首发优惠 | 挖到宝了！一群勇闯东京的咖啡技术宅和他们的宝藏咖啡

提起天津的咖啡馆，不得不提到CHEMBOX COFFEE ，他们是一支技术过硬的烘焙团队，也就是大家常说的技术宅。CHEMBOX就是化学的意思，他们想用对待化学一样严谨的态度对待烘焙这件事，而且烘焙本身也就是各种复杂的化学反应的集合。而且近几年，在HOTELEX展会以及各个城市的咖啡节现场，都可以get到他们团队忙碌的身影。去年他们家烘焙的咖啡豆在东京COFFEE COLLECTION 2019 咖啡豆盲测比赛中，经过与世界知名精品咖啡品牌的角逐，拿了前九名的好成绩，并因此获邀参加了东京咖啡节，可见这支团队的实力不可小觑。CHEMBOX从2011年就开始烘豆子，一直走的不善言谈技术流路线，经过不断历练和创新，他们家现在经营着四家精品咖啡馆和一家烘焙工厂，有着专业Loring S7烘豆机，并配合Probat 5使用，今年1月份更是解锁了国内首台Probat样品炉。疫情期间，经过多次对试烘炉的测试，优化了多条烘焙曲线，确保每支新上架的咖啡豆经过重重测试得到最合适的烘焙。这次CTI 联合天津 CHEMBOX COFFEE，为大家带来了几款口碑极好的豆子，今天重点推荐这款日晒乌干达，据咖啡师介绍是年前从美国生豆商那里挖出来的宝藏，豆种由乌干达常见的SL14、SL28以及来自牙买加的蓝山种组成，测试了很多条曲线，无论是哪一种都带着惊喜。

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在杯测桌上，这支日晒乌干达呈现出明亮的、果汁般的草莓风味，接下来是树莓、柑橘、桃子、无花果、葡萄柚、薄荷、香草荚、牛轧糖和牛奶巧克力，尾韵是细腻绵长的锡兰红茶。连续几天的杯测环节，这支豆子的顺滑度和层次感都变得更加美好，也更让我们确信这是一只宝藏咖啡无疑～我们给出了这只咖啡最明显的几个风味：树莓、葡萄柚、香草、红茶相信你一定可以喝到！乌干达日晒Uganda Kapkwai产地：Elgon, Kapkwai, Kapchorwa, Uganda豆种：蓝山种, SL14, SL28海拔：1300~2000米处理方式：日晒风味描述：树莓，葡萄柚，香草，红茶【产地故事】向上滑动阅览这支豆子来自乌干达Kapchorwa区Kapkwai地区的Elgon山，Sipi Falls咖啡处理厂。陡峭的Elgon山岩壁几乎是将肯尼亚和乌干达两个国家齐刷刷地分割开。这里的微气候环境为咖啡生长提供了极好的条件，也给Sipi Falls咖啡处理厂提供了得天独厚的条件。该处理厂的咖啡豆都由附近的瀑布名字命名。在处理方法上也是严格遵守干燥程序，首先将咖啡果分类，然后在可伸缩带有顶棚的高架床上干燥，同时为该地区的农民创造了可持续的收入。玫瑰谷Colombia Rose Valley产地：哥伦比亚桑坦德豆种：卡杜拉海拔：1700米处理方式：厌氧双重酵素水洗风味描述：冰激凌，桃子，草莓，芒果【产地故事】大树农场位于哥伦比亚桑坦德产区，农场主巴尔加斯经营大树农场种植咖啡树简长达20年。在大树农场主选择完全成熟、外表呈亮红色的咖啡果是进行摘取，并且通过水洗取出有瑕疵的漂浮豆，并进行2次厌氧发酵并放入特殊群组发酵，同时也十分重视对咖啡豆的干燥过程，干燥时避免过高的温度，采取缓慢的干燥方式。埃塞俄比亚 日晒果丁丁 Gotiti产地：Banko Gotiti, Gedeb, Ethiopia豆种：埃塞俄比亚原生种海拔：1600~2300米处理方式：日晒风味描述：玫瑰花，草莓，菠萝，黑莓【产地故事】向上滑动阅览这支豆子来自METED农业发展有限公司。metaD是具有悠久历史的第三代家族企业，始于第二次世界大战，二战时埃塞俄比亚皇帝授予第一位女飞行员Muuemebet Emiru母女几块在Guji和Sidama的土地。在处理方法上也metaD现由Aman Adinew管理，Aman在埃塞俄比亚工作了多年，曾在海外多家世界500强公司从事行政管理工作如今他想用自己的能力和丰富的经验为自己的家庭和社区带来改变。在Aman的了领导下，metaD通过增加就业机会，教育机会以及当地居民的医疗保健，加快了当地社区的发展。metaD 还是第一个与埃塞俄比亚的“健康之地”合作，为咖啡种植社区种的妇女实施宫颈癌筛查计划的非洲公司。metaD有不点扩大的“外来种植者”计划，该计划旨在提供技术援助，共享现代农业设备，并为5,000多个当地农民提供认证计划。metaD在非洲大陆拥有第一个也是唯一一家经过SCAA认证的最先进私人咖啡质量控制实验室，用于培训国内外咖啡专业人士。埃塞俄比亚水洗沃卡Worka产地：Wuri, Worka Sakaro, Ethiopia豆种：埃塞俄比亚原生种海拔：2040米处理方式：水洗风味描述：柠檬，咖啡话，葡萄柚，石榴【产地故事】向上滑动阅览这支豆子来自在Gedeb经营了两个处理厂的Mijane Woresa和Daniel Mijane父子。这个地区盛产咖啡， Wuri洗涤站（Wuri是Gedeo，意为“高海拔地区”）选择的咖啡豆都是由居住在该地区的小农种植的，该处理厂在质量和经验方面建立了良好的声誉。咖啡果生长在2000米及以上地区，在清洗，脱皮和发酵后浸泡在清水中，并在高架床上干燥，经过这样的处理后，咖啡果会展现出独特的风味：标准的水洗埃塞风味，如桃子和茉莉花，芬芳的草本元素，如迷迭香，美味的水果，如石榴和葡萄柚以及咖啡话和柠檬的香气。点击进入CTI Market即可购买原价¥168元/袋添加C姐微信回复关键词“优惠券”专享优惠最低¥79元/袋起数量有限 售完下架长按识别图上二维码即可▼ 预览时标签不可点