如果去桂林旅游的话，估计很多朋友都吃过路边的绿豆糕，口感绵软，和小时候吃的那种粉得掉渣、会粘在嘴里的绿豆糕完全不一样，太好吃了~
网上搜一搜，教做绿豆糕的方子很多，但是步骤太复杂啦，所以，今天教大家做一款不用泡豆、不用料理机、不用过筛、省时省力的简易版绿豆糕！绿豆糕的制作不难，只要有秘密武器——高压锅！将绿豆用高压锅煮40分钟，就能煮出绵绵柔柔的口感啦~如果宝宝们没有高压锅的话，可以用电饭煲煮，但一定要煮烂，越烂越好。需要注意的，是一定要选脱皮绿豆，不然手动将一颗颗绿豆脱皮，会累哭的噢。
调味方面，外面卖的绿豆糕吃起来略甜，而且还能吃出各种香料添加剂的那种过份的香，所以这个方子没添加太多的东西，只有油和糖。喜欢吃甜的宝宝，可以根据自己口味多加点糖哦。（除了原味的绿豆糕，还顺手做了抹茶味的呢~）至于绿豆糕的口感，像我喜欢吃湿润点的，就不炒那么干，如果宝宝们喜欢吃比较干的，可以延长炒的时间，具体时间要根据煮完后的干湿程度来决定。做好的绿豆糕，放进冰箱冷藏一下会更好吃噢，要吃一次吃不完的，需要放入密封放进冰箱冷藏，可保存3天左右。
简易绿豆糕
↓视频版教程↓↓图文版教程↓
脱皮绿豆200g清水425g玉米油62.5g白砂糖适量麦芽糖25g抹茶粉3g
①将200克脱皮绿豆用清水洗干净后，放入高压锅中，倒入425克清水
②将高压锅调到豆/蹄筋模式，焖压45分钟
③将煮好的绿豆用刮刀稍微按压
④将绿豆放去不粘锅中，用小火将绿豆沙稍微炒干一点
⑤然后倒入一半的玉米油翻炒均匀，再倒入另一半玉米油翻炒至完全吸收
⑥炒到玉米油被绿豆完全吸收后，倒入适量白砂糖继续翻炒均匀，再倒入25克麦芽糖翻炒，绿豆泥就炒好了
⑦将炒好的绿豆泥分成均匀两份，取其中一份倒入3克抹茶粉搅拌均匀
⑧将原味和抹茶味的绿豆泥都分成每份50克一个，并搓圆备用
⑨取一个绿豆泥剂子放入模具里，压成饼状后脱模即可
简易版绿豆糕就做好了！糕饼模具印出来的绿豆糕精巧温润，淡雅的鹅黄色和清新的抹茶绿，都让人赏心悦目。小小的一块，深吸一口气，这浓郁的绿豆香味，是满满的夏天气息呀~冰冰凉凉的绿豆冰糕，吃起来有豆沙的沙质感，用舌头轻轻一抿，便在口腔中碰撞出绵密的柔软。原味的是浓郁的绿豆清香，抹茶味的则多了一份淡淡的茶香，甜度适中，多吃几块都不腻。Q：麦芽糖可不可以用蜂蜜代替？A：不太建议用蜂蜜，因为蜂蜜经过高温加热，营养很容易被破坏。但如果大家只是喜欢蜂蜜的味道，或者想从蜂蜜里摄取甜度，那可以试试。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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