“有没有做起来不会满头大汗，吃起来清爽可口美食？”——有，它就是这款来自越南的标志性民间小食——越南春卷！说到春卷，可能宝宝们想的，是那种过年吃的，炸的金黄酥脆的春卷。和我们的炸春卷不同，越南春卷多为冷食，它是用大米做的明状的饼皮，包裹生菜、薄荷叶、九层塔、鲜虾等食材，卷成筒状直接食用，口感非常清爽又管饱。炎炎夏日，你无法叫醒一个装睡的胃，但越南春卷可以！今天，我们就一起来复刻这款越南春卷吧。
在家做越南春卷不难，关键是各种食材之间的搭配和调味的把控~春卷皮在超市就能买到，如果宝宝们附近的超市没有，也可以在淘宝买，直接搜越南春卷皮就好啦。肉类的话，建议越新鲜越好，我今天用的是虾仁，宝宝们也可以换成蟹柳棒等自己喜欢的食材。至于配菜，那可是直接决定了春卷的颜值和口感哦，配菜尽量选颜色鲜艳的，像我今天用的圣女果、胡萝卜、黄圆椒、秋葵、紫甘蓝，简单就把红橙黄绿紫五种色凑了出来。包好的越南春卷，可根据个人口味搭配各式蘸酱享用，我今天用的是梅子酱，甜辣酱也是不错的哦。
越南春卷
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鲜虾适量黄瓜少许胡萝卜少许紫甘蓝少许包菜少许红圆椒少许黄圆椒少许圣女果少许秋葵适量越南春卷皮适量梅子酱适量
①先处理食材：将适量的鲜虾放入锅中煮至熟透变色，然后捞出放凉备用
②将适量的秋葵放入开水锅中烫1分钟左右，然后放入冷水中降温备用
③将适量的紫甘蓝、包菜洗净后切丝备用④将放凉的秋葵切成厚片，将适量的圣女果一分为二备用
⑤将焯熟的虾去壳，剥出虾仁备用
⑥将适量的胡萝卜去皮后擦成丝，将适量的青瓜洗净后擦成丝备用
⑦将春卷皮放入冷水中泡5-10秒，感觉春卷皮软了就可以捞起备用。另外泡春卷皮的水不用太热，微微高于体温就行啦，不然太软了会不好包⑧现在开始包春卷：按个人喜欢，取适量切好的果蔬放入春卷皮里，然后将春卷慢慢向外卷起来
⑨卷至稍微剩余一点春卷皮的时候，放入剥好壳的虾仁，再继续卷好并包裹紧实即可
越南春卷就做好啦！
既想要享受美食，又不希望长肉肉，不如从一份美味与颜值并存的越南春卷开始~透明的外皮，将鲜虾、包菜、胡萝卜、秋葵、圣女果、黄瓜等食材，结结实实地包裹在春卷皮里，光是看着就让人心情愉悦，胃口大开。一口咬下，清爽的春卷皮还带着淡淡的米香味，新鲜Q弹的虾仁，搭配着滋味各异的果蔬，只需一口会被惊艳到！蘸上甜酸的梅子酱之后，味道更是提升了N个层次，而且完全没负罪感，让我想一直吃下去~
关于越南春卷，它其实是一款自带超强DIY属性的美食哟。馅料没有固定之说，完全可以根据个人喜好添加内馅，总之就是只有想不到的，没有卷不了的。不过考虑到方便和不浪费，建议大家按1种肉类，4-8种配菜，1-2种酱料来的搭配来制作，用量的话宝宝们可以根据用餐人数调整哦。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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