”店主身上，在她明确回答出这三个问题之后，也就是确立了自己的“品牌定位”。第一步做的，就是从原有的蛋糕、面包什么都卖缩减成只售卖凤梨酥，把品类定在了中式糕点，品牌定位在了新一代的中式糕点。当经营了一段时间后，她非常确信，品牌三问的答案非常契合顾客想要的。于是她迅速采取了第二步改变——产品优化，一是把凤梨酥做了一个升级，增加了多种口味，还把这款产品做的更好吃。同时还推出了低糖版的凤梨酥，这非常符合他定位“新一代的中式糕点”中“新”的概念。
她的最后一步——产品线升级，即推出了搭配的养生膏膏，一方面顾客吃糕点需要搭配饮品，另一方面可以有效利用“凤梨汁”。不仅使得产品线完整，流量产品+利润产品，还形成了一个套餐，让更多的人来消费。
其实这套方法完全可以照搬到你们自己的经营里去。从这里面可以看出，真正支撑着店主从迷茫走向上坡路，核心在于她最开始为自己打的基础“品牌定位”，所以往后的营销与经营都有了明确的方向。
这位店主正是我们营销课的其中一位学员，除了她，还有300+位店主也选择了我们。很开心他们在学习结束后能获得质的飞跃往期学员案例案例 1：学员青青日均营业额从3k上涨到5-6k
· 课后实践：青青通过课程重新确定品牌定位，朋友圈突出品牌定位。·课后效果：在课后一个月后，老顾客主动反馈好吃，实现口碑推荐。日均营业额从3k稳步上涨到5-6k。案例 2：荷兰学员xin 案例
·课程实践：xin通过课程重新确定了品牌定位：「新一代的中式糕点」主打创新口味中式糕点。并运用了群运营，实现高效老带新的推荐。·课后效果：学员说“每天接单速度快得不敢想象”。前面顾客一盒盒买，后面新顾客两盒三盒的买。案例 3：品牌定位优化，口碑推荐多了、单量上涨
·课后实践：重新优化了定位，并优化了朋友圈内容。·课后效果：没宣传情况下，老顾客主动消费、蛋糕单量上涨、甜品台订单多了；没出新品情况下，客户不减反增，顾客好评上涨。案例 4：运用了群运营，单品类营业额上涨
·课后实践：做了会员群运营一周。·课后效果：小点心单品类一周上涨了2千多。案例 5：失联顾客开始重新购买
·课后实践：米乐同学、思蔓等多个同学优化了朋友圈，做了老顾客回访，重新定位。·课后效果：有些失联的老顾客开始重新关注购买、单量在上涨。一甜烘焙营销实战营深耕烘焙行业5年的一甜CEO·Cana老师，深知现在的烘焙店主都在面临着怎样的挑战。她与专注餐饮投资顾问的黎骏杰老师共同整理出了一份能帮助店主们在市场上存活下去的方案。在内测了半年之后，终于同意将这门课程推送给更多的烘焙店主了。课程大纲01提升收入的科学路线——产品卖不好，你以为是营销出了问题？•烘焙店主营销实战常见场景及问题分析•烘焙店主提升收入的科学路线图02品牌定位一【知识篇】•品牌定位的定义•品牌定位的实战案例03品牌定位二【落地篇】• 如何找到品牌定位的落地路径04品牌定位三【重要工具——配称与信任状】•配称落地清单•配称、信任状的案例展示05 新用户开发——发展新用户的有效&高效的开发路径•减少用户流失•打造高信任IP&朋友圈•社群运营•活动运营（新品活动、淡季活动、大节活动）06 营销——新用户开发提高客户数•新增客源•转化消费•引导传播课程导师
黎骏杰一意投资咨询 创始人一甜烘焙学院 顾问·专注于餐饮及教育培训投资、管理咨询。· 6年烘焙连锁经营管理经验。· 辅导「谜森清吧」一年实现纯利增长十倍，成为行业当地领先品牌。· 辅导「肥辉小吃」开业一周上榜大众点评热门榜，单店投资回报周期三个月。· 辅导「宝厨创意菜」从众多私房菜中突围而出。
Cana一甜烘焙学院 创始人· 曾任烘焙连锁品牌市场负责人。· 经历从0-1建立在线教育品牌一甜烘焙学院；· 通过4年时间，发展成每年年收入保持增长、各平台粉丝总量25万的烘焙在线课程平台。· 开设营销公益课，在线收听人次7078+。这套学习课程不仅仅适用于现在，它还可以一直持续到你未来几年的经营与发展中去。
备战年底旺季更多疑问可扫码咨询老师微信—End—一甜是一家在线烘焙课堂。只选店售畅销品，亚洲好店主厨在线亲授。目前已教授10000+家私房烘焙店主。致力于帮助创业者准确、快速找到店售畅销产品。
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