炸饭球Arancini，在意大利语中是“小橙子”的意思，起源于10世纪的西西里。在那个时候还没有保鲜的方法，剩余的米饭无法保存，所以就将米饭捏成球状，裹上面包糠油炸，易饱腹、易携带，当地的人们会在出海或田间劳作时带上它。
德国文豪歌德抵达西西里时曾写下这样一句话：“如果不去西西里，就像没有到过意大利，因为在西西里，你才能找到意大利的美丽之源。”
神秘的岛屿、地中海的阳光、淳朴小镇、海岛风情都充满了魅力。不仅有美景，更重要的是，温和的地中海孕育了西西里独特的美食。
如今炸饭球已经成为了意大利极受欢迎的街头小吃，用米饭，根据自己的喜好混合馅料，再包裹上马苏里拉芝士，用面粉和面包糠包裹饭团，油炸成金黄色的圆球，一口咬下去会产生拉丝顺滑的奇妙效果。
今天詹姆士要带来的这道料理，是简易版的意式炸饭球，想换个新花样吃米饭，或是家里留有剩饭的时候，可以试一试，让家里的米饭“活”起来吧～
【1】切番茄将油渍番茄切碎。
▼油渍番茄是小西红柿经过烘干后用油浸泡腌制的可直接购买油渍番茄罐头也可以自己制作
【2】放调料1.将葱花、番茄末、放入熟米饭碗中搅拌均匀。2.在碗中放入盐、胡椒调味。
【3】切起司将马苏里拉起司球切块备用。▼Mozzarella马苏里拉起司球是意大利特有奶酪切片后搭配油渍番茄和橄榄油就是一道意大利风味的沙拉
【4】炒洋葱将洋葱切末，洋葱末放入锅中煸炒。
【5】搅拌将炒好的洋葱放入装有米饭的碗中搅拌均匀。
【6】包饭球用饭将起司包裹住，捏紧实，不然炸了会散开。▼包饭球时手上要沾水，不然会粘手。
【7】裹面粉将捏好的饭球裹上面粉。
【8】裹蛋液饭球裹上面粉后裹蛋液。
【9】撒面包糠均匀裹上蛋液后在饭球上撒面包糠。▼静置一会让饭球受潮，面包糠才会更牢固。【10】炸饭球将饭球下锅油炸，炸至金黄后出锅滤油。【11】盛盘将饭球放入盘中，这道意式炸饭球就完成了～
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