这个春天忽冷忽热的不太友好啊室外春暖花开，室内如同冰窖最终还是没能幸免，着凉了只能靠自己增加热量了这款焦糖杏仁酥饼也是一直在收藏夹里终于有一天派上用场了...！
焦糖杏仁酥饼
参考量：HelloKitty28*30*1.5cm牛轧糖烤盘一份饼底：低筋粉350g奶粉20g黄油180g糖粉90g全蛋液40g杏仁馅：淡奶油100g黄油90g细砂糖100g蜂蜜90g杏仁片100g材料说明：我们用的王后面粉吸水性非常好，全蛋液原方是30g，我加了10g，如果是其他牌子的面粉，全蛋液的量要适当增减哦。
准备工作：-黄油放到室温软化制作饼底：①软化好的黄油加糖粉一起打发，至体积变大颜色变白，再分次加入全蛋液，每次打发完全融合后再加入下一次。
②筛入低筋粉和奶粉，用刮刀压拌至黄油混合物都沾上粉类后，用手整形成面团，按扁包好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
③时间到了之后取出，擀成3-5mm的薄片，按照模具的尺寸裁好，铺入模具，按平，用叉子均匀地扎上小孔。
④放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20分钟至上色，烤好以后取出冷却备用。
制作杏仁馅：①烤饼底的时间可以来做馅儿，将除了杏仁片以外的材料放入小奶锅，用中小火加热至砂糖、黄油融化，可轻轻搅拌。
②然后要经过一个漫长的过程，将它们煮至115度，用探针温度计测量比较准确哦。
③然后关火，加入杏仁片，轻轻混合，倒入饼底上，一定要趁热用刮板刮平，再放入烤箱中层，依然是180度烤20分钟即可。
④烤好以后晾至温热的时候就可以倒扣在案板上切了，凉了以后就不是很好脱模了。温馨提示：建议用快刀热刀哦~
这个饼唯一麻烦的一点就是熬馅没办法，好吃的食物总是需要耐心耐心耐心嘛但是一份烤盘的量不少做一次可以吃很久啦烤好以后坚果香甜的气息就一直挥之不去不仅味蕾得到了满足，身体里也充满了能量！
饼底是比较酥的，切的时候会掉渣儿如果想要更酥的质地可以把全蛋液都换成蛋黄焦糖杏仁部分比较甜，所以我做的比较薄如果喜欢吃，可以把饼底做薄馅儿的部分加厚总之偶尔吃一次真的爽歪歪！
有任何疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家如果有愿意交流的同学也可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)
新的一年我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼ ▼ ▼
给我们交作业并且入选优秀作业的同学我们将送出颜值高又实用的学厨U形饼干模具一个▼
