今天这款小吃算是铜锣烧的一种变形成品也是蛮有艺术感的还不用开烤箱，平底锅就能搞定了而且做起来也非常快软软的饼皮包裹着香香甜甜的豆沙春暖花开要去踏青的话，很方便携带小朋友们会非常喜欢哒！
豆沙铜锣烧卷
参考量：15个左右常温鸡蛋2个细砂糖20g蜂蜜20g低筋粉80g泡打粉3g凉水适量豆沙馅适量材料说明：豆沙馅儿要选择干一些的，以便整形，否则太湿会粘手不好操作。
准备工作：-鸡蛋放到室温回温开始制作：①将鸡蛋、砂糖、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散。
②低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋；拌好的面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟。
③静置好以后面糊会变稠，加一点凉水拌匀呈流动的状态，然后装入裱花袋里，备用。
④这个空隙来处理豆沙馅儿，把它们搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，它决定了后边面糊的长和宽需要挤多少。
⑤煎面糊：平底锅先烧热，加少许植物油，用厨房纸涂均匀，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）。
⑥待面糊表面开始出现小气孔的时候，把豆沙馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助。卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可。
是不是超简单？分分钟就能卷出来很多个挤面糊的时候很像一个创作的过程除了网格状可以试试斜纹或者之前做过的蕾丝花纹但是要注意面糊线条不要太细太薄否则很容易其他地方还没熟，它就糊了
如果不爱吃豆沙的话也可以换成芋泥、红薯、紫薯等饼皮我也减了糖不是很甜，因为还有馅儿的甜度做好以后建议冷却再吃这样皮儿会跟馅儿能更融合一些一起吃的口感刚刚好平时保存的话还是要放在冰箱里冷藏哦
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