rameborder="0" musicid="846454" mid="002xrNMy00ZvCc" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M000004LjxJy15kGNB.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200002gLxyR2b3hTi.m4a?guid=2000001731&vkey=84E4CDC0F2FE42E8DC4B99E0F66514E35502DDFB74386FA5E57DE91D9ADE6CF9C20BDE3548FFB85CD4F89BC03D0ED483064B2120F6714FC7&uin=&fromtag=50" music_name="Wealltry" singer="FrankOcean-nostalgia,ULTRA." play_length="171" src="http://www.yinpinjie.com/skin/default/image/nopic.gif" musictype="1" otherid="002xrNMy00ZvCc" albumid="004LjxJy15kGNB" jumpurlkey=""> /// 文末有福利 /// 买咖啡已经是一件再普通不过的事情了！手上拿着，桌上摆着一杯咖啡，已经成为了摩天大楼小隔间里诸位白领的上班标配。一开始由于提神需要而开始喝咖啡的人，在经年的累积下，也都或多或少的成为了半个“行家”。近年来各大便利店、传统餐饮行业都不约而同地盯上了现制咖啡这块蛋糕，纷纷推出自有咖啡品牌，以瑞幸为代表的的互联网咖啡品牌也与星巴克一起，占据了日常消费的半壁江山。对于这些网点很广，出单迅速，只需要动动手指就可以迅速get到，但只需要传统咖啡馆1/2左右价格的咖啡品牌，不同角色的人都怎么看？它们真的值得喝吗？我们又该如何快速专业地挑选不出错的选项？来跟着我们进行一次盲品测评：测评准备① 选择盲品
我们选择了市场上最常见的，使用全自动咖啡机制作的，可以通过外卖点到的7个品牌作为测评对象。每个品牌分别购买了美式与拿铁两个品类。
为了规避对品牌的既定印象，所以在测评过程中，对品牌名字进行了严格保密。② 评分规则全部选择距离办公室2公里内的配送地址，下单后开始记录时间；
送达后记录实时温度；
盲品分装前，我们先对美式进行了TDS测量；
美式咖啡测评类目：香气/苦感/酸感/涩感/回甘/综合打分拿铁测评类目：平衡感/甜感/香气/综合打分*每个类目的分数均按照满意度由低到高（1-5）进行打分，而非强度。分数越高，代表测评人的满意度越高。③ 测评团成员
测评开始
① 7大品牌美式分数
② 7大品牌拿铁分数
测评团有话说
@咖啡培训师：“样本①的酸味比较丰富，没有烟熏、焦的不好味道，香气明显，属于花香调性的。涩感明显，集中在舌面，让口腔很干。总体感觉质量不高，要想要达到它欲表达的目标，成本要更高。拿铁水水的，咖啡味淡。”
@烘焙师：“样本①整体还不错，喜欢它的美式。”
@咖啡自媒体：“样本①的拿铁有花生牛奶的感觉。美式也蛮喜欢，果酸香气是我平时就爱的，不管是什么牌子，我愿意被它'骗'。”
@摄影师：“样本①的拿铁，奶精味很重很假，令人讨厌。”
@保险顾问：“同意！奶精味很重，美式香气一般，偏淡。”
@咖啡培训师：“样本②美式有甘草和沉香木的风味，中等偏强的苹果酸。奶咖平衡感好，没有很多瑕疵。牛奶有明显的甜感，有烤杏仁饼干的风味。”
@烘焙师：“不喜欢样本②的全部。”
@咖啡自媒体：“不喜欢样本②的全部。”
@主理人：“直接枪毙样本①②，想表达高级但是没到，用的奶和咖啡浓度是有问题的，寡淡。”
@保险顾问：“样本②的美式适中，拿铁香醇，口感顺滑，是大众口感。”
@咖啡培训师：“样本③的美式有可可风味，浓度偏低，水水的，舌面两侧有涩感，应该是亚洲豆。拿铁质量好，甜感明显，有质量好的烤杏仁风味。”
@摄影师：“样本③的奶咖特别像我们马来西亚的三合一咖啡，平衡感不错，偏浓一些，层次较丰富。”
@咖啡培训师：“样本④的美式明显有中南美和非洲豆的味道。”
@咖啡自媒体：“样本④的牛奶和样本⑦一样，明显不是调味乳的味道，还不错。”
@主理人：“样本③④都还不错，美式顺滑度更高。”
@保险顾问：“样本④一定就是瑞幸，在办公室和同事一起点的太多了，一下子就喝出来了，就是那个我熟悉的味道。样本③④整体都还不错”
@咖啡培训师：“样本⑤的美式是水果调性的拼配，应该有罗布斯塔豆。和样本①一样，都是比较高级的水果调性的拼配，只是它里面干净度低，把水果调性拉得很脏。奶咖很甜有华夫饼的味道。”
@保险顾问：“样本⑤一定是全家，不喜欢不爱喝，大概只有不怎么喝咖啡的人才会接受全家的拿铁吧；美式也只有苦和涩。”
@咖啡培训师：“样本⑥的美式干净度低，有木质、香料风味，不喜欢这个品牌的全部，奶咖有咸味，是这里面最咸的一杯。”
@摄影师：“喜欢样本⑥的奶咖，顺滑、平衡感好。”
@主理人：“样本⑥的拿铁平衡感差一些，随着温度变化，风味变化较大，但甜度做得好，焦糖化反应不错。”
@保险顾问：“样本⑥像是加浓美式，不喜欢；拿铁也偏速溶的感觉。”
@咖啡培训师：“样本⑦的奶咖用的是鲜奶，干净、甜感很强。”
@烘焙师：“拿铁不错，没啥理由，就是好喝。”
@主理人：“样本⑦的美式，有茶感，比较喜欢。”
@保险顾问：“整体都很平稳。”消费体验既然选择了外卖，除了咖啡本身的品质，从下单到喝到口中各个环节的体验也同样重要，是否方便快捷？是否美貌？是否物超所值？都是点外卖时考虑的关键。况且，运输的时间、摇晃也都会给咖啡的温度、口感造成不小的影响。
① 外送时间在配送距离基本一致的前提下，所有咖啡都在25分钟内收到。最快的星巴克，从下单至收到只用了8分钟；瑞幸、KFC、全家均在20分钟以内送达；麦当劳、连咖啡、7-11也在25分钟之内完成了配送。② 外卖包装
从外包装看，瑞幸、星巴克、连咖啡都采用了纸袋+杯托的形式；杯盖也对蒸汽出口做了处理，防止了撒漏，咖啡送达时干干净净整整齐齐。
McCafe在包装上看起来花了大心思，每一杯都用黑色纸盒独立包装，杯盖上金色的蒸汽口也格外抢眼，但是喝完后扔垃圾时不免觉得浪费。KCoffee尽管在外包装上只用了非常简易的塑料袋，但自家骑手的细心配送和严实的杯盖，也确保了杯子的干净整洁。
撒漏比较严重的，就是两位便利店选手了。7-11的包装也过于简陋，塑料袋+塑料杯托+贴纸封口，颠簸的配送途中免不了撒漏；全家倒是考虑到了温度因素，提供了+3元使用保温袋的服务。③ 咖啡温度既然提到保温，我们也拿出了温度计。经过测量，几乎所有的美式咖啡都在60℃-70℃之间，拿铁也在55℃-60℃的温度范围内。不过也可以看出，麦当劳的独立纸盒和全家3块钱的保温袋，效果并不明显。④ 性价比
各个品牌在外卖咖啡方面，都推出了不同程度的优惠。表格中的实际花费为购买【2杯美式+2杯拿铁】的最终支付价格，综合咖啡口味、外送服务、包装以及菜单定价，大家给出了各个品牌外卖咖啡性价比的分数。虽然咖啡和牛奶品质都不错，星巴克4杯咖啡超100的价格对于日常咖啡来说，性价比不高。实际花费第二高的KFC，大部分测评员表示拿铁的奶精味很重，品质和价格不成正比。全家、7-11、连咖啡优惠后的价格基本在13元/杯左右，对于日常咖啡消费来说还是很良心的，测评普遍打出了中等偏上的分数。
瑞幸咖啡的优惠机制则更丰富，有折扣券、新人免费券，也有买二送一等组合购买优惠，因购买数量、使用频率不同每个人享有的优惠也有所差别。测评团成员之一，在购物车加入4杯咖啡后，待支付金额竟为“0元”，在下佩服。另外，瑞幸的奶咖也表现出比较好的水准，使用的咖啡豆也是由WBC世界咖啡师冠军团队调配，品质过关、价格实惠、购买方便，成员们给瑞幸咖啡打出了4分的性价比。
测评最后，成员们聊了聊对各品牌的印象
@咖啡培训师：“所有品牌的咖啡口味都算过关，没有特别明显的瑕疵，就咖啡品牌来说，对新晋的瑞幸咖啡印象很不错，最近有喝过，换了豆子后有明显提升。经过这次测评我也发现一个有意思的现象，相似定位上的两个品牌，使用的咖啡风味都是完全不同的调性，KCoffee是水果风味，McCafe就是深一些的甘草；全家和7-11一个水果、一个木质香料。对于大部分消费者来说，我想也都能找到自己适合的那一款。”
@主理人：“这次盲选其实和我平时的印象很接近，连咖啡、7-11、星巴克的咖啡比较中庸，连咖啡的防弹咖啡之前还不错，后期品质有所下降。”
@摄影师：“在我印象中，肯德基、麦当劳不算是咖啡品牌，提起他们满脑子都是炸鸡。近年来的瑞幸倒是印象深刻。”
@烘焙师：“这其实是我第一次喝Luckin的咖啡，算是大部分消费者都能接受的味道。”
@咖啡自媒体：“品牌上星巴克当然印象最深刻，但是价格高，性价比最低。”
@保险顾问：“品牌中最常饮用的还是瑞幸和星巴克。如果是见客户，会选在附近的星巴克。工作日在办公室瑞幸点的就忒多了，经常是整个办公室一起点，口味过关、加上丰富的补贴对上班族来说还是很有用的，我个人喜欢他家的flat white。”
一个彩蛋！本次盲测中，这位喝遍各家咖啡的保险顾问Fay猜出了每杯咖啡对应的品牌，命中率100%，高手还是在民间！
【本篇福利】评论里留言，说说#这7个品牌里你最常点哪一个？#随机抽选一名幸运粉丝获赠泰摩 鱼三手冲壶一把
开奖时间：2019年9月16日10:00
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