点击蓝字 / 关注我们“多一种角度学习咖啡品鉴国内的咖啡从业者和爱好者们学习咖啡专业知识和技能的热情和能力一直都很高，根据CQI官网5月12日的数据，中国已超越韩国，以2390位（含港澳台地区）持证Q Arabica Grader的绝对优势成为全球最大的阿拉比卡国际咖啡品鉴师“生产制造国”，把咖啡感官这个领地的气势拿捏的死死的。而CQI Q Grader的培训体系是建立在SCA杯测表、SCA精品咖啡标准、SCA杯测规范和流程以及SCA风味轮的基础之上的；此外，素有“咖啡奥林匹克”之称的CoE卓越杯生豆竞赛最开始使用的也是SCA杯测表 (准确地说，是SCAA杯测表)。所以从这个角度来说，SCA在咖啡感官评鉴领域的贡献和地位都是极高的。
△ SCA杯测表2001年，著名的美国精品咖啡领军人物George Howell先生设计出了CoE杯测表。对比SCA杯测表，CoE杯测表除了要求品鉴者对甜度的高低进行评判（SCA杯测表仅对甜感有无进行判断，并不对甜的强度进行考量）外，还从品鉴者在高强度杯测时会不可避免地产生感官疲劳的现实以及CoE生豆竞赛须选拔“卓越咖啡”的目标出发，对评分的最小间隔单位进行了差异化设定 （SCA杯测表的最小评分间隔为0.25分，CoE杯测表的最小评分间隔从0.25分到4分不等）。
△ 由George Howell先生设计的CoE杯测表可在本公众号后台输入“杯测表”免费下载在过去的20年里，CoE杯测表逐渐成长为国际舞台上重要的高品质生豆评鉴工具，是配合各国资深杯测师挖掘世界咖啡珍宝的一把好手。相比之下，因为高度缺乏接触、学习和使用的机会，CoE杯测表之于我国咖啡从业者而言更多是一种抽象的存在。如果你想深入了解CoE的杯测系统，从不同以往的角度学习咖啡品鉴，想和兴趣相投的一群人一同探索卓越咖啡的魅力，在更好地了解自己的风味偏好的同时亦能对咖啡做出公正客观的评分，那么恭喜你，带你启程的小船已备好，我们随时出发。“为中国学员定制CoE“虚拟”校正课程大约一年前， 我们推出了首个官方虚拟校正课程 (Sensory Education Training Virtual Calibration (SET VC)，中文译作感官教育培训之虚拟校正)，通过网络教学+学员独立校正的方式，让来自不同国家的咖啡人足不出户，也能进行CoE感官体系的学习和多饮食文化背景下的校正。此后接连几场SET VC让我们感受到了国内咖啡社群对CoE评鉴系统的兴趣和喜爱，同时也了解到了大家最终不得不选择放弃学习的原因，其中排名前三的痛点为：
△ SCA杯测表2001年，著名的美国精品咖啡领军人物George Howell先生设计出了CoE杯测表。对比SCA杯测表，CoE杯测表除了要求品鉴者对甜度的高低进行评判（SCA杯测表仅对甜感有无进行判断，并不对甜的强度进行考量）外，还从品鉴者在高强度杯测时会不可避免地产生感官疲劳的现实以及CoE生豆竞赛须选拔“卓越咖啡”的目标出发，对评分的最小间隔单位进行了差异化设定 （SCA杯测表的最小评分间隔为0.25分，CoE杯测表的最小评分间隔从0.25分到4分不等）。△ 由George Howell先生设计的CoE杯测表可在本公众号后台输入“杯测表”免费下载在过去的20年里，CoE杯测表逐渐成长为国际舞台上重要的高品质生豆评鉴工具，是配合各国资深杯测师挖掘世界咖啡珍宝的一把好手。相比之下，因为高度缺乏接触、学习和使用的机会，CoE杯测表之于我国咖啡从业者而言更多是一种抽象的存在。如果你想深入了解CoE的杯测系统，从不同以往的角度学习咖啡品鉴，想和兴趣相投的一群人一同探索卓越咖啡的魅力，在更好地了解自己的风味偏好的同时亦能对咖啡做出公正客观的评分，那么恭喜你，带你启程的小船已备好，我们随时出发。“为中国学员定制CoE“虚拟”校正课程大约一年前， 我们推出了首个官方虚拟校正课程 (Sensory Education Training Virtual Calibration (SET VC)，中文译作感官教育培训之虚拟校正)，通过网络教学+学员独立校正的方式，让来自不同国家的咖啡人足不出户，也能进行CoE感官体系的学习和多饮食文化背景下的校正。此后接连几场SET VC让我们感受到了国内咖啡社群对CoE评鉴系统的兴趣和喜爱，同时也了解到了大家最终不得不选择放弃学习的原因，其中排名前三的痛点为：- 语言障碍（SET VC授课语言为英文）
- 缺少专业的杯测用具和环境
- 缺少可实时进行感官体验探讨的同伴为了让更多的国内从业者甚至是爱好者能轻松学习、熟练掌握CoE杯测表的使用，并真正为自己所用，我们决定让SET VC从线上走到线下，同时提供专业的课程翻译和杯测环境，让理论知识的汲取和杯测实操的上手变得轻松且高效。“首站金陵 六月启动我们把CoE线下校正课程的第一站放在了南京点亮好奇心咖啡学院——它隶属于南京意可坊进出口贸易有限公司，作为我们多年的会员单位和教育合作伙伴，点亮好奇心咖啡学院从2018年至今已承办过四期CoE官方感官课程——SET。
左右滑动查看更多△ 授课地点——南京点亮好奇心咖啡学院CoE线下校正课程安排6月18日08:00-12:00 理论课程13:30-17:30 三轮杯测*（共24支咖啡）理论课程的主要内容为：剖析CoE评分表及其使用方法，阐述CoE获奖豆的特别之处*为避免交叉污染，我们将使用公勺进行咖啡液体的取用；杯测结束后，工作人员将扫描每位学员的杯测表，供导师出具评估报告6月19日-24日线上交流| 学员如对课程相关内容有任何问题，可在此期间通过微信群与导师及其他学员互动讨论出具报告| 学员将于6月25日前收到本次课程的总结报告*，报告包含但不限于：每位学员的杯测结果，整个班级的校正情况剖析，24支咖啡的详细信息等。*报告所用数据分析模型与CoE选拔国内评审所用模型一致6月25日 线上结课08:00-11:00 在线解析课程总结报告&答疑*结业后每位学员将获得一张由ACE官方出具的结业证书（Ceritficate of Participation）本次课程为英文授课提供中文翻译6月18日授课地点南京市江宁区福英路1001号联东U谷11栋1层点亮好奇心咖啡学院预期收获加深对CoE评鉴系统的了解，正确使用CoE杯测表与志趣相投的咖啡人一同探索卓越咖啡的魅力，进一步理解高分精品咖啡的杯中表现在更好地了解自身风味偏好的同时对咖啡做出公正客观的评分充分了解自身杯测结果的可信度和准确度导师简介Scott Conary
Scott Conary在过去的20多年里去到了很多国家和地区教授&学习咖啡的采收、生产、加工、烘焙，紧跟咖啡品质的发展趋势。他是美国北卡罗来纳州教堂山小镇屡获殊荣的咖啡馆——Caffe Driade & Open Eye Café的主理人，同时也拥有一家叫Carrboro Coffee Roasters的批发烘焙工坊。Scott是业内十分活跃的“全科”教育工作者，在传授咖啡专业技能知识的同时，也提供赛事培训指导。在过去的12年里，他一直是WCE代表和世界咖啡师大赛的认证主审。此外，他还为国内外的咖啡公司、餐厅和咖啡馆提供咨询服务。
Alex PondAlex Pond是卓越杯组织 (CoE) 的教育经理，他教授并推动CoE的感官教育培训项目 (SET)。作为一名培训师，Alex的热情在于教会大家如何使用CoE的评分表和杯测方法公平且准确地评估咖啡的品质。Alex已在近20个国家用英语教授SET课程。2005年，Alex开始在他的家乡俄勒冈州尤金市当咖啡师。2009年，他赢得了美国西北地区咖啡师大赛。亚历克斯曾有幸在冰岛和瑞典担任客座咖啡师，并在许多国内外咖啡活动中担任志愿者。2012年，Alex加入了位于波特兰的Heart咖啡。在近6年的时间里，他从咖啡师到管理和领导培训部门，再到品控和生豆采购，样样得心应手。除了咖啡，Alex喜欢撸猫和旅行，喜欢体验俄勒冈州美到窒息的自然美景。哦对，他还是个不错的厨子。课程翻译苏程程 CC
CQI Q Arabica GraderCQI Q Processing Professional食品革新与产品设计硕士&咖啡科学与经济学硕士CC是一位教育的笃信者和敬业的咖农服务者。自2014年作为中国首位咖啡科学与经济学硕士从意大利翠斯提大学毕业以来，她一直积极参与亚洲咖啡产区建设与发展，先后担任云南国际咖啡交易中心国际交流部经理、美国咖啡品质学会 (CQI) 中国区经理和美国卓越咖啡联盟 (ACE) 东亚顾问。作为云南咖啡发展的重要参与者之一，CC曾多次以演讲嘉宾的身份为国内外从业者推介云南咖啡（如2019清莱国际茶与咖啡研讨会、2019首届两岸盃30强国际咖啡论坛、2018西雅图SCA Expo国际女性咖啡联盟早餐会等），并为《Global Coffee Report》，咖啡誌等行业杂志撰文。凭借扎实的语言功底和咖啡专业知识，以及丰富的口笔译经验 (笔译Ted Lingle先生的《咖啡杯测师手册——第四版》，口译30+场 SCA 与 CQI 专业咖啡培训与讲习)，CC受邀担任国际咖啡研究学会 (ICRI) 2022国际咖啡品种与品种选育论坛特邀翻译。费用与折扣非ACE会员 | 3200元2022年度ACE会员 | 2560元- 为了保证课程效果，本期学员上限为18人，满10人开班
- 以上费用含6月18日中餐
- ACE会员报名时，请提供六位数会员注册编码
- ACE会员权益如下图所示，可直接扫码入会，8折参与CoE全年课程、8折购买CoE周边等
△ 2022年度ACE会员权益表卓越学员礼包学员将免费获得价值488元的卓越学员礼包：CoE × W.Wright限量版杯测勺1把 (价值¥218)CoE定制杜邦纸手卷包 1个 (价值¥120)Kruve Brewler 冲煮尺 1把 (价值¥100)CoE品质口袋书1本 (价值¥50)
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课程报名截至5月27日由于不可控外因（突发疫情）导致课程无法如期开授，学院不承担学员的差旅住宿退费损失，但会全额返还学费；由于学院原因导致临时不能开课，学院将承担学员的差旅住宿退费损失；由于学员自身原因，未能在开课前一周内告知学院需要退课，学院将只退还课程学费的80%。
请各位报名成功的学员在5月28日我们确定开课后进行酒店的预定。以上价格仅供参考，具体以和酒店前台核实后的价格为准。大家预定酒店时报“南京意可坊进出口贸易有限公司”可以享受协议优惠价。618·一起拆解咖啡奥林匹克评鉴体系 预览时标签不可点
