"小伊小伊，最近有什么比赛吗，最好是国际赛事的那种？"好的，满足你的要求；近期刷爆烘焙圈的国际赛事一定就是2021年德国IBA世界面包师大赛中国队选拔赛。这场比赛将在10月30日-11月1日在上海秋季焙烤&家庭烘焙展上举办。
那么，什么是德国IBA世界面包大赛呢？
本次的赛事，我们伊莎莉卡作为官方合作媒体，不但会发布实时讯息，也将对赛事全程进行直播。识别二维码，预约观看免费直播
作为在第七届世界面包大赛之后的比赛，它有什么亮点呢？什么样的赛制？这次的德国IBA世界面包大赛中国区选拔赛还在赛制上进行了更新。更新 赛事项目 _首次更新赛事项目，并向全行业公开报名参赛。更高 评分标准 _改革评分体系和奖项，制定更高标准和参赛规格。更强 评委阵容 _全球行业一线面包大师，真正国际化评委阵容，极富专业声誉和国际地位。哪些选手大咖？华东赛区的选拔赛这次在魔都集结了11位优秀面包师，这些选手来自烘焙行业内不同的角色担当：精品超市面包师、酒店总厨、烘焙技能教练、新入行的烘焙学徒、培训学校创始人、跨界的巧克力研发师、初上赛场新人、连锁门店研发师、烘焙教师等等。什么是豪华评审阵容？此次参与中国队华东赛区的评审，均为国际一线面包大咖，他们当中：有的是早已登顶国际面包殿堂的冠军；有的是获得国家最佳手工业者的最高殊荣-MOF；有的是担当国际烘焙大赛的教练；有的是引领国家行业变革的一线大师。这批行业精英，他们身上究竟有什么“魔力”呢？让我们先一睹为快！
▼以下评委排名不分先后朋福东世界面包双冠军2018德国慕尼黑iba世界面包师大赛冠军2018世界面包大赛六国精英赛冠军
从参赛选手到世界冠军再到权威赛事评委，朋福东的职业生涯可以说是所有面包职人的前进方向。丰富的参赛经验，让朋福东的技术与经验更与国际接轨，熟知国际大赛上面包的世界主流风向，能够给以参赛选手更为中肯的建议与前沿的技术指导。朋福东曾说过：“比赛是一个人提升技能最好的方法。”不仅是面包技艺的提升，更有抗压能力与应变能力的磨砺。闭门造车永远只能故步自封，只有勇敢走出去，站得更高，看得更远，才能不断拉近自己与国际大师的差距，才能让世界看见中国烘焙的力量！周斌2018年德国慕尼黑IBA世界面包师大赛冠军
艺术面包对于国人来说，还是一个新颖的面包种类。如果说人们对于这种可远观不可亵玩的面包还不了解，那周斌就是将它推入大众视线的导师。如果说全品类面包考验的是面包师的综合能力，那艺术面包考验的就是面包师的想象力与创造力。它是面包，但更是一种艺术的冲击美，无需过多言语，就能表达面包师的思想感情。一座艺术面包，从无到有，凝聚了奇思妙想，体现面包师精确到分毫的技术把控能力与美学素养。周斌老师的成功经验，搭建起另一座带领国人走向世界的桥梁。泱泱中华5000年文化历史，以另一种方式，震惊全世界！Sylvain Herviaux法国MOF
Sylvain Herviaux，曾经参与全法、欧洲各大专业赛事，练就一线赛场实战经验，夺得桂冠。现在也已是国际专业大赛评委的一员。出生面包世家，从小在面包香气中长大，使得Sylvain Herviaux拥有对面包更深的热爱之情和更强的天赋。当他正式学习烘焙时，3年内就有了面包职业能力证书、甜点职业能力证书、面包技术进修证书、甜点技术进修证书、面包职业资格证书、面包专业资格证书。仿佛天生就是一位烘焙师，非常善于学习，而且将面包技艺练得深入骨髓，炉火纯青。丰富的赛场经历，荣获无数人称羡的MOF头衔，但Sylvain Herviaux却依旧不断钻研，始终坚持面包师这个身份，忠于纯正法式面包，并将它传递给更多的人。Karl Heinz Hustings德国面包巨匠
Karl Heinz Hustings 从业36年，曾经作为旅行烘焙师游走于在世界各地的烘焙工厂、门店担任技术指导，擅长于提高烘烤能源效率，帮助烘焙师解决技术问题，是德国一线实力派面包工匠大师。丰富的国际烘焙经验和开阔的面包视野，让Karl Heinz Hustings能从独特的视角和专业性技能方向，提供国际化的专业赛场点评。山崎 隆二日本面包宗师
山崎隆二作为日本巨匠，却没有高高在上的距离感，与其接触过的人，都表示山崎隆二本人十分幽默且平易近人。尽管作为带领日本队夺得了世界冠军的领头人，但山崎隆二却认为，比赛与做好面包是两回事。他不止一次强调：“好吃的本质”才是面包师最该追求的事情。除了大赛经验的加持，山崎隆二在日常的门店销售也十分有心得。他能以手中既有材料作变化，对成本进行严格把控，又同时能丰富门店品相，刺激销售。比赛流程交通指南
- 公交巴士：多条公交线路途经 SNIEC，附近设有站点：989 区间、大桥五线, 大桥六线区间、方川专线、东 川专线、花木 1 路、机场三线、机场六线、975、976 等。公交热线：16088160- 地铁：7号线至花木路，从北大厅（2号入口）进入展馆；或者也可以选择2号线至龙阳路，从南大厅（1号入口）进入展馆！- 自驾车 ：SNIEC 位于龙阳路、罗山路交汇处，易于通行。从市中心横跨南浦大桥、杨浦大桥可直达，建议选择3号入口进入。停车位：SNIEC 共有 4603 个车位供客人泊车。停车费：每小时 5 元，单日 40 元封顶，此费率适用于小轿车或其它轻型车辆。选拔流程普通面包师如何能走出辉煌人生的命运，首先是要突破固有思维，永远奋力往前走找到自己的不可替代性才是根本。而人生赛道也是如此，有些人起跑快，有些人起跑慢，但人生是长跑，阶段性地设立一些目标，能够让你面包职人的这场马拉松跑得更轻松漂亮。把握改变职业生涯的机会，下一个世界冠军就是你。合作媒体
观赛方式在魔都的小伙伴们可以亲自来到现场，感受大师之间的较量，为你支持的选手呐喊助威，扫描下方二维码即可获取免费入场券。立即免费领取展会门票
不在魔都的小伙伴们也不用心急，本次比赛我们伊莎莉卡进行全程免费直播，在家里也能看比赛！识别二维码，预约观看免费直播
今年，在2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛上，经过一年时间的磨砺，中国优秀的面包师们又将在比赛现场给我们带来怎样的惊喜呢？让我们拭目以待吧！
- 月度好文 -2019新晋面包MOF中国行|小仓孝树8款面包直播直播:4场demo+12款配方|提前过双11如何？14款软欧配方一次收完|万圣节做这些饼干萌翻
点我，预约比赛直播↓ ↓↓ 预览时标签不可点
那么，什么是德国IBA世界面包大赛呢？本次的赛事，我们伊莎莉卡作为官方合作媒体，不但会发布实时讯息，也将对赛事全程进行直播。识别二维码，预约观看免费直播作为在第七届世界面包大赛之后的比赛，它有什么亮点呢？什么样的赛制？这次的德国IBA世界面包大赛中国区选拔赛还在赛制上进行了更新。更新 赛事项目 _首次更新赛事项目，并向全行业公开报名参赛。更高 评分标准 _改革评分体系和奖项，制定更高标准和参赛规格。更强 评委阵容 _全球行业一线面包大师，真正国际化评委阵容，极富专业声誉和国际地位。哪些选手大咖？华东赛区的选拔赛这次在魔都集结了11位优秀面包师，这些选手来自烘焙行业内不同的角色担当：精品超市面包师、酒店总厨、烘焙技能教练、新入行的烘焙学徒、培训学校创始人、跨界的巧克力研发师、初上赛场新人、连锁门店研发师、烘焙教师等等。什么是豪华评审阵容？此次参与中国队华东赛区的评审，均为国际一线面包大咖，他们当中：有的是早已登顶国际面包殿堂的冠军；有的是获得国家最佳手工业者的最高殊荣-MOF；有的是担当国际烘焙大赛的教练；有的是引领国家行业变革的一线大师。这批行业精英，他们身上究竟有什么“魔力”呢？让我们先一睹为快！▼以下评委排名不分先后朋福东世界面包双冠军2018德国慕尼黑iba世界面包师大赛冠军2018世界面包大赛六国精英赛冠军从参赛选手到世界冠军再到权威赛事评委，朋福东的职业生涯可以说是所有面包职人的前进方向。丰富的参赛经验，让朋福东的技术与经验更与国际接轨，熟知国际大赛上面包的世界主流风向，能够给以参赛选手更为中肯的建议与前沿的技术指导。朋福东曾说过：“比赛是一个人提升技能最好的方法。”不仅是面包技艺的提升，更有抗压能力与应变能力的磨砺。闭门造车永远只能故步自封，只有勇敢走出去，站得更高，看得更远，才能不断拉近自己与国际大师的差距，才能让世界看见中国烘焙的力量！周斌2018年德国慕尼黑IBA世界面包师大赛冠军艺术面包对于国人来说，还是一个新颖的面包种类。如果说人们对于这种可远观不可亵玩的面包还不了解，那周斌就是将它推入大众视线的导师。如果说全品类面包考验的是面包师的综合能力，那艺术面包考验的就是面包师的想象力与创造力。它是面包，但更是一种艺术的冲击美，无需过多言语，就能表达面包师的思想感情。一座艺术面包，从无到有，凝聚了奇思妙想，体现面包师精确到分毫的技术把控能力与美学素养。周斌老师的成功经验，搭建起另一座带领国人走向世界的桥梁。泱泱中华5000年文化历史，以另一种方式，震惊全世界！Sylvain Herviaux法国MOFSylvain Herviaux，曾经参与全法、欧洲各大专业赛事，练就一线赛场实战经验，夺得桂冠。现在也已是国际专业大赛评委的一员。出生面包世家，从小在面包香气中长大，使得Sylvain Herviaux拥有对面包更深的热爱之情和更强的天赋。当他正式学习烘焙时，3年内就有了面包职业能力证书、甜点职业能力证书、面包技术进修证书、甜点技术进修证书、面包职业资格证书、面包专业资格证书。仿佛天生就是一位烘焙师，非常善于学习，而且将面包技艺练得深入骨髓，炉火纯青。丰富的赛场经历，荣获无数人称羡的MOF头衔，但Sylvain Herviaux却依旧不断钻研，始终坚持面包师这个身份，忠于纯正法式面包，并将它传递给更多的人。Karl Heinz Hustings德国面包巨匠Karl Heinz Hustings 从业36年，曾经作为旅行烘焙师游走于在世界各地的烘焙工厂、门店担任技术指导，擅长于提高烘烤能源效率，帮助烘焙师解决技术问题，是德国一线实力派面包工匠大师。丰富的国际烘焙经验和开阔的面包视野，让Karl Heinz Hustings能从独特的视角和专业性技能方向，提供国际化的专业赛场点评。山崎 隆二日本面包宗师山崎隆二作为日本巨匠，却没有高高在上的距离感，与其接触过的人，都表示山崎隆二本人十分幽默且平易近人。尽管作为带领日本队夺得了世界冠军的领头人，但山崎隆二却认为，比赛与做好面包是两回事。他不止一次强调：“好吃的本质”才是面包师最该追求的事情。除了大赛经验的加持，山崎隆二在日常的门店销售也十分有心得。他能以手中既有材料作变化，对成本进行严格把控，又同时能丰富门店品相，刺激销售。比赛流程交通指南- 公交巴士：多条公交线路途经 SNIEC，附近设有站点：989 区间、大桥五线, 大桥六线区间、方川专线、东 川专线、花木 1 路、机场三线、机场六线、975、976 等。公交热线：16088160- 地铁：7号线至花木路，从北大厅（2号入口）进入展馆；或者也可以选择2号线至龙阳路，从南大厅（1号入口）进入展馆！- 自驾车 ：SNIEC 位于龙阳路、罗山路交汇处，易于通行。从市中心横跨南浦大桥、杨浦大桥可直达，建议选择3号入口进入。停车位：SNIEC 共有 4603 个车位供客人泊车。停车费：每小时 5 元，单日 40 元封顶，此费率适用于小轿车或其它轻型车辆。选拔流程普通面包师如何能走出辉煌人生的命运，首先是要突破固有思维，永远奋力往前走找到自己的不可替代性才是根本。而人生赛道也是如此，有些人起跑快，有些人起跑慢，但人生是长跑，阶段性地设立一些目标，能够让你面包职人的这场马拉松跑得更轻松漂亮。把握改变职业生涯的机会，下一个世界冠军就是你。合作媒体观赛方式在魔都的小伙伴们可以亲自来到现场，感受大师之间的较量，为你支持的选手呐喊助威，扫描下方二维码即可获取免费入场券。立即免费领取展会门票不在魔都的小伙伴们也不用心急，本次比赛我们伊莎莉卡进行全程免费直播，在家里也能看比赛！识别二维码，预约观看免费直播今年，在2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛上，经过一年时间的磨砺，中国优秀的面包师们又将在比赛现场给我们带来怎样的惊喜呢？让我们拭目以待吧！点我，预约比赛直播↓ ↓↓ 预览时标签不可点
