厉害！将时尚融入烘焙，致力于口味与造型的平衡，这才是现代糕点应有的样子！

当网络上因为各种抄袭事件吵的风风火火的时候“原创”的概念也被愈加重视如果说到烘焙中的原创可能大家的脑海会蹦出一溜的名单但是其中一定有一个胖乎乎的身影那就是——Gianluca Fusto有些小伙伴看着可能有点陌生但是如果你看到他的作品内心的想法肯定是“哦，这都是他做的啊”▼Gianluca Fusto 出生于意大利米兰毕业于Carlo Porta酒店管理学校随后加入法国法芙娜学院担任教师并提升自己当时他可是学校内唯一的“外教”其功力之深厚可见一斑Gianluca Fusto是一个很有魅力的人他认为甜点不应该只有味道而是要达到一种完美的平衡包括味道、造型&装饰就像几何一样为了达到这种平衡从艺术的角度诠释甜点Gianluca Fusto曾花费四年时间到艺术学院进修学习色彩与结构搭配他的作品给人感觉充满了几何和色彩相互冲击的美感留下很多想象的空间或许这就是烘焙中的艺术细胞吧？在融入经典的同时加入自己的想法创作出超现代的独特作品Gianluca Fusto的独特创意使其成为了现代糕点的绝佳代表他坚信甜品的价值来源于好的材料口味与创造力原料就像发芽的种子而你的手就是心和思想的载体在烘焙中不断的学习、创新并乐在其中做出来的产品就是专业的与其说Gianluca Fusto是甜品师不如说他更像是一个化学家物理学家&食品工程师他用自己获取的方式制作甜点给予已有的材料以灵魂赋予其非凡的创造性他同样是一位探险家游访各国、探寻可可&烘焙的艺术从巴黎到迪拜、东京到香港……他在全世界范围内为很多国家和地区做大师巡回课程“复杂是容易的，简化是困难的每个人都有能力使人复杂化却很少有人能简化”Gianluca Fusto就是这很少中一员他的作品一贯保持简约的风格尽可能的萃取食材原有的风味以及各种食物的色彩运用在甜品中打破传统推陈出新他的作品中运用水果元素无论是色彩还是味觉都堪称完美感觉这个甜点就该用这水果▼除了对水果元素的得心应手Gianluca Fusto也很喜欢可可这种可以随意变幻造型的材料可以说是他最钟爱的了Gianluca Fusto既有意大利人血液中流淌的浪漫情怀也有着对于美食的极致追求也是这样的追求与探索让他的作品即使没有logo也能一眼被认出（图片来源于ins）发现一种新的美味是人类的幸福希望胖大叔可以给我们带来更多元素、色彩多样的作品展示现代糕点最美的样子