夏天很多朋友都有制作冰咖啡的习惯。其中又以冰滴咖啡被很多人所喜爱。冰滴咖啡的制作方式非常简单（就是时间有点长），但有时恰恰因为简单而忽略了细节。下面前街就分享一些前街认为比较重要的冰滴咖啡细节！-使用烘焙时间比较长的咖啡豆在手冲咖啡中，我们非常注重咖啡豆的新鲜度，因为这关乎了咖啡中的香气风味的多寡。但制作冰滴咖啡更注重的是豆子的稳定性，接近烘焙日期的咖啡豆含气体较多，在滴滤的过程中会出现排气膨胀现象，容易使粉槽出现通道效应。
一般制作冰滴咖啡的咖啡豆大约距烘焙时间20天之后比较好，有朋友会问道，使用过了这么久咖啡豆会不会使冰滴咖啡风味更糟糕？冰滴咖啡与手冲咖啡不一样，冰滴咖啡是使用长时间的萃取，就算有比较强的挥发性风味物质，也会在长时间的制作过程消散。冰滴咖啡更多的是可溶性物质。这些物质并不会随着时间而挥发掉。因此也有很多朋友会把时间比较久的手冲咖啡豆用于制作冰滴咖啡。不过前街还是要补充一句，如果发现咖啡豆变味了，出现木屑味、焦苦味、陈味，那说明了咖啡不能食用了。-在粉槽上铺一张圆形滤纸这个滤纸的作用并不是过滤，而是缓冲与扩散。“水滴石穿”听说过吧，如果水滴不停地滴在同一个地方，就容易被滴出一个窟窿。这张滤纸的作用就是缓冲水滴的力，同时滤纸还会吸水扩散到四周，这样也不会造成中心涝，四周旱。
-预先把咖啡粉湿润在正式滴滤前，可以先把咖啡粉层都湿润一遍，这样的好处有很多，第一点上节省时间；第二点是减少通道出现的风险；第三点是萃取均匀，有些时候制作完成后还发现粉槽有部分粉是干的，那预先湿润就能杜绝这些情况的出现。
-使用干净的冰与水含钙比较高的水与冰容易出现白色的杂质，而这些杂质就会堵住点滴阀，造成滴速变慢，甚至停止。也就是有些时候出门前准备好制作冰滴，回来后发现根本就没滴出多少咖啡，就是这个原因。如果是有空的情况下，每1小时去检查一下冰滴的滴速，及时调整过来。
-放入冰箱12小时滴完后的冰滴咖啡最好放入冰箱储藏12小时后再饮用。置于冰箱进行12小时的低温发酵，会让冰滴咖啡出现芳香的发酵香气，而原本的风味也变浓郁了。
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