人们常说，丹麦是世界上幸福指数最高的国家。走在大街上，看看迎面走来的人，脸上都洋溢着笑意。丹麦人热爱咖啡，那里冬季漫长常年寒冷，人们喜欢聚在屋内喝咖啡、酌烈酒，欢声谈笑。到了夏日，日晒时间达16小时，人们更是愿意在户外流连，喝着咖啡，尽情享受阳光。北欧人喜冷调，崇尚干净自然，轻烹饪，发展出的所谓“北欧浅焙”，被认为是第三波精品咖啡潮流的一大阵营。
LA CABRALA CABRA是位于丹麦第二大城奥胡斯 (Aarhus)的一间咖啡馆，创办人是Esben Piper。
一直以来，他们都坚持寻找当季最新鲜的咖啡生豆，手工烘焙，每次只少量、浅烘，希望能够反映咖啡在季节的变化的不同，释放每种咖啡的独特性、尊重咖啡本身的风味表现。La Cabra一直秉持
“Brightness in coffee”的信仰。他们一直致力于能够在出品中呈现出最好的感官体验。他们关注原材料，研究能影响风味的所有条件包括品种、风土和加工条件等等。
“当我们说‘Brightness in coffee’我们的意思是不仅仅在最后呈现出的风味体验，更是咖啡生态链中的每一环节，我们都希望它能保持透明度。我们努力告诉自己和告诉其他人我们咖啡的起源，并购买有潜力的、干净的、果酸明亮、香气馥郁的风味的咖啡生豆。咖啡师的培训、重视酿造技术也是和最终客人品尝咖啡同样重要的环节，我们认为咖啡应该是明亮的音符，酸甜平衡；尊重其独特的风土条件和加工条件，有助于产生自然的香气和味道。同时，La Cabra也是支荣誉加身的团队。他们的成员在2016及2017年的丹麦咖啡师大赛中均斩获冠军殊荣，更在冲煮等比赛中屡获佳绩。
下面给大家推荐2款La Cabra5月新鲜烘焙的咖啡豆
点击图片进入小程序即可⑧折购买LIZARDO HERRERA产地：哥伦比亚产区：蕙兰豆种：Tabi处理方式：重发酵水洗风味描述：醋栗、黑醋栗叶、生姜规格：250G
点击图片进入小程序即可⑧折购买GATUKUZA产地：布隆迪产区：Ngozi province豆种：波旁处理方式：水洗风味描述：红醋栗、蜂蜜、博士茶规格：250G
THE COFFEE COLLECTIVE如果你到了丹麦让当地的朋友推荐你一家咖啡馆，80%的朋友会给你介绍到这家店。
“The Coffee Collective”是你在丹麦并且可能是整个斯堪的纳维亚岛唾手可得的最好的咖啡。”爱丁堡的Ellenm这样在TripAdvisor写到。这家店有着全世界最好的咖啡豆和最顶尖的咖啡师。很多人前来哥本哈根的目的就是一品其芳泽The Coffee Collective。The Coffee Collective在2007年由4位著名咖啡师一起创立，包括2006年WBC冠军KlausThomsen,负责生豆采购的Peter N.Dupont, 2008年的世界杯测冠军CasperE .Rasmussen,以及吧台手兼设计师L inus Torsater，这是一个从创始人到咖啡师都是星光熠熠的团队。
The Coffee Collective 在生豆的选择上，他们只选取口感干净、甜感很强、香气突出的，只用当季采收的咖啡豆，用真空袋或特制的粮食袋装好，存放在酒窖里。TheCoffee Collective强调根据每支豆的特性进行烘焙，体现各自的独特个性，采用浅度烘焙，能最好地表达它们的自然风味。
他们使用美国出产的智能烘焙机oring SmartRoast30公斤级，能更好地控制烘焙细节,增加烘焙过程中的湿度使咖啡风味更好。烘焙后，用氮气将熟豆漂洗干净，以保证存放质量。外带包装都是可以循环利用的材质。每一批烘焙好的熟豆都必须经过一系列的质量检验，杯测必不可少。
下面给大家推荐2款The Coffee Collective 5月新鲜烘焙的咖啡豆
点击图片进入小程序即可⑧折购买BUENA VISTA产地：玻利维亚产区：Caranavi海拔：1650m豆种：Caturra处理方式：日晒风味描述：柑橘、甜瓜、梅子规格：250G
点击图片进入小程序即可⑧折购买BUKU ORGANIC产地 埃塞俄比亚产区：GUJI海拔：1500-1900米豆种：原生种处理方式：水洗风格描述：桃子、佛手柑、柑橘类水果规格：250G
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